Kabaklı, kuşkonmazlı ve ıspanaklı sebzeli lazanya

Oylar: 1

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 6 küçük fırın kabı

Sebze stoklarını tüketmek için birçok çiftçi ve bahçıvan çeşitli vejetaryen yemekler hazırlıyor. Bu da daha hafif ve sağlıklı versiyonlar ortaya çıkarıyor. Bu tarif ayrıca, ricotta yerine kremalı fasulye kullanarak büyük bir lazanya yapmanıza da olanak tanıyor. 9 x 12 inçlik bir fırın tepsisi yeterli olacaktır. Önemli olan, fırında pişip lezzetli bir ikram haline gelen kabarık, peynirli bir kabukla aynı lazanya benzeri üst katmanı elde etmektir. Taze ıspanak kullanmak en iyisidir; hafifçe soteleyin veya mikrodalgada yumuşayana kadar pişirin. Sos için de aynı şey geçerli, ancak zamandan tasarruf etmek için hazır marinara sosu kullanabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sebzeli lazanya

450 g lazanya yaprağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan, ince doğranmış
1 orta boy havuç, ince doğranmış
1 orta boy kabak, ince doğranmış
1 orta boy Meksika kabağı, ince doğranmış
8 adet kuşkonmaz sapı, şişe geçirilmiş
2 su bardağı domates sosu (tarifi dahil)
1,5 su bardağı konserve beyaz fasulye, yıkanmış ve süzülmüş
2 paket (her biri 280 g) dondurulmuş doğranmış ıspanak, çözülmüş ve suyu sıkılmış.
3 yemek kaşığı iri rendelenmiş mozzarella peyniri
1/2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
3 yemek kaşığı (45 g) tereyağı, 2 parçaya bölünmüş

Domates sosu

2 kutu (her biri 910 g) doğranmış domates
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 küçük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1 sap kereviz, doğranmış
1 adet doğranmış havuç
2 adet kuru defne yaprağı
4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna lazanya, kabak, kuşkonmaz, ıspanak, beyaz fasulye, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, domates sosu, havuç, kereviz, defne yaprağı, domates

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Orta ateşte bir sote tavasına zeytinyağı dökün. Yağ neredeyse dumanlanmaya başlayınca soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika). Havuçları ekleyin ve 3 dakika soteleyin.

Kabak ve balkabağını ekleyip 5 dakika pişirin. Kuşkonmazı ekleyip 2 dakika daha pişirin. Tüm sebzeler pişip, ancak hala çıtır kalacak şekilde yumuşayınca ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

15 cm'lik metal bir fırın halkası kullanarak lazanya yapraklarından 18 daire kesin. 6 adet 15 cm'lik graten kabının her birinin tabanını 1 tatlı kaşığı domates sosuyla kaplayın. Ardından makarna dairelerini üzerine yerleştirin. Fasulyeleri suyla yıkayın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Fasulyeleri ramekin kaplarına paylaştırın.
Ardından her bir ramekinin içine bir miktar ıspanak koyun. Üzerine ikinci bir makarna katmanı yerleştirin ve hafifçe bastırın. Sotelediğiniz sebzeleri ramekinlere paylaştırın. Üzerine 1 yemek kaşığı domates sosu ekleyin. Her bir ramekinin içine üçüncü bir makarna katmanı yerleştirin ve üzerini 1 yemek kaşığı domates sosuyla örtün.
Kalıpların içindekileri mozzarella ve Parmesan peyniriyle serpiştirin ve üzerine 1/2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı koyun. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve kalıpları üzerine yerleştirin. Fırında 20 dakika veya kabuk kızarana ve kabarcıklar oluşana kadar pişirin.
Domates sosu

Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyin. Yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar 5-10 dakika soteleyin. Kereviz ve havuçları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-10 dakika soteleyin. Domatesleri ve defne yapraklarını ekleyin. Üzeri açık olarak 1 saat veya koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Defne yapraklarını çıkarın ve daha fazla tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos hala çok ekşi ise, tadını yumuşatmak için azar azar (birer yemek kaşığı) tereyağı ekleyin.

Domates sosunun yarısını mutfak robotuna koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Kalan domates sosuyla da aynı işlemi tekrarlayın.

Sosun tamamını hemen kullanmayacaksanız, tamamen soğumasını bekleyin ve 1-2 su bardağılık porsiyonlar halinde dondurucuya uygun plastik poşetlere koyun. Bu şekilde 6 aya kadar dondurulmuş halde saklanabilir..