Fırında pişmiş lahana ve mantarlı makarna ve peynir
Oylar: 2
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Makarna ve peynir sosu, herkesin sevdiği, hem kahvaltı hem de akşam yemeği için mükemmel, basit, ev yapımı bir yemektir. Makarna ve peynir aynı zamanda çok yüksek kalorili ve besleyicidir, ancak onu daha hafif ve sağlıklı hale getirmenin bir yolu var: sebze eklemek! Yüksek lifli, sulu lahana özellikle yardımcı olur. Lahana miktarı ilk başta sizi bunaltabilir, ancak endişelenmeyin: pişerken küçülecek ve makarna ve peynirin lezzetini taze tutmak için yeterli miktarda lahana olacak, güzel bir sebze dokunuşu da katacaktır. Peynir sosunu makarna, sebzeler ve shiitake mantarlarıyla karıştırın, üzerine galeta unu serpin ve çıtır olana kadar pişirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr makarna boynuzu
- 1 büyük demet kara lahana, sapları kesilmiş, yaprakları iri doğranmış (yaklaşık 8 su bardağı)
- 340 gram shiitake mantarı, sapları çıkarılmış, şapkaları 0,5 cm genişliğinde dilimlenmiş.
- 1/4 yemek kaşığı zeytinyağı + 3 yemek kaşığı sıvı yağ.
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 2,5 su bardağı az yağlı krema (%10)
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber veya daha azı
- 450 gram oda sıcaklığında krem peynir
- 220 g rendelenmiş keskin çedar peyniri (yaklaşık 3 su bardağı)
- 80 gr rendelenmiş Gruyere peyniri (yaklaşık 1 su bardağı)
- 1 su bardağı panko ekmek kırıntısı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna, yapraklı lahana, shiitake mantarları, krem, krem peynir, çedar peyniri, Gruyere peyniri, panko ekmek kırıntıları, öğütülmüş acı biber
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın rafını fırın ısıtma elemanından yaklaşık 15 cm uzağa yerleştirin ve fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
- Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Makarnayı ekleyin ve al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Süzün, 1 3/4 su bardağı pişirme suyunu ayırın. Makarnayı kenara koyun.
- Geniş bir tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve shiitake mantarlarını ekleyin ve mantarlar kahverengileşip yumuşayana kadar, sürekli karıştırarak 4-6 dakika pişirin. Ateşi orta seviyeye indirin ve kara lahana, sarımsak ve 1/2 su bardağı suyu ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırarak tencerenin dibindeki kahverengi parçaları kazıyın. 3/4 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin ve karıştırın. Kara lahana yumuşayana ancak hala hafifçe gevrek kalana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Sebzeleri bir kaseye aktarın ve kenara koyun.
- Tavayı iyice silin (çok kirliyse hızlıca durulayın). Krema ve acı biberi ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Krema 1,5 su bardağına inene kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Krem peyniri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Çedar ve Gruyere peynirlerini ekleyip tüm peynirler eriyene ve sos pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
- Makarnayı ve pişirme suyunu ekleyin ve eşit şekilde dağılması için karıştırın. Sos çok sıvı görünecektir, ancak makarna pişerken sıvının büyük bir kısmını emecektir. Ayırdığınız sebzeleri yavaşça ekleyin ve karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeleri 22x32 cm'lik bir fırın tepsisine aktarın. Orta boy bir kapta malzemeleri karıştırın. panko ekmek kırıntıları Kalan 1/4 su bardağı zeytinyağı ve bolca tuz ve karabiberle karıştırın ve makarnanın üzerine eşit şekilde serpin. Peynir kabarcıklar çıkarana ve üzeri altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
