Mısır ve lahana ile makarna
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bu makarna, yazın bereketini adeta taşıyor: bolca aromatik mantar, sulu lahana ve mısır. Daha karmaşık bir lezzet için shiitake ve kültür mantarı gibi farklı mantar türleri kullanabilirsiniz. Her mantar ayrı ayrı sotelenir ve ardından orta pişmiş makarnayla (çan şeklinde veya spiral şeklinde) bir tavada birleştirilir. Pişirme sırasında makarnaya harika bir mısır aroması katmak için, mısır tanelerini kestikten sonra mısır koçanlarını makarna suyuna atın. Bu mantarlı ve sebzeli makarna, diyet lifi açısından zengindir ve bu da onu vejetaryenler için mükemmel kılar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 mısır koçanı
- 450 gr campanelle veya düdük makarna
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kg farklı türde mantar (örneğin shiitake ve kültür mantarı), temizlenmiş ve ince dilimlenmiş.
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 demet Toskana lahanası, sapları kesilmiş, yaprakları şeritler halinde doğranmış.
- 2 demet yeşil soğan (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları), doğranmış
- 60 gram tuzsuz tereyağı, küp küp doğranmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: fusilli spiral makarna, campanella makarnası, shiitake mantarları, şampiyon mantarları, lahana, Mısır, kırmızı biber pulu, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Mısır tanelerini koçanlardan ayırın ve bir kaseye aktarın. Mısır sütünü çıkarmak için koçanları bıçağın kör tarafıyla kase üzerinde kazıyın. Koçanları büyük bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün; tuzla tatlandırın. Kapağını kapatın ve kaynatın, ardından makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. 1 su bardağı suyu kenara ayırın ve geri kalanını süzün. Koçanları atın.
- Bu arada, kalın tabanlı bir tencere veya sos tavasında 2 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Mantarların yarısını tek kat halinde ekleyin ve altın kahverengi olana kadar, 4-5 dakika boyunca karıştırmadan pişirin. Tuzla tatlandırın, karıştırın ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirmeye devam edin; büyük bir kaseye aktarın. Tavaya 2 yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyin ve kalan mantarları pişirin. Bir kaseye aktarın.
- Tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını, sarımsağı ve pul biberi ekleyin; sarımsak yumuşayana kadar, 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Lahana ekleyin ve tuzla baharatlayın. Kapağını kapatın ve lahana yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Mısır tanelerini, mantarları, yeşil soğanları ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyene ve karışım ısınana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin.
- Makarnayı ve 0,5 su bardağı pişirme suyunu ekleyin, iyice ısınana kadar 1-2 dakika daha karıştırın; sos çok koyu olursa gerekirse daha fazla su ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
