Humus "Üçlüsü"

Oylar: 2

Zaman: 10 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 6 yemek kaşığı

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 159, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 9 G., lif 2 G., kolesterol - mg, sodyum 408 mg, şeker 2 G.

Humus, süsleyip misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir mezedir. Misafirlerinizi zahmetsizce çeşitli mezelerle memnun etmek için, tek bir temel kullanarak üç farklı humus çeşidi hazırlayın. Temel humusu blenderdan geçirin, üç porsiyona ayırın ve her birine farklı iç malzemeler ve garnitürler ekleyin. İlk versiyon benzersiz: üzerine zeytinyağı gezdirin ve bütün nohutlarla süsleyin. İkinci versiyon ıspanaklı ve enginarlı humus, üçüncüsü ise çam fıstıklı tatlı ve baharatlı humus. Herkes kendi zevkine uygun bir şey bulacaktır. Pita cipsleriyle servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

3 kutu nohut (her biri 425 g)
3/4 su bardağı tahin
2/3 su bardağı taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 5 limondan)
6 diş sarımsak
3/4 su bardağı zeytinyağı, ayrıca servis için ekstra zeytinyağı.
3 su bardağı taze bebek ıspanak
2 adet marine edilmiş enginar kalbi, ince doğranmış
2 yemek kaşığı çam fıstığı
1/4 su bardağı tatlı biber turşusu, ince doğranmış
Servis için pide cipsleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, ıspanak, Enginar, çam fıstığı, peppadew biberi, pide cipsleri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Nohutları bir kaseye süzün ve buzdolabına koyun. Nohutları durulayın ve süzün. Servis için birkaç nohutu kenara ayırın.
Metal bıçaklı bir mutfak robotunun haznesine tahin, limon suyu, sarımsak ve 1 yemek kaşığı tuzu koyun. Pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar yaklaşık 30 saniye işlemden geçirin. Kabın kenarlarını lastik bir spatula ile sıyırın ve 60 saniye daha işlemden geçirin; karışım hafif ve koyu olmalıdır. Nohutları 3 aşamada ekleyin, her eklemeden sonra pürüzsüz olana kadar işlemden geçirin. Mutfak robotu çalışırken, zeytinyağını besleme borusundan azar azar dökün ve macun kıvamına gelene kadar işlemden geçirin. Humus çok koyuysa, nohut konservesinin suyundan 3/4 su bardağına kadar, birkaç yemek kaşığı ekleyerek humus pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın. Gerekirse tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın. Humusu üç kaseye eşit olarak paylaştırın. Bir porsiyon humusun üzerine ayırdığınız bütün nohutları serpin ve zeytinyağı gezdirin; kenara koyun.

Ispanaklı ve enginarlı humus:

Küçük bir tavada 1,5 su bardağı suyu kaynatın. Ispanağı ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kadar yumuşayana kadar pişirin. Soğutun ve suyunu iyice sıkın. Ispanağı ince ince doğrayın ve doğranmış enginar kalpleriyle karıştırın. Karışımın yaklaşık 1 yemek kaşığı kadarını süsleme için ayırın ve geri kalanını başka bir kapta humusla karıştırın; ayırdığınız ıspanakla süsleyin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Tatlı ve Acılı Humus:

Çam fıstıklarını küçük bir tavaya koyun ve orta-kısık ateşte ısıtın. Ara sıra karıştırarak, hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın. Son kasedeki humusa damak tadınıza göre karabiber ekleyin ve humusun ortasına bir oyuk açın. Oyuğu ince doğranmış turşu biber, çam fıstığı, biraz daha karabiber ve biraz zeytinyağı ile doldurun.
Üç kase humusun hepsini, yanında dip sos olarak pide cipsleriyle servis edin.