Çıtır Karnabahar Tacoları

Oylar: 2

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1221, toplam yağ 96 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 83 G., lif 12 G., kolesterol 15 mg, sodyum 1431 mg, şeker 11 G.

Vejetaryen karnabahar tacoları yapın. Daha ilginç hale getirmek için, karnabahar çiçekleri pirinç unu ve baharatlardan yapılan bir hamurda kızartılır, bu da onları nefis derecede çıtır, lezzetli ve baharatlı yapar. Yanına sulu bir lahana salatası ve avokado-chipotle sosu ekleyin. Bu tacolar besleyici ve doyurucu olduğundan, et yiyenler bile eti hatırlamayacak!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Lahana salatası

1/4 baş beyaz lahana, ince ince doğranmış (yaklaşık 2 su bardağı)
1/4 baş kırmızı lahana, ince ince doğranmış (yaklaşık 2 su bardağı)
0,5 su bardağı iri doğranmış kişniş yaprağı
2 yemek kaşığı limon suyu (1 limondan)
2 çay kaşığı bal
1/4 su bardağı ekşi krema

Avokado Chipotle Sosu

Adobo soslu 1 küçük chipotle biberi
0,5 su bardağı kişniş yaprağı
1 avokado, ikiye kesilmiş, çekirdeği çıkarılmış
2 yemek kaşığı limon suyu (1 limondan)
1/4 su bardağı ekşi krema

Çıtır Karnabahar

3/4 su bardağı beyaz pirinç unu
1/4 su bardağı kaliteli un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı kırmızı biber
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
1 su bardağı koyu renkli Meksika birası, örneğin Modelo Negra veya Dos Equis Dark Lager
600 g lokmalık karnabahar çiçekleri (yaklaşık 36 adet veya orta boy bir karnabaharın yarısı)
Çapı 12 cm olan 12 adet beyaz mısır tortillası.
Kızartma için bitkisel yağ
Pico de gallo, servis için
Servis için limon dilimleri
Özel ekipman: mandolin sebze dilimleyici

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karnabahar, tortilla, pirinç unu, sarımsak tozu, paprika, Bal, kireç, Avokado, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 120°C'ye (250°F) önceden ısıtın. Büyük bir tencerede veya dökme demir tavada, orta ateşte yaklaşık 5 cm (2 inç) bitkisel yağı, kızartma termometresiyle 175°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisine tel ızgara yerleştirin.
Lahana salatası:

Geniş bir kapta tüm lahanayı, kişnişi, limon suyunu, balı, ekşi kremayı ve 0,5 çay kaşığı tuzu karıştırın. Kenara koyun.

Avokado Chipotle Sosu:

Chipotle adobo sosunu ve kişnişi mutfak robotuna koyun ve ince doğranana kadar kısa aralıklarla çalıştırın, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın. Avokado, limon suyu, ekşi krema ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Küçük bir kaseye aktarın ve kenara koyun.

Çıtır Karnabahar:

Geniş bir kapta beyaz pirinç unu, çok amaçlı un, kabartma tozu, sarımsak tozu, kırmızı biber, acı kırmızı biber ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Birayı azar azar çırparak ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar karıştırın (kıvamı ve dokusu krep hamuruna benzemelidir).
Karnabahar çiçeklerinin üçte birini hamura batırın ve iyice kaplayın. Fazla hamurun kaseye geri akmasını bekleyin ve karnabaharı dikkatlice kızgın yağa bırakın. Her tarafı yumuşayana ve altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 4-5 dakika kızartın.
Delikli bir kaşık kullanarak hazırlanan fırın tepsisine aktarın, hafifçe tuzlayın ve sıcak fırına koyun. Yağı tekrar 175°C'ye ısıtın. Kalan karnabahar ve hamurla aynı işlemi tekrarlayın ve iki parti daha kızartın.
Tortillaları geniş, kuru bir tavada orta ateşte her iki tarafını da 5 saniye ısıtın veya nemli bir mutfak havlusuna sarıp mikrodalgada 25 saniye ısıtın. Sıcak kalmaları için kuru bir mutfak havlusuna sarın.
Toplantı:

Kızarmış tortillaların ortasına bir kat avokado sosu sürün. Üzerine birkaç dilim çıtır karnabahar, lahana salatası ve pico de gallo ekleyin. Limon dilimleri ile servis edin.