Hindistan cevizi sütü ve baharatlı tohumlu krakerlerle hazırlanmış kremalı karnabahar çorbası

Oylar: 1

Kremalı Hindistan Cevizli Karnabahar Çorbası ve Baharatlı Tohum Krakerleri Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu çorba, canlı rengi ve lezzetiyle moralinizi yükseltecek. Güney Hindistan mutfağının aromalarıyla dolu olan bu çorba, lezzeti ve aromasıyla her kasvetli sonbahar gününü aydınlatacak güneşli zerdeçal içeriyor. Bu çorbayı, kabak çekirdeği, susam ve chia tohumuyla yapılan sağlıklı, baharatlı krakerlerle birlikte tüketin. Kremsi çorba ile çıtır krakerler arasındaki kontrast çok beğenilecek.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Acılı Tohum Krakerleri

3/4 su bardağı kabak çekirdeği
3/4 su bardağı keten tohumu unu
1/3 su bardağı susam tohumu
1/4 su bardağı chia tohumu
0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
0,5 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
0,5 çay kaşığı iri tuz
1 yemek kaşığı Sriracha sosu

Çorba

Yaklaşık 900 gram sebze, örneğin mantar veya 1 büyük karnabahar, sapları ve çiçekleri küçük parçalara kesilmiş halde.
0,5 çay kaşığı Macar kırmızı biberi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan, doğranmış
1 ve 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
0,5 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
1/8 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
2 diş sarımsak, ezilmiş
4 su bardağı hafif tuzlu sebze suyu
1 kutu (425 g) şekersiz hindistan cevizi sütü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karnabahar, paprika, zerdeçal, kabak çekirdeği, keten tohumu unu, chia tohumları, susam, öğütülmüş acı biber, Sriracha sosu, beyaz biber taneleri, tarçın, Hindistan cevizi sütü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Acılı Tohum KrakerleriFırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Fırın tepsisinin kenarlarına pişirme spreyi sıkın.

Yarım su bardağı kabak çekirdeğini mutfak robotuna koyun ve yaklaşık 30 saniye boyunca kaba bir un kıvamına gelene kadar çalıştırın. Büyük bir kaseye aktarın. Kaseye keten tohumu unu, susam, chia tohumu, sarımsak tozu, füme paprika, acı biber ve iri tuzu ekleyin ve karıştırın. Küçük bir kasede Sriracha sosunu 1 su bardağı su ile karıştırın. Çekirdek karışımına ekleyin ve karışım topaklanmaya başlayana kadar yaklaşık 1 dakika çalıştırın.
Hazırlanan fırın tepsisine tohum karışımını yayın. Bir spatula kullanarak, kenarlara doğru eşit şekilde yayın ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tabaka oluşturun. Kraker karışımının eşit şekilde yayılması, eşit şekilde pişmesi için önemlidir. Kalan 1/4 su bardağı kabak çekirdeği ve deniz tuzu ile serpiştirin.

Kenarları altın rengi olana ve ortası sertleşene kadar 40-45 dakika pişirin. Krakeri ters çevirin ve çıtırlaşması için 5 dakika daha pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın, ardından 5 cm'lik parçalara ayırın.
ÇorbaFırın sıcaklığını 190°C'ye yükseltin ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

Hazırlanmış fırın tepsisine karnabaharı kırmızı biber, bir tutam tuz ve karabiber ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın. Karnabaharın kenarları altın rengi olana ve çatalla batırıldığında yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bir tencerede veya büyük bir sos tavasında, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte kızdırın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar 5-7 dakika pişirin. Zerdeçal, zencefil, beyaz biber, tarçın ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Sebze suyunu, hindistan cevizi sütünü ve kavrulmuş karnabaharı ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın, ardından üzerini kapatın ve lezzetler birleşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
Çorbayı pürüzsüz ve topaksız hale gelene kadar el blenderiyle çekin; veya biraz soğumaya bırakıp mutfak robotunda püre haline getirin. Ayçiçek çekirdeği krakerleriyle servis edin.