Kızarmış Çıtır Tofu Sandviç

Oylar: 1

Zaman: 8 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1117, toplam yağ 83 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 25 G., karbonhidratlar 74 G., lif 7 G., kolesterol 0 mg, sodyum 1617 mg, şeker 19 G.

Bu kızarmış tofu sandviçi o kadar muhteşem ki, veganları ve et yiyenleri sonsuza dek bir araya getirebilir. Tofu önce tuzlu suda bekletilir, ardından tatlı hardal sosuyla kaplanır ve lezzetli bir un karışımına bulanır. Hızlıca kızartılmış, çıtır çıtır vegan köfte, marul, turşu ve hızlı ve lezzetli bir vegan Buffalo mayoneziyle birlikte bir ekmek arasında servis edilir. Buradaki püf noktası, tofuyu bir gece boyunca dondurmaktır; bu, tüm lezzetleri emen yoğun bir sünger oluşturur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tofu

1 paket ekstra sert tofu (400–450 g)
1 su bardağı turşu suyu
1 çay kaşığı acı biber tozu
1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
1 çay kaşığı şeker

Sandviç

1 su bardağı kaliteli un
2 yemek kaşığı mıs nişastası
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı acı biber tozu
0,5 çay kaşığı sarımsak tozu
0,5 çay kaşığı soğan tozu
0,5 çay kaşığı kuru kekik
0,5 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
1/4 su bardağı Dijon hardalı
1/4 su bardağı akçaağaç şurubu veya agav şurubu
Kızartma için bitkisel yağ
4 hamburger ekmeği
Vegan Buffalo Mayonezi
Servis için doğranmış marul ve turşu.

Vegan Buffalo Mayonezi

1 paket (340 g) ipeksi tofu
2 yemek kaşığı Buffalo acı sosu
2 çay kaşığı Dijon hardalı
1 limonun suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tofu, Dijon hardalı, paprika, kekik, bufalo sosu, sarımsak tozu, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tofu:

Tofuyu önce yatay olarak, sonra da enine ikiye keserek 4 büyük parça elde edin. Parçaları büyük, mikrodalgaya uygun bir kaba koyun (üst üste gelmeleri sorun değil) ve bir gece boyunca dondurun.
Kabın kapağını çıkarın ve tofuyu yüksek güçte mikrodalgada yaklaşık 6 dakika ısıtın. Her 2 dakikada bir durdurup suyunu süzün ve çözülüp çözülmediğini kontrol edin. Tofuyu bir eleğe aktarın.

Aynı kapta, salamura suyunu, acı biber tozunu, füme kırmızı biberi, şekeri ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Tofu parçalarını avuçlarınız arasında hafifçe bastırarak fazla suyunu çıkarın, ardından salamura suyuna eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Tofuyu örtün ve buzdolabında en az 1 saat, en fazla 8 saat marine edin.
Sandviçler:

Orta boy bir kapta, unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu, acı biber tozunu, sarımsak tozunu, soğan tozunu, kekiği, füme paprika'yı ve her birinden yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi çırpın. Topaklar oluşması için 1-2 yemek kaşığı tuzlu su ekleyin. Ayrı küçük, sığ bir kapta hardalı, akçaağaç şurubunu ve 2 yemek kaşığı ılık suyu çırpın.
Geniş ve yüksek kenarlı bir tavaya veya tencereye 5 cm sıvı yağ dökün ve orta ateşte ısıtın. Yağı 175°C'ye kadar ısıtın.
Yağ ısınırken, tofu parçalarını galeta ununa bulayın. Bir parçayı tuzlu sudan çıkarın ve un karışımına bulayarak tamamen kaplayın, fazla unu silkeleyin. Hardal karışımına batırın, her tarafının kaplandığından emin olun, ardından tekrar una bulayın ve iyice bastırarak yapışmasını sağlayın. Kaplanmış tofuyu bir tabağa alın. Kalan parçalarla aynı işlemi tekrarlayın.
Dört parça tofuyu da kızgın yağa aralıklı olarak ekleyin (veya iki parçayı aynı anda kızartın). Altın kahverengi olana kadar, bir kez çevirerek yaklaşık 5 dakika kızartın. Fazla yağı süzmek için tofuları kağıt havluya veya fırın tepsisindeki tel ızgaraya aktarın.
Burger ekmeklerinin üzerine vegan mayonez sürün, bir parça tofu ekleyin ve üzerine marul ve turşu koyun.
Vegan Buffalo Mayonezi:
Miktar: 1 ve 3/4 su bardağı

Bir blender veya mutfak robotuna ipeksi tofu, acı sos, hardal, limon suyu ve 1 çay kaşığı tuzu koyun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar, gerektiğinde kabın kenarlarını sıyırarak yüksek hızda 3-5 dakika karıştırın. Mayonezi yarım litrelik bir kavanoza veya kaba aktarın, sıkıca kapatın ve 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın.