Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Uzun ekmekler arasında servis edilen popüler Vietnam bánh mì sandviçi geleneksel olarak et veya balıkla yapılır, ancak bu vejetaryen versiyon, bunların yerine ızgara shiitake mantarı başları ve tofu dilimleri kullanılarak başarılı bir şekilde hazırlanmıştır. Izgara yapmadan önce, bu iki malzeme hoisin soslu bir sos içinde marine edilerek eşsiz bir lezzet elde edilir. Tofuyu bir süre bastırarak mümkün olduğunca suyunu çıkarın. Bu, dilimlerin sertleşmesini ve ızgaraya yapışmasını önleyecektir. Acı mayonez, ekşi salatalık ve çiğ havuç salatası ve taze kişniş ile servis edin ve afiyetle yiyin.

İçindekiler:

• 425 g ekstra sert tofu
• 0,5 su bardağı + 3 yemek kaşığı damıtılmış beyaz sirke
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 büyük havuç (yaklaşık 170 g), sebze soyacağı ile soyulmuş.
• 1 orta boy salatalık (yaklaşık 220 g), ince ince çapraz dilimlenmiş, dilimleri ikiye bölün.
• 0,5 su bardağı mayonez
• 0,5 - 1 çay kaşığı sriracha sosu
• 3 büyük diş sarımsak
• 1 su bardağı hoisin sosu
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ + ızgara telini yağlamak için ekstra yağ
• 450 gr iri şapkalı, sapları çıkarılmış shiitake mantarı
• Yan tarafları derinlemesine kesilmiş 4 adet yumuşak, uzun çörek.
• 1 su bardağı taze kişniş yaprağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tofu, havuç, salatalıklar, shiitake mantarları, hoisin sosu, kişniş

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Izgarayı orta ısıya kadar ısıtın. Tofuyu iki tabak arasına yerleştirin ve fazla suyunu çıkarmak için üstteki tabağın üzerine yaklaşık 2 kg (4,5 lbs) ağırlık (3 büyük konserve kutusu veya büyük, ağır bir tava işe yarar) koyarak yaklaşık 20 dakika bekletin.
Adım 2
• Bu arada, orta boy bir kapta 1/2 su bardağı sirke, 1/2 su bardağı su, şeker ve 1/2 çay kaşığı tuzu şeker ve tuz eriyene kadar çırpın. Havuç ve salatalıkları ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Adım 3
• Küçük bir kapta mayonez ve Sriracha sosunu karıştırın; kenara koyun.
Adım 4
• Tofuyu kağıt havluyla kurulayın ve 8,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Sarımsağı iri rendede rendeleyin ve hoisin sosunu, kalan 3 yemek kaşığı sirkeyi ve bitkisel yağı ekleyin. Mantar başlarını ekleyin ve sosla kaplayın. Izgara telini hafifçe yağlayın.
Adım 5
• Fazla marine sosunu silkeleyin ve mantar başlarını ızgaraya yerleştirin. Yaklaşık 1 dakika ızgara yapın, ardından çevirin ve neredeyse tamamen pişene kadar, 30 saniye ila 1 dakika daha ızgara yapın. Mantarları bir servis tabağına alın ve tuz ve karabiberle baharatlayın.
Adım 6
• Tofuyu marine sosuyla karıştırın ve 2 dakika ızgara yapın. Çevirin ve diğer tarafını da 2 dakika daha ızgara yapın. Tofuyu servis tabağına alın.
Adım 7
• Ekmeklerin üzerini açın ve kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde, altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika ızgarada pişirin.
Adım 8
• Her bir ekmek yarısına 1 yemek kaşığı mayonez karışımı sürün. Her ekmeğin üzerine 2 dilim tofu yerleştirin, ardından mantarları hafifçe üst üste gelecek şekilde dizin. Üzerine havuç-salatalık salatasından biraz ekleyin, sosunu süzün ve kişniş yaprakları serpin. Ekmekleri hafifçe bastırarak kapatın. Çapraz olarak ikiye kesin ve servis edin.

Oylar: 1