Tatlı ve Tuzlu Balkabağı Humus

Oylar: 2

Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Fırında pişirilmiş balkabağı, narin dokusu sayesinde, klasik humusun geleneksel malzemeleri olan nohut ve tahin ile karıştırılarak kolayca lezzetli bir sos haline getirilebilir. Bu humus, bir tutam tarçınla vurgulanan hoş bir tatlılığa sahiptir. Zıt bir lezzet için, hazırlanan sosun üzerine ufalanmış tuzlu beyaz peynir, sulu, tatlı-ekşi nar taneleri ve keskin roka serpebilirsiniz. Bu canlı ve çarpıcı balkabağı humusu, ev partileri için harika bir ikramdır. Yanında tam tahıllı pide dilimleri ile servis edin. Lezzetli ve sağlıklı.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 kg ağırlığında, uzunlamasına ikiye kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış 1 adet bal kabağı.
1 kutu (400 g) konserve nohut, yıkanmış
2 yemek kaşığı soyulmuş kabak çekirdeği
0,5 yemek kaşığı. tahin
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1 diş sarımsak
Yarım limon
60 gr ufalanmış beyaz peynir (yaklaşık 0,5 su bardağı)
0,5 su bardağı sıkıca paketlenmiş, iri doğranmış roka yaprağı
1/4 yemek kaşığı nar çekirdeği
Servis için ısıtılmış tam buğdaylı pide dilimleri.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: balkabağı, nohut, roka, nar, beyaz peynir, limon suyu, susam, tahin, kabak çekirdeği, tarçın, pide cipsleri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın, kabak çekirdeklerini fırın tepsisine yayın ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 7 dakika kavurun. Küçük bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.
Aynı fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Balkabağını, kesik tarafı aşağı bakacak şekilde, fırın tepsisinde, kabuğu yer yer çıtırlaşana ve bıçakla delindiğinde içi çok yumuşak olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Balkabağını fırın tepsisinde, elle tutulabilecek kadar soğuyana kadar yaklaşık 40 dakika soğumaya bırakın.

Kabak kabuğunu soyun ve atın. Kabak püresi, nohut, tahin, tarçın, sarımsak ve 2 çay kaşığı tuzu mutfak robotunun haznesine koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. Karışım pürüzsüz ve hafif olana kadar 3-5 yemek kaşığı su ekleyin. Sosu 2 litrelik bir servis kasesine veya 23 cm'lik cam bir turta kalıbına dökün.
Sosun üzerine yarım limonun suyunu gezdirin ve ufalanmış beyaz peynir, roka, nar taneleri ve kabak çekirdekleriyle süsleyin. Tam buğdaylı pide dilimleriyle servis edin.

Kategoriler: