Zaman: 5 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Kara lahana, ızgara tavuk ve özel sos ile hazırlanan bu doyurucu Sezar salata sandviçi, preslendiğinde daha da lezzetli ve yumuşak hale gelir. Alüminyum folyoya sarılmış bir tuğla mükemmel sonuç verir, ancak ağır dökme demir tava da işe yarar. Bu sandviç, bir grup için bir somun ekmekle yapılır ve piknikler için mükemmeldir.

İçindekiler:

• 2 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (toplam yaklaşık 450 gr)
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı
• 6 kalın dilim pastırma (yaklaşık 200 g)
• Çapı 20 cm olan yuvarlak bir ekşi mayalı ekmek.
• 0,5 su bardağı mayonez
• 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• Yağda konserve edilmiş 2 adet doğranmış hamsi
• 1 küçük diş sarımsak, rendelenmiş
• 1 limonun kabuğu ve suyu
• 200 gr kara lahanayı yıkayın, saplarını çıkarın, yapraklarını ince ince doğrayın.
• 5 adet turp, ince dilimlenmiş
• Yarım salatalık, ince ince çapraz dilimlenmiş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk göğsü, Bacon, limon suyu, Hamsi, salatalıklar, turp, lahana, ekşi mayalı ekmek

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Izgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuk göğüslerini orta boy bir kaseye koyun. 3/4 çay kaşığı tuz ve karabiber serpin, üzerine zeytinyağı gezdirin. Karıştırarak her tarafını kaplayın. Oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
Adım 2
• Bu arada fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine pastırma dilimlerini yerleştirin. Pastırma altın kahverengi ve çıtır olana kadar, yaklaşık 25 dakika boyunca, pişirme süresinin yarısında bir kez çevirerek pişirin. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
Adım 3
• Tavuğu, göğüs etinin ortasına batırılan bir termometre 74°C (165°F) gösterene kadar, her tarafı 6-8 dakika olmak üzere ızgara yapın. Soğuduktan sonra, liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin.
  
  Not
  
  Zaman kazanmak için, çoğu süpermarketin şarküteri bölümünde satılan önceden ızgara edilmiş tavuk göğsü satın alın.
Adım 4
• Ekmeği yatay olarak ikiye kesin ve iki yarısını kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Her iki yarının da üzerindeki fazla iç kırıntıları temizleyin ve başka bir kullanım için kenara ayırın.
Adım 5
• Küçük bir kasede mayonez, Parmesan peyniri, hamsi, sarımsak, limon kabuğu rendesi ve suyu, 1/4 çay kaşığı tuz, birkaç taze çekilmiş karabiber ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Hazırladığınız sosun 1/4 fincanını büyük kaseye, lahana yapraklarıyla birlikte aktarın. Karıştırarak her tarafını sosla kaplayın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Adım 6
• Kalan salata sosunu ekmeğin her iki yarısına da sürün. Alt yarıya, lahana salatasının yarısını, pastırmayı, dilimlenmiş tavuğu koyun ve tuzla baharatlayın. Turpları tavuğun üzerine tek sıra halinde yerleştirin, ardından tek sıra salatalık ekleyin. Kalan lahana salatasını ekmeğin üst yarısına kaşıkla koyun ve sandviçi kapatın.
Adım 7
• Sandviçi yağlı kağıt, mumlu kağıt veya streç filmle sıkıca sarın, gerekirse iple bağlayın. Üzerine bir tuğla veya dökme demir tava koyun ve en az 3 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan yaklaşık 45 dakika önce sandviçi oda sıcaklığına getirin.
  
  Not
  
  Bu sandviç için 2 kg'lık bir kalıp en uygunudur. Gerekirse, mutfak yüzeylerini korumak için alüminyum folyoya sarın.

Oylar: 1