Patlıcanlı sebze güveci, mısır polentası ile
Oylar: 2
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 330, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 36 G., lif 7 G., kolesterol 30 mg, sodyum 996 mg, şeker 8 G.
Kaloriler 330, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 36 G., lif 7 G., kolesterol 30 mg, sodyum 996 mg, şeker 8 G.
İtalya'da "ragù" kelimesi genellikle koyu kıvamlı bir et sosunu ifade eder, ancak Ree Drummond polenta ile mükemmel uyum sağlayan sebzeli bir versiyonunu yarattı. Polentanın kökenleri... fakir mutfakKuzey İtalya'nın köylü mutfağına özgü bir sostur. Yoğun ve kremamsı yapısıyla her türlü lezzetli sosun mükemmel bir tamamlayıcısıdır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Sebze güveci
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet patlıcan, ince ince doğranmış
- 1 adet ince dilimlenmiş soğan
- 1 adet kabak, ince ince doğranmış
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı İtalyan baharatı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 kutu (800 g) konserve domates (kendi suyunda), elle ezilmiş
- Servis için taze fesleğen.
Polenta
- 3 su bardağı sebze suyu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 su bardağı hızlı pişirilen polenta
- 2 yemek kaşığı tuzlu tereyağı
- 1/3 yemek kaşığı + 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domates püresi, patlıcanlar, tatlı biber, sarımsak, İtalyan baharatları, Parmesan peyniri, polenta, mısır irmiği, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sebze güveci:
Geniş ve yüksek kenarlı bir tavada zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Patlıcan ve soğanı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Kabak, kırmızı biber, sarımsak ve İtalyan baharatını ekleyin. Yumuşayana kadar, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Domates salçası, biraz tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Domatesleri ekleyin, tekrar karıştırın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. - Polenta:
Bu arada, sebze suyunu kaynatın. Sarımsak tozu ve soğan tozu serpin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak polentayı yavaşça ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. Polenta koyulaşana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın, ardından tereyağı ve 1/3 su bardağı Parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Tuzla tatlandırın, üzerini kapatın ve kenara koyun. - Sebzeleri kontrol edin, tadına bakın ve tuz ekleyin. Servis etmeden önce, polentayı kaselere kaşıkla koyun ve ortasına çukurlar açın. Çukurları sebzelerle doldurun. Kalan 1/4 su bardağı Parmesan peyniri ve fesleğeni serpiştirin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
