Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 36 adet.

Restoran kalitesindeki görünümü ve çarpıcı, çok yönlü lezzetiyle herkesi büyüleyecek enfes bir meze. Pişmiş polenta soğuduktan sonra şeklini mükemmel bir şekilde korur ve mantar ragout'u servis etmek için idealdir; nötr tadı ise mantarın canlı lezzetini bastırmaz. Mantarları soğan ve sarımsakla birlikte tereyağı ve unla koyulaştırılmış Marsala şarap sosunda pişirin, taze maydanoz serpin ve küçük polenta karelerinin üzerinde servis edin. Bu meze hızlıca hazırlanır ve büfeler, ev partileri ve kutlamalar için mükemmeldir.

İçindekiler:

• 2 su bardağı kaynar su
• 3 yemek kaşığı (45 g) oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz + damak zevkinize göre daha fazla
• 0,5 su bardağı hızlı pişirilen polenta
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 220 gram dilimlenmiş mantar
• 0,5 su bardağı doğranmış soğan
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber + damak zevkinize göre daha fazla
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 3/4 su bardağı kuru Marsala
• 0,5 çay kaşığı un
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tereyağı, polenta, şampiyon mantarları, soğan, sarımsak, kırmızı şarap, un, maydanoz

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Orta boy, kalın tabanlı bir tencerede su, 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı ve 1/2 çay kaşığı tuzu birleştirip kaynatın. Polentayı azar azar ekleyerek karıştırın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin. Polentayı koyulaşana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırın. Polentayı yağlanmış 9x9 inçlik bir fırın kabına dökün ve 0,8 cm kalınlığında yayın. Üzerini örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika veya polenta pişene kadar bekletin.
Adım 2
• Bu arada, büyük ve kalın tabanlı bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Mantarları ve soğanı ekleyin. 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle baharatlandırın ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve mantarlar kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin. Marsala şarabını dökün. Kapağını kapatın ve şarap yaklaşık yarıya inene kadar yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Küçük bir kapta unu ve kalan 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağını macun kıvamına gelene kadar çırpın, ardından macunu mantar karışımına ekleyin. Kapağını kapatın ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın. Maydanozu ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 3
• Polentayı 36 lokmalık kareye kesin. Polenta karelerini bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine bir kaşık mantar ragoutu koyun ve hemen servis edin.

Oylar: 2