Zaman: 2 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu yemekte kemikli domuz omuz pirzolası kullanılıyor. Bu et oldukça sert ve uzun süre pişirmeye ideal; kemikler de özellikle lezzetli bir sos sağlıyor. Domuz eti her tarafı mühürlendikten sonra sebze ve baharatlarla birlikte bir tencereye alınıyor, az miktarda tavuk suyuyla üzeri kapatılıyor ve yumuşayana kadar fırında pişiriliyor. Pişmiş domuz etini, üzerine lezzetli sos gezdirilmiş kremalı polenta ile servis edin. Pazar günü aile yemeği için mükemmel bir yemek.

İçindekiler:

Domuz eti

• 1,3 kg kemikli doğal domuz omuz pirzolası
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 adet doğranmış havuç
• 1 sap kereviz, doğranmış
• 1 adet doğranmış soğan
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/4 su bardağı elma sirkesi
• 1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
• 2 defne yaprağı
• 2,5 su bardağı tavuk suyu
• Servis için 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz.

Kremalı polenta

• 1/3 su bardağı iri taneli polenta veya mısır irmiği
• 1 ve 1/3 su bardağı hafif krema
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• Pişirme spreyi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

domuz eti, polenta, mısır irmiği, Parmesan peyniri, krem, süt, havuç, kereviz, elma sirkesi, salça, defne yaprağı, kırmızı biber pulu

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Domuz etini kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın ve köfteleri gerekirse birkaç parti halinde her tarafı kızarana kadar pişirin. Domuz etini tavadan çıkarıp kenara koyun.
Adım 3
• Tencereye kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ekleyin ve ateşi orta seviyeye düşürün. Havuç, kereviz, soğan, biraz tuz ve karabiberi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Domates salçasını ekleyip çiğ kokusu geçene kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Tencereyi sirke ile deglaze edin, ardından kırmızı biber pulu ve defne yaprağını ekleyin.
Adım 4
• Domuz etini tekrar tencereye alın ve etin yarısına kadar gelecek kadar et suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, kapağını kapatın ve fırına yerleştirin. Et yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat kısık ateşte pişirin. Pişirme süresinin bitimine yarım saat kala, sıvının buharlaşması ve domuz etinin kızarması için kapağı çıkarın.
Adım 5
• Domuz etini kremalı polenta ile birlikte servis edin, üzerine sos gezdirin ve maydanoz serpin.
  
  

  Kremalı polenta

  
  Yavaş pişirme kabının içini yemeklik sprey ile yağlayın (temizliği kolaylaştırmak için) ve yüksek ateşte ısıtın.
  
  Orta boy bir tencerede 1 su bardağı krema, 1 yemek kaşığı tereyağı ve polentayı birleştirin. Tuzla tatlandırın ve orta-yüksek ateşte sürekli karıştırarak kaynatın (topaklanmayı önlemek için). 2-3 dakika pişirin. Polentayı yavaş pişiriciye dökün ve yüksek ayarda 2 saat pişirin, saatte bir veya iki kez karıştırın.
Adım 6
• Servis yapmaya hazır olduğunuzdaYavaş pişirme tenceresinin kapağını açın ve kalan 1 yemek kaşığı tereyağı, kalan 1/3 su bardağı krema ve Parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Polenta, bol tuzlu bir garnitürle servis edileceği için biraz tuz ve karabiberle tatlandırın.

Oylar: 1