Domuz etli chimichanga

Oylar: 3

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 896, toplam yağ 64 G., doymuş yağlar 18 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 35 G., lif 4 G., kolesterol 141 mg, sodyum 1109 mg, şeker 5 G.

1920'ler ile 1950'ler arasında bir dönemde, Arizona'nın Tucson şehrinde bir burrito derin yağda kızartıldı ve ortaya popüler chimichanga çıktı. Bunun bir tesadüf mü yoksa Tex-Mex mutfağının temel bir yemeğinin yeniden yorumlanması mı olduğu belirsiz. Her iki durumda da, çok lezzetliydi. Bu chimichanga versiyonunu, didiklenmiş domuz eti, ev yapımı yeşil salsa verde ve çedar peyniriyle deneyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,5 su bardağı bitkisel yağ + kızartmak için ekstra yağ
900 gram kemiksiz domuz omuz eti, 2,5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
1 çay kaşığı ezilmiş kişniş tohumu
1 çay kaşığı bütün kimyon tohumu
6 diş sarımsak, ezilmiş
1 şişe (0,33 L) pilsner, örneğin Corona
1 yemek kaşığı şeri sirkesi
200 gr soyulmuş, yıkanmış ve 4 parçaya (yaklaşık 3 orta boy) kesilmiş yeşil domates.
1/4 su bardağı bütün çiğ badem
Adobo soslu 3 adet chipotle biberi
1 küçük kırmızı soğan, 4 parçaya kesilmiş
Yarım demet taze kişniş (yaklaşık 1 su bardağı sıkıca paketlenmiş, yumuşak saplı yaprak)
6 adet buğday tortillası, 30 cm çapında.
1,5 yemek kaşığı rendelenmiş sarı çedar peyniri
Servis için: Guacamole, pico de gallo ve ekşi krema.
Özel ekipman: kürdan ve derin kızartma termometresi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz omuzu, hafif bira, şeri sirkesi, yer kirazları, salsa sosu, Adobo soslu chipotle biberleri, badem, kimyon, kişniş, tortilla, kırmızı soğan, kişniş, çedar peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede 1/4 su bardağı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Domuz etini, kişniş, kimyon, sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin ve gerektiğinde çevirerek domuz eti kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
240 ml bira ve sirke ekleyin ve tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın. Kapağını kapatın ve orta ateşte domuz eti yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Domuz etini tencereden çıkarın, sosu bir kenara ayırın. Soğumaya bırakın ve eti didikleyin. Domuz etini tekrar tencereye koyun ve kenara alın.

Domatesleri, bademleri, chipotle yapraklarını, soğanı, kişnişi, kalan birayı ve 1,5 çay kaşığı tuzu bir blendere koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Geniş, düz kenarlı bir tavada orta ateşte kalan 1/4 su bardağı yağı ısıtın ve tomatillo karışımını ekleyin. Yanmasını önlemek için sık sık karıştırarak, sos koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Sıçrayacağı için dikkatli olun. Yeşil sosu domuz etinin üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtmak için karıştırın.
Geniş ve kalın tabanlı bir tencereye yaklaşık 10 cm bitkisel yağ koyun, kızartma termometresini takın ve yağı 190°C'ye kadar ısıtın.
Bir tortillayı çalışma yüzeyine yerleştirin. Tortillanın ortasına 1/4 su bardağı peynir yayın. Üzerine yaklaşık 3/4 su bardağı domuz eti koyun ve eşit şekilde yayın. Tortillanın alt yarısını domuz eti ve peynir dolgusunun üzerine katlayarak, ardından iki yanını içe doğru katlayarak burritoyu hazırlayın. Rulo yapın ve iki kürdanla sabitleyin. Kalan tortillalar, peynir ve domuz etiyle aynı işlemi tekrarlayın.
Burritoları birkaç tanesini aynı anda, gerektiğinde çevirerek, altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın. Kürdanları çıkarın ve chimichangaları guacamole, pico de gallo ve ekşi krema ile servis edin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Hazır yemeklerin kalori içeriği / Derin yağda kızartma / Blender / Yaz yemekleri / Fast food / Tortilla Yemekleri / Mezeler / Sandviçler / / Yemek Ağı - tarifler / Tex-Mex

Tarif koleksiyonları