Portakal soslu tavuk

Oylar: 1

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1774, toplam yağ 98 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 51 G., karbonhidratlar 170 G., lif 5 G., kolesterol 237 mg, sodyum 1395 mg, şeker 21 G.

Portakallı tavuk, genellikle paket servis olarak sunulan popüler bir Çin-Amerikan yemeğidir. Ancak evde yapmak da aynı derecede lezzetli ve iştah açıcıdır. Derisiz, kemiksiz tavuk göğsü veya butu kalın bir hamura bulanır ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır, ardından tatlı ve baharatlı portakal sosunda bir tavada hızlıca ısıtılır. En iyi şekilde haşlanmış veya kızarmış pirinç ve buharda pişirilmiş brokoli ile servis edilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Portakal sosu

0,5 su bardağı (118 ml) istiridye sosu
0,5 su bardağı (95 g) şeker
90 ml portakal suyu
90 ml tuzsuz pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı (7 g) mısır nişastası, pirinç sirkesiyle karıştırılarak macun kıvamına getirilir.
2 yemek kaşığı (30 ml) soya sosu
1 yemek kaşığı (15 ml) hoisin sosu
1,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1 damla kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı)

Brokoli

3 su bardağı brokoli çiçeği

Tavuk

1,8 litre kızartmalık bitkisel yağ
900 gram kemiksiz, derisiz tavuk budu, 4 cm'lik küpler halinde doğranmış.
2,5 yemek kaşığı (335 g) tempura unu

Toplantı

2 yemek kaşığı bitkisel yağ (kanola veya üzüm çekirdeği yağı gibi)
1,5 çay kaşığı doğranmış sarımsak
1,5 çay kaşığı doğranmış, soyulmuş zencefil kökü
Kızarmış tavuk parçaları, tarifi aşağıda.
2-3 adet yeşil soğanı çapraz olarak 5 cm uzunluğunda parçalara kesin.
Yarım soğan, iri küpler halinde doğranmış.
Portakal sosu
Kızarmış pilav

Kızarmış pilav

3 yemek kaşığı bitkisel yağ (kanola veya üzüm çekirdeği yağı gibi).
3 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Dün haşlanmış 4 su bardağı uzun taneli veya yasemin pirinci
1 yemek kaşığı soya sosu
1,5 çay kaşığı şeker
0,5 çay kaşığı tavuk suyu tozu
2-3 adet doğranmış yeşil soğan
0,5 çay kaşığı beyaz biber (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, brokoli lahana, uzun taneli pirinç, soya sosu, Portakal suyu, istiridye sosu, hoisin sosu, paprika, pirinç sirkesi, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sos:

1 litrelik bir tencerede istiridye sosu, şeker, portakal suyu, sirke-mısır nişastası karışımı, soya sosu, hoisin sosu, kırmızı biber ve gıda boyasını birleştirin. Orta ateşte karışım kaynamaya başlayana kadar yavaşça karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra, sos koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika daha karıştırmaya devam edin. Ateşten alın ve kenara koyun.
Brokoli:

Brokoli çiçeklerini mikrodalgaya uygun bir kaseye 1/4 su bardağı su ile birlikte koyun. Üzerine iri tuz serpin ve streç filmle örtün. Mikrodalgada yüksek ayarda 3 dakika pişirin. Servis için kenara alın.

Tavuk:

4 litrelik bir tencerede yağı, kızartma termometresiyle 190°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Tavukları soğuk su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Tavuk küplerinin üzerine 1 su bardağı tempura unu serpin ve karıştırın. Fazla unu silkeleyin. Kalan 1,5 su bardağı unu 1 su bardağı soğuk suyla karıştırarak krep hamuru kıvamında bir hamur elde edin. Tavukları bu hamura batırın ve altın kahverengi ve çıtır olana kadar, 6-8 dakika boyunca azar azar kızartın. Tavukları kağıt havluya veya tel ızgaraya alın.
Toplantı:

Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve bitkisel yağ ekleyin. İlk beyaz dumanlar görünmeye başlayınca sarımsak, zencefil ve kızarmış tavuk parçalarını ekleyin ve yaklaşık 30 saniye karıştırarak pişirin. Yeşil soğanları, soğanları ve portakal sosunu ekleyin, tavuğun her tarafı sosla kaplanana kadar karıştırın. Tüm malzemeler iyice kaplanana kadar, yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Kızarmış pilav veya brokoliyle buharda pişirilmiş pilav ile servis edin.
Kızarmış pilav:

Geniş bir tavada yağı beyaz duman çıkana kadar ısıtın. Yumurtaları dökün ve hemen pirinci ekleyin. Geniş bir spatula kullanarak, pirinç tanelerini kırmamaya dikkat ederek dairesel hareketlerle pirinci yumurtaya yedirin. Yaklaşık 30 saniye sonra yumurta pişmeye başlayacak ve pirinç kurumaya başlayacaktır. Karıştırmaya devam edin. Soya sosu, şeker ve tavuk suyunu ekleyin. Tavanın dibine yapışan pirinçleri kazıyarak yaklaşık bir dakika daha karıştırın. Pirinç sıvıyı ve yumurtayı emene ancak hala kabarık kalana kadar pişirin. Yeşil soğan ve beyaz biberi ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Hemen servis yapın.