Dallas Burger

Oylar: 2

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 hamburger

Diğer hamburgerlerde olduğu gibi köfteye sadece tuz ve karabiber serpilmek yerine, Dallas hamburgeri kızartılmadan önce özel bir baharat karışımıyla kaplanır. Bu da onu daha da lezzetli ve enfes kılar. Kızartma sırasında köfteyi özel olarak hazırladığımız barbekü sosuyla fırçalayın; bu da ona hafif bir isli aroma katar. Bu baharatlı köfteyi, sirke-mayonez soslu lahana salatası, barbekü sosu ve turşu dilimleriyle birlikte bir ekmek arasında servis edin. Bu büyülü lezzete sonsuza dek aşık olacaksınız!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Barbekü sosu

2 yemek kaşığı kolza yağı
1 adet doğranmış tatlı İspanyol soğanı
3 diş sarımsak, doğranmış
1 su bardağı ketçap
2 yemek kaşığı öğütülmüş ancho biberi
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 tepeleme yemek kaşığı Dijon hardalı
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 adet adobo soslu chipotle biberi, doğranmış
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı pekmez

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, ancho biberi, paprika, kekik, kişniş, hardal tozu, kimyon, biber de arbol, kereviz tohumları, elma sirkesi, beyaz lahana, havuç, turşu salatalık, barbekü sosu, ketçap

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Baharat karışımı.

Kızartmadan önce Bobby köftelerin üzerine bir baharat karışımı serpiyor: 1 yemek kaşığı öğütülmüş ancho biberi, 2 çay kaşığı İspanyol kırmızı biberi, 1 çay kaşığı kuru kekik, öğütülmüş kişniş, hardal tozu, öğütülmüş kimyon ve iri tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş chile de árbol biberini bir araya getiriyor.

Mükemmel pirzola.

180 gr kıyma (yüzde 20 yağlı) kullanarak, kalınlığı 2 cm'yi geçmeyecek şekilde pürüzsüz bir köfte yapın (köfteyi çok fazla yoğurmayın). Köftenin ortasına baş parmağınızla bir çukur açın, böylece kabarmasını önleyin. Bu çukur kızartma sırasında yükselecektir. Dökme demir ızgara tavasını veya açık hava ızgarasını yüksek ateşte ısıtın. Köfteyi kanola yağı ile fırçalayın, tuz ve karabiberle baharatlayın. Her iki tarafını da altın kahverengi olana ve ızgara tavasının kaburgalarından hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 7 dakika veya orta pişmiş olana kadar kızartın. Köfteyi spatula ile bastırmayın! Pişmesine bir dakika kala üzerine bir parça peynir koyun. Kızartma sırasında köftelerin üzerine barbekü sosu sürün.
Barbekü sosu.

Kalın tabanlı bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Ardından üzerine sosu dökün. ketçap ve 1/3 su bardağı su ekleyin. Kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Kalan malzemeleri (tuz ve karabiber hariç) ekleyin ve sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.

Hazırladığınız karışımı mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz hale gelene kadar işlemden geçirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Köfteleri kızartırken hazırladığınız sosla fırçalayın ve pişmiş burgerin üzerine dökün.
Sos miktarı: 1 yemek kaşığı

Cole Slow.

3/4 su bardağı mayonez, yarım rendelenmiş beyaz soğan, 2 yemek kaşığı şeker, 2 çay kaşığı kereviz tohumu, 3 yemek kaşığı elma sirkesi ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi karıştırın. Hazırladığınız sosu, doğranmış 1 küçük baş lahana ve rendelenmiş 1 havuçtan oluşan salatanın üzerine dökün. 15 dakika bekletin.

turşu salatalık.

Bobby'nin eşi Stephanie Teksaslıdır ve turşu ve lahana salatasıyla birlikte dana etini çok sever. Bu yüzden Bobby bunların hepsini bir araya getirerek bu lezzetli burgeri yaptı.