Üzüm yaprağı içinde ızgara somon (çözülmeye gerek yok)

Oylar: 1

Somon Balığını Üzüm Yaprağına Sararak Nasıl Pişirirsiniz (çözdürmeden)

Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 746, toplam yağ 55 G., doymuş yağlar 15 G., proteinler 38 G., karbonhidratlar 20 G., lif 3 G., kolesterol 124 mg, sodyum 857 mg, şeker 3 G.

Bu tarifin püf noktası üzüm yapraklarıdır. Somonu çözdürmeden hızlıca ızgara yapabilirsiniz. Balığın ızgaraya yapışmasını önlerler ve ayrıca yenilebilirler. Bu hızlı yöntemin başka avantajları da var. Birincisi, marine sosu donmuş fileto üzerinde sertleşir, bu da sarmayı kolaylaştırır ve balık ızgara yapıldığında daha zengin bir lezzet kazanır. İkincisi, yarı pişmiş parçalar sert kalır ve çevirmesi kolaydır. Balığı pilav ve salata ile servis ederek eksiksiz ve lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 su bardağı cherry domates
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı büyük boy anasonlu uzo
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
0,5 çay kaşığı kuru kekik
1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
4 adet dondurulmuş somon filetosu, her biri 170 gram, yıkanmış ve kurutulmuş.
16-20 adet kurutulmuş üzüm yaprağı, yıkanmış ve kurutulmuş.
2 yemek kaşığı doğranmış taze ve yumuşak otlar, örneğin maydanoz, kekik, nane ve/veya frenk soğanı
Servis için haşlanmış pirinç.
Yeşil salata, servis için

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: somon, üzüm yaprakları, kiraz domatesleri, limon kabuğu rendesi, kekik, nane

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgarayı orta ısıya kadar ısıtın ve dolaylı ısı bölgesini hazırlayın. Gazlı bir ızgarada (3 veya daha fazla brülörlü), tüm brülörleri orta-yüksek ısıya getirin. Yaklaşık 15 dakika sonra, orta brülörlerden birini kapatın ve kalan brülörlerin ısısını orta seviyeye düşürün. Kömürlü bir ızgaranız varsa, ızgaranın bir tarafına yanmış briketlerden oluşan bir baca başlatıcı yerleştirin. Alevlenmeleri önlemek için diğer tarafa bir damlama tavası koyun. Izgaranızın kullanım kılavuzuna mutlaka bakın.
Bu arada, küçük, ızgaraya uygun bir tencerede domatesleri, tereyağını, uzoyu, 4 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesini ve 1/2 çay kaşığı tuzu birleştirin; kenara koyun.

Küçük bir kapta, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi, kekik, kırmızı pul biber ve 1 çay kaşığı tuzla karıştırın. Karışımı somon filetosunun etli tarafına eşit şekilde yayın.
Temiz bir çalışma yüzeyine, damarlı tarafı yukarı gelecek şekilde ve ucu sizden uzağa bakacak şekilde bir üzüm yaprağı yerleştirin. Birinci yaprağın üzerine, yaklaşık 2 cm üst üste gelecek şekilde başka bir yaprak koyun. Eğer yapraklar büyükse iki, küçükse üç yaprak daha kullanarak işlemi tekrarlayın. Yapraklar tek bir sıra halinde olmalıdır. Size en yakın olan üzüm yaprağının üzerine bir somon filetosu yerleştirin, ardından yaprağı tutarak somonu rulo şeklinde sarın. Bir tabağa alın ve kalan somon filetosunu da aynı şekilde sarın.
Somonu doğrudan ateşte, bir kez çevirerek, üzüm yaprakları yer yer kömürleşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Izgaranın daha soğuk tarafına alın ve domatesli tencereyi doğrudan ateşe koyun. Izgarayı kapatın ve domatesler patlayana, karışım sulu hale gelene ve somon filetosunun kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 12 dakika, somon sert ve opak olana kadar pişirin.
Sarılmış somonu servis tabağına alın. Otları domates karışımına karıştırın ve domatesleri balığın üzerine yayın. Pilav ve salata ile servis edin.

Kategoriler: