Izgara baharatlı tavuk kanatları

Oylar: 5

Izgarada Acılı Tavuk Kanatları Nasıl Yapılır?

Zaman: 5 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 439, toplam yağ 32 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 31 G., karbonhidratlar 7 G., lif 1 G., kolesterol 189 mg, sodyum 730 mg, şeker 4 G.

Kızarmış tavuk kanatları her bira partisinde favori bir ikramdır ve bu Jamaika usulü ızgara jerk kanatları kesinlikle herkesi etkileyecektir. Izgara yapmadan önce baharatlı jerk sosunda bekletin ve ızgarada kanatları fırçalamak için sosun bir kısmını ayırın. Önce ızgaranın en soğuk kısmında pişirin ve ardından doğrudan kömürlerin üzerinde pişirmeyi tamamlayın. Bu, kanatların iç kısmının mükemmel derecede sulu ve dış kısmının lezzetli bir şekilde çıtır olmasını sağlayacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 su bardağı iri doğranmış yeşil soğan (6-8 adet) + servis için ekstra
1/3 su bardağı bitkisel yağ, ayrıca ızgara telini yağlamak için ekstra yağ.
1/3 su bardağı soya sosu
2 yemek kaşığı iri doğranmış taze zencefil kökü
2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker, sıkıca paketlenmiş
1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı + küçük bir avuç kekik dalı
3/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
3 diş sarımsak, iri doğranmış
2 adet Scotch Bonnet biberi, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış (isteğe bağlı)
1 adet limonun kabuğu ve suyu + servis için limon dilimleri
1,3 kg tavuk kanadı, ikiye kesilmiş (uçları çıkarılmış)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk kanatları, yeşil soğanlar, soya sosu, zencefil kökü, kekik, kireç, yenibahar, karanfil, acı biber

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Bir mutfak robotuna yeşil soğan, bitkisel yağ, soya sosu, zencefil, esmer şeker, kekik yaprakları, yenibahar, tarçın, sarımsak, acı biber, limon kabuğu rendesi ve suyu ile 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiberi koyun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Tavuk kanatlarını fırçalamak için marine sosunun yarım fincanını ayırın. Tavuk kanatlarını ve kalan marine sosunu büyük bir kilitli plastik poşete koyun. Kekik dallarını avuçlarınız arasında ovun ve poşete ekleyin. Poşeti kapatın ve marine sosunun eşit şekilde dağılması için tavukları ovun. En az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Izgara yapmadan 30 dakika önce oda sıcaklığına getirin.

Izgarayı orta ısıya kadar ısıtın ve dolaylı ısı bölgesini hazırlayın. Gazlı bir ızgarada (3 veya daha fazla brülörlü), tüm brülörleri orta-yüksek ısıya getirin. Yaklaşık 15 dakika sonra, orta brülörlerden birini kapatın ve kalan brülörlerin ısısını orta seviyeye düşürün. Kömürlü bir ızgaranız varsa, ızgaranın bir tarafına yanmış briketlerden oluşan bir baca başlatıcı yerleştirin. Alevlenmeleri önlemek için diğer tarafa bir damlama tavası koyun. Izgaranızın kullanım kılavuzuna mutlaka bakın.
Izgara telini hafifçe yağlayın. Kanatları poşetten çıkarın ve tuzla baharatlayın. Kanatları dolaylı ısıya maruz kalacak şekilde yerleştirin. Üzerini kapatın ve yaklaşık 20 dakika boyunca, bir kez çevirerek pişirin (kanatlar neredeyse tamamen pişmiş olacaktır).
Izgaranın kapağını açın ve kanatları ayırdığınız marine sosundan az bir miktarla fırçalayın. Kanatları ızgaranın sıcak tarafına alın ve yaklaşık 3 dakika çıtır olana kadar pişirin. Ardından tekrar fırçalayın, çevirin ve yaklaşık 4 dakika daha tamamen pişene kadar pişirin. Üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin ve limon dilimleri ile servis edin.

Not

Acı biberleri (Scotch Bonnet) tutarken çok dikkatli olun. Hassas cildiniz varsa eldiven giyin.

Kategoriler: