Izgaradaki En İyi Coryphaena (Mahi-Mahi)
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 402, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 40 G., lif 4 G., kolesterol 166 mg, sodyum 1096 mg, şeker 26 G.
Kaloriler 402, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 40 G., lif 4 G., kolesterol 166 mg, sodyum 1096 mg, şeker 26 G.
Sert eti ve hafif lezzetiyle mahi-mahi (yunus balığı olarak da bilinir) ızgara için idealdir. Bu tarifte, mahi-mahi filetolarını ananas suyu, soya sosu, zencefil ve kırmızı biber pulundan yapılan tatlı ve baharatlı bir sosla kaplıyoruz. Sert filetolar bir arada kalır ve sıcak bir ızgarada veya tavada kolayca çevrilir; bu da sosun yapışkan ve hafif karamelize olmasını sağlayarak nemi hapsederek balığın yumuşak ve sulu olmasını sağlar. Tavada kızartılmış mahi-mahi, balığın anavatanı olan tropikal sulara bir gönderme olarak ızgara ananas, yeşil soğan, taze nane ve kişnişten oluşan bir salsa ile servis edilir. Her lokmada ılık okyanus esintisini bile hissedebilirsiniz!
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Salsa
- 1 kutu (560 g) konserve ananas halkası, ayrı bir kaseye süzülmüş.
- 4 adet yeşil soğan, 3 parçaya kesilmiş
- 2 limonun suyu
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
- 1/4 su bardağı ince doğranmış kişniş yaprağı
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış nane yaprağı
- Kızartma için bitkisel yağ
Mahi-Mahi (coryphaena)
- 1 yemek kaşığı soya sosu veya tamari
- 1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 2 ezilmiş sarımsak dişi
- 1 adet yeşil soğan, uzunlamasına üç parçaya kesilmiş
- 2,5 cm soyulmuş ve ince doğranmış zencefil kökü
- 1 limonun suyu
- 4 adet mahi-mahi balığı filetosu, her biri 220 gram.
- İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mahi-mahi, zencefil kökü, kişniş, nane, soya sosu, limon suyu, salsa sosu, Ananas
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Ananaslı salsaIzgara tavasını orta ateşte ısıtın. Isındıktan sonra bolca bitkisel yağ sürün.
Ananas halkalarını ve yeşil soğanları (ızgara tavası kullanıyorsanız azar azar) soğanları sık sık çevirerek yumuşayıp kahverengi olana kadar, toplamda yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Ananasları da bir kez çevirerek her iki tarafı da altın rengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Kesme tahtasında soğumaya bırakın, ardından küp küp doğrayın. - Orta boy bir kasede ananas ve yeşil soğanları limon suyuyla karıştırın; tuzla tatlandırın. Kişniş ve nane, servis etmeden hemen önce eklenebilir..
- Yapışkan, baharatlı-tatlı sosKüçük bir tencerede soya sosu, kırmızı pul biber, sarımsak, yeşil soğan, zencefil, limon suyu ve ananas suyunu karıştırın.
Orta ateşte kaynatın ve sıvı yarı yarıya azalana ve şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. - Mahi-mahiMahi mahi balığını kağıt havluyla kurulayın ve yüzeyine bolca sos sürün; bolca tuz ve karabiber serpin.
Balığı, soslu tarafı aşağı gelecek şekilde, hiç hareket ettirmeden, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika ızgarada pişirin; sos, ızgaranın ısısında yapışkan hale gelecektir. Balığın diğer tarafına da sos sürün ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Çevirin ve balık tamamen pişene kadar, 3 ila 5 dakika boyunca, hiç hareket ettirmeden ızgarada pişirin. Balığın üzerine biraz daha sos sürün. - Balıkları tabaklara paylaştırın. Ananaslı salsaya kişniş ve nane ekleyin, ardından sosu balıkların üzerine gezdirin. Hemen servis yapın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
