Hardal ve tarhun soslu tavuk göğsü, brie peynirli patates püresi ve pastırmalı gökkuşağı pazı.

Oylar: 1

Nasıl Yapılır - Tarhunlu Hardal Soslu Tavuk Göğsü, Brie Peynirli Patates Püresi ve Pastırmalı Gökkuşağı Pazı

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1287, toplam yağ 61 G., doymuş yağlar 25 G., proteinler 90 G., karbonhidratlar 85 G., lif 8 G., kolesterol 309 mg, sodyum 2285 mg, şeker 7 G.

Kadifemsi hardal sosunda tarhun otuyla pişirilmiş tavuk, patates püresi ve Brie veya Camembert peyniri ile servis edilir; ayrıca pastırma ve pırasa ile sotelenmiş gökkuşağı pazı da bulunur. Her şey aynı anda pişer, böylece sadece 30 dakika içinde sofranızda lezzetli ve eksiksiz bir akşam yemeği olur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Brie veya camembert peynirli patates püresi

4 orta boy veya 3 büyük boy Russet Burbank patatesi (koyu kahverengi kabuklu ve beyaz etli bir çeşit)
4 büyük diş sarımsak
Tuz
1/4 su bardağı süt veya tavuk suyu
220 gram olgun Brie veya Camembert peyniri
Beyaz biber, isteğe göre.

Hardal soslu ve tarhun otlu tavuk göğsü

4 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğüs filetosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 büyük veya 2 orta boy arpacık soğanı
2 diş sarımsak
1 su bardağı beyaz şarap
1 su bardağı tavuk suyu veya kemik suyu
Yaklaşık 1/3 su bardağı ekşi krema veya 0,5 su bardağı krema
2 yemek kaşığı Dijon hardalı
Yarım limon
Yaklaşık 1/4 su bardağı taze tarhun yaprağı.

Pastırma ve pırasalı pazı

Yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük demet gökkuşağı pazı
6 dilim etli pastırma
1 adet pırasa, sadece beyaz ve açık yeşil kısımları.
İsteğe bağlı olarak biraz taze rendelenmiş muskat.
Yarım limon

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, arpacık soğanı, beyaz şarap, patates, brie peyniri, Camembert peyniri, patates püresi, beyaz biber taneleri, muskat, pazı, Bacon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Brie peynirli patates püresi:

Patatesleri soyun ve her birini 8 parçaya kesin. İki diş sarımsağı ezin. Patates ve sarımsağı bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve kaynatın. Tuzla tatlandırın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin, patatesler kaynamaya başlar başlamaz kapağı açın. Suyu süzün, patates ve sarımsağı tekrar sıcak tencereye koyun, ardından süt veya et suyu ve peynir ekleyip ezin. Karabiberle tatlandırın ve püreyi kapalı tutun.
Hardal soslu ve tarhun otlu tavuk:

Patatesler haşlanırken, arpacık soğanlarını soyun ve ince ince doğrayın, sarımsağı doğrayın veya rendeleyin.

Tavuk göğüslerini (büyükse) 1 cm kalınlığında olacak şekilde inceltin, ardından her birini 3 parçaya kesin. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Büyük bir dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, zeytinyağını ekleyin ve tereyağını eritin. Tereyağı köpürdüğünde, tavukları ekleyin ve her iki tarafını da 6-7 dakika kızartın.
Tavuğu bir tabağa alın, tavaya arpacık soğan ve sarımsağı ekleyin ve yaklaşık bir dakika karıştırın. Şarabı ekleyin ve 1/4 su bardağı kalana kadar kaynatın, ardından et suyunu ekleyin ve kaynatın. Ekşi krema veya krema ekleyin ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin, ardından hardalı ve yarım limonun suyunu ekleyin. Tarhun otunu doğrayıp ekleyin, tavuğu tekrar tavaya koyun ve sıcak tutun veya tavanın üzerini bir kapakla kapatın.
Pastırma ve pırasalı pazı:

Tavuk pişerken, geniş bir yapışmaz tavayı orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile ısıtın. Pazıların saplarını kesin ve dilimleyin, ardından yapraklarını doğrayın. Pastırmayı doğrayıp tavaya ekleyin ve yaklaşık 4 dakika çıtır olana kadar pişirin. Pırasaları dörde bölün ve köklerini kesin, ardından ince ince doğrayın. Pazı saplarını ve pırasaları pastırmaya ekleyin, 2 dakika karıştırın, ardından pazı yapraklarını ekleyin. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın, ardından yarım limonun suyunu ekleyin.
Tavuğu patates püresi ve pazı ile birlikte servis edin.