İtalyan makarna ragoutu

Oylar: 2

İtalyan Usu Soslu Makarna Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 586, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 30 G., karbonhidratlar 73 G., lif 6 G., kolesterol 59 mg, sodyum 548 mg, şeker 5 G.

İtalyan mutfağında ragù genellikle makarna ile hazırlanır. Domates soslu tavuklu bu basit yemek, acemi aşçılar için bile kolayca yapılabilir. Ragù için, göğüs etinden daha zengin bir lezzete sahip olan tavuk butlarını kullanın. İnce doğranmış tavuk önce soğan ve baharatlarla tavada kızartılır, ardından beyaz şarap ve marinara sosunda pişirilir. Sos, konserve domates, sarımsak, kereviz, havuç ve baharatlar kullanılarak önceden hazırlanabilir. Ayrıca daha sonra diğer yemeklerde de kullanılabilir. Pişmiş makarnayı ragù'ya karıştırın ve rendelenmiş Parmesan peyniri serperek servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Güveç

6 adet kemiksiz, derisiz tavuk budu, ince doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
0,5 su bardağı ince doğranmış arpacık soğanı
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
2/3 su bardağı sek beyaz şarap
2 çay kaşığı ince kıyılmış biberiye
4 su bardağı marinara sosu (tarifi aşağıda)
450 gram linguine makarna
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Marinara sosu

0,5 su bardağı zeytinyağı
2 küçük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ince doğranmış
2 sap kereviz, ince doğranmış
2 adet havuç, soyulmuş ve ince doğranmış.
0,5 çay kaşığı deniz tuzu + damak zevkinize göre daha fazla
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber + damak zevkinize göre daha fazla
2 kutu 0,9 kg'lık konserve domates püresi
2 adet kuru defne yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, beyaz şarap, marinara sosu, arpacık soğanı, kereviz, havuç, domates püresi, linguine makarna, Parmesan peyniri, defne yaprağı, sarımsak, biberiye

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş ve kalın tabanlı bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve suyunu çekip tavuklar altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Arpacık soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
Şarabı ekleyin ve tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak karıştırın. Biberiyeyi ekleyin ve iyice karıştırın. Marinara sosunu ekleyin ve kaynatın. Isıyı orta-kısık seviyeye indirin ve lezzetler birleşene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bu arada, büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Makarnayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 8 dakika, al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Süzün, pişirme suyundan 1 su bardağı ayırın. Makarnayı ragu ile karıştırın ve karabiberle tatlandırın. Sosu inceltmek için ayırdığınız pişirme suyunu ekleyin. Makarnayı büyük bir kaseye alın. Üzerine Parmesan peyniri serpip servis edin.
Marinara sosu

Geniş bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan ve sarımsağı ekleyip soğan şeffaflaşana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin. Kereviz, havuç ve her birinden yarım çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin. Domatesleri ve defne yaprağını ekleyip kısık ateşte sos koyulaşana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Defne yaprağını çıkarıp atın. Sosu damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos bir gün önceden hazırlanabilir. Soğuduktan sonra üzerini kapatıp buzdolabına koyun. Kullanmadan önce orta ateşte ısıtın..

Kategoriler: