Tütsülenmiş humus

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1,2 kg.

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 609, toplam yağ 36 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 16 G., karbonhidratlar 59 G., lif 11 G., kolesterol 0 mg, sodyum 634 mg, şeker 7 G.

Bu füme nohut humusunun doğal füme lezzetinin tadını çıkarın. Hazırlamak için, nohutlarla birlikte ızgaraya yerleştirebileceğiniz metal bir süzgeç gerekecek. Füme nohutlara ek olarak, humus ayrıca ızgara sarımsak ve kırmızı biberle de tatlandırılmıştır, bu da füme lezzetini artırır. Humusu acı pide cipsleriyle birlikte meze olarak servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Nohut

1 baş sarımsak
3/4 su bardağı + 1 çay kaşığı zeytinyağı + üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı
3 kutu 400 gramlık konserve nohut, yıkanmış
3 limon, ikiye kesilmiş
1 su bardağı tahin
1 yemek kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı ince doğranmış közlenmiş tatlı biber
0,5 çay kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı)

Pita cipsleri

500 gram ağırlığında 1 paket normal pide cipsi.
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kırmızı biber
2 çay kaşığı sarımsak tuzu
Özel ekipman: duman kutusu veya küçük alüminyum folyo tava, 1 su bardağı kiraz veya elma gibi meyve ağacı talaşı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: nohut, limon, tahin, humus, sarımsak tuzu, kimyon, paprika, pide cipsleri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Bir su bardağı odun talaşını tütsüleme kabına veya folyo kaplı fırın tepsisine koyun. Gazlı ızgaranın ızgarasının altına, doğrudan ocağın üzerine yerleştirin. Talaşların doğrudan ısıya maruz kalması için ızgarayı 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın.
Sarımsak dişlerinin üst kısımlarını kesin, uçlarını ortaya çıkarın. Üzerine 1 çay kaşığı zeytinyağı gezdirin ve folyoya sarın. Nohutları metal bir süzgece koyun. Süzgeci folyo ile örtün. Nohutları ve sarımsakları ızgaranın daha soğuk tarafına yerleştirin. Izgarayı kapatın ve nohutları 30 dakika, sarımsakları ise 1 saat boyunca, dişler yumuşayana kadar tütsüleyin. Nohutları çıkarın ve sarımsak pişerken soğumaya bırakın.

Sarımsak pişmeye yaklaşık 10 dakika kala, limon dilimlerini kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde doğrudan ateşteki ızgaraya yerleştirin ve ızgara izleri oluşana kadar 8-10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, ardından limonların suyunu bir elek yardımıyla bir kaseye sıkın.
Sarımsak piştikten sonra yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, ardından folyoyu çıkarın ve yumuşamış sarımsak dişlerini küçük bir kaseye sıkın.
Soğutulmuş füme nohutları, kavrulmuş sarımsağı, tahini, tuzu, kimyonu, kavrulmuş limon suyunu ve suyu bir mutfak robotuna koyun. 2 dakika boyunca karıştırın, ardından kalan 3/4 su bardağı zeytinyağını üzerine gezdirin. Tamamen pürüzsüz olana kadar 3-4 dakika daha karıştırmaya devam edin. Humus çok koyu olursa, istediğiniz kıvama ulaşmak için biraz daha su ekleyin.
Humusu servis tabağına alın ve üzerine ince doğranmış közlenmiş dolmalık biber, kırmızı biber, isteğe bağlı olarak maydanoz ve biraz zeytinyağı serpin. Pita cipsleriyle birlikte servis edin.

Pita cipsleriPita cipslerini geniş bir kaseye koyun. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve iyice karıştırın. Küçük bir kasede kırmızı biber ve sarımsak tuzunu karıştırın. Baharat karışımını cipslerin üzerine serpin ve tekrar karıştırın.

Tarifin yazarı - Katie Lee Amerikalı bir yemek kitabı yazarı, yemek eleştirmeni, şef ve yazardır.

Kategoriler: