Limonlu Dereotlu Humus
Oylar: 1
Zaman: 9 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 254, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 24 G., lif 6 G., kolesterol 1 mg, sodyum 404 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 254, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 11 G., karbonhidratlar 24 G., lif 6 G., kolesterol 1 mg, sodyum 404 mg, şeker 4 G.
Dereotu, sarımsak ve limon bu humusa İskandinav bir hava katıyor. Konserve yerine kuru nohut kullanılarak yapıldığı için kremsi bir kıvama sahip olan bu humus, üzerine eklenen bir kaşık yoğurtla daha da pürüzsüz hale geliyor. Lezzetli bir brunch veya öğleden sonra atıştırmalığı için humusu füme somon, haşlanmış yumurta ve çavdar ekmeği ile servis edebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 220 g (yaklaşık 1 su bardağı) kuru nohut
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 3/4 su bardağı tahin
- 3 limonun suyu (yaklaşık 0,5 su bardağı)
- 3 diş sarımsak
- 0,5 su bardağı sıkıca paketlenmiş dereotu (sapları çıkarılmış)
- 0,5 su bardağı buzlu su
- 1/4 su bardağı tam yağlı Yunan yoğurdu
- 1 orta boy turp, çok ince dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş kapari
- Servis için çavdar ekmeği ve salatalık dilimleri.
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Nohutları büyük bir tencereye koyun, üzerini 3 su bardağı su ve 1 çay kaşığı kabartma tozuyla örtün ve 8 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün nohutları süzün. Durulayın ve tencereye geri koyun. Kalan 1 çay kaşığı kabartma tozunu ve nohutları yaklaşık 7-8 cm kadar örtecek kadar su ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve nohutlar çok yumuşak ve kremsi (ama dağılmayacak) bir kıvam alana kadar, yaklaşık 40 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Pişirme sırasında sıvı buharlaşırsa, daha fazla su ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Nohutları süzün. Nohutları bir elek veya kevgirde yaklaşık 5 dakika süzülmeye bırakın. Nohutları, tahin, limon suyu, sarımsak ve dereotunun çoğunu (bir tutamını süslemek için ayırarak) mutfak robotunun haznesine koyun. 1,5 çay kaşığı tuz ekleyin ve karışım macun kıvamına gelene kadar, gerekirse kabın kenarlarını kazıyarak, kısa aralıklarla çalıştırın. Mutfak robotu çalışırken, yavaşça 1/4 su bardağı buzlu su ekleyin ve karışım pürüzsüz ve hafif bir kıvama gelene kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca, istediğiniz kıvama ulaşana kadar birer yemek kaşığı su ekleyerek, kısa aralıklarla çalıştırmaya devam edin.
- Humusu sığ bir kaseye alın ve üzerini streç filmle, doğrudan humusun yüzeyine gelecek şekilde örtün. Servise hazır olana kadar, yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin. Humus bir gün önceden de hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. Servis etmeden 30 dakika önce humusu buzdolabından çıkarın.
- Servis etmeden önce humusun üzerindeki filmi çıkarın. Kaşığın arkasıyla yüzeyinde bir çukur oluşturun. Ortasına yoğurt dökün. Üzerine turp dilimleri ve kapari ekleyin, kalan dereotu serpin ve pumpernickel dilimleri ve salatalıklarla servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
