Ekşi soslu barbekü tavuk butları

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 397, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 35 G., lif 1 G., kolesterol 71 mg, sodyum 579 mg, şeker 29 G.

Izgara yapmadan önce tavuk butları elma sirkesi, sarımsak ve kekik ile marine edilir, ancak gerçek lezzet pişirme sırasında üzerlerine sürülen tatlı ve ekşi sosdan gelir. Butların mükemmel şekilde ızgara, sulu ve tamamen pişmiş olmasını sağlamak için, onları ızgaranın iki bölgesinde pişirin: önce kömürlerin üzerinde, sonra da ızgara telinin daha soğuk tarafında.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

8 orta boy tavuk budu (yaklaşık 1 kg)
0,5 çay kaşığı iri tuz + damak zevkinize göre
1 su bardağı elma sirkesi
1/4 su bardağı bitkisel yağ
1-2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 dal taze kekik
0,5 su bardağı reçel
1/4 su bardağı Dijon hardalı
2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
1/4 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, elma sirkesi, Portakal reçeli, kekik, Dijon hardalı, barbekü sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuğu bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. 10 dakika dinlendirdikten sonra büyük bir kilitli poşete aktarın. Cam bir ölçü kabında 1/2 su bardağı elma sirkesi, bitkisel yağ, Worcestershire sosu, sarımsak ve kekik otunu karıştırın.
Karışımı tavuğun üzerine dökün ve poşeti olabildiğince hava çıkararak kapatın. Poşeti buzdolabına koyun ve tavuğu en az 2 saat, en fazla 8 saat marine edin.

Bu arada sosu hazırlayın.:

Orta boy bir tencerede kalan 1/2 su bardağı elma sirkesi, marmelat, hardal, şeker, tuz ve pul biberi birleştirin ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin ve şeker eriyene ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Kullanıma hazır olana kadar kenara alın.
Kömürlü ızgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın, kömürleri ızgaranın bir tarafına taşıyın ve dolaylı ısı bölgesini hazırlayın.
Tavukları marinattan çıkarıp kurulayın. Butları kömür ateşinde her tarafı altın rengi olana kadar, her tarafı yaklaşık 8 dakika olacak şekilde, sık sık çevirerek ve sos sürerek pişirin.
Ardından kısık ateşe alın ve et termometresi etin içine batırıldığında 71°C (160°F) gösterene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Pikniğe gidiyorsanız yanınıza bir piknik seti alın: ısıya dayanıklı eldivenler, kibrit, mini bir kesme tahtası, tuz, biber, maşa, tek kullanımlık eldivenler, kağıt havlular, bıçak, çöp poşetleri, gazeteler ve mutfak makası.