Izgara Sebze Salatası

Oylar: 1

Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 248, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 15 G., lif 4 G., kolesterol 3 mg, sodyum 112 mg, şeker 7 G.

Bu sıcak salata, tavada ızgara edilmiş, canlı renklerde çeşitli sebzeler içeriyor. Havuç, yeşil fasulye, kabak, radika ve marul, ekşi, limon bazlı bir sos içinde birbirini uyumlu bir şekilde tamamlarken, portobello mantarları da lezzete derinlik ve zenginlik katıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 adet büyük havuç, soyulmuş, uçları kesilmiş ve 5 cm'lik parçalara doğranmış.
220 gr taze fasulye, uçları kesilmiş
2 büyük veya 6 küçük portobello mantarı (kahverengi düğme mantarı), sapları ve lamelleri çıkarılmış.
1 adet kabak, uzunlamasına üç parçaya kesilmiş.
1 adet sarı kabak, uzunlamasına üç parçaya kesilmiş.
1 baş radicchio, dörde bölünmüş
6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 baş Bibb marulu, dış yaprakları çıkarılmış
1 küçük arpacık soğanı, ince doğranmış
1 limonun kabuğu ve suyu
İri tuz ve taze çekilmiş karabiber
Servis için taze rendelenmiş Parmesan peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: havuç, taze fasulye, radicchio, Bibb marulu, portobello mantarları, sarı kabak, kabak, limon suyu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede suyu orta-yüksek ateşte kaynatın. Bir kase buzlu su hazırlayın. Kaynar suya tuz ekleyin. Havuçları ekleyin ve 1 dakika pişirin. Yeşil fasulyeleri havuçlara ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Sebzeleri bir süzgeçte süzün, ardından pişmeyi durdurmak için hemen buzlu su dolu bir kaseye aktarın. Sudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
Geniş bir ızgara tavasını (2 brülörlü) orta-yüksek ateşte ısıtın.

Havuçları ve yeşil fasulyeleri, mantarları, kabakları, balkabağını ve radicchioyu fırın tepsisine yerleştirin. Sebzelerin üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve karıştırarak her tarafını kaplayın. Hafifçe tuz ve karabiberle baharatlayın.
Sebzeleri ızgara tavasında, gerekirse parça parça, yumuşayana kadar bir kez çevirerek pişirin (yeşil fasulye ve havuç için yaklaşık 3 dakika, mantar, radika ve kabak için 8 dakika).
Sebzeleri bir kesme tahtasına aktarın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Radicchio'yu ince ince doğrayın.
Küçük, bütün marul yapraklarını geniş bir servis kasesine yerleştirin. Üzerine doğranmış sebzeleri ekleyin.
Küçük bir kasede arpacık soğanları, limon kabuğu rendesi ve suyunu, biraz tuz ve karabiberi karıştırın. Kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve emülsiyon haline gelene kadar çırpın. Sosu salatanın üzerine gezdirin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Tarifin yazarı - Valerie Bertinelli, Amerikalı aktris.

Kategoriler: