Kansas Barbekü Domuz Kaburgaları

Oylar: 4

Kansas Usulü Barbekü Domuz Kaburgası Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

ABD'nin Kansas City şehri, barbekünün başkenti olarak kabul edilir. Sadece çok sayıda barbekü restoranı ve en büyük barbekü festivallerine ve yarışmalarına ev sahipliği yapmasıyla değil, aynı zamanda kömürde et pişirme konusundaki eşsiz tekniğiyle de bilinir. Kansas usulü barbekü, etin ızgarada saatlerce uzun süre tütsülenmesiyle karakterize edilir. Dahası, ızgara yapılırken et, Kansas City'nin adını taşıyan özel tatlı ve baharatlı bir sosla sürekli olarak soslanır.

Kansas usulü barbekü domuz kaburgası pişirin ve gerçek Amerikan barbeküsünün tadını ve aromasını çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kaburgalar

2 adet domuz kaburga, her biri 1,3 kg
Kansas City Barbekü Sosu

Sürtme karışımı

2 su bardağı esmer şeker
0,5 su bardağı hardal tozu
1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
1 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 yemek kaşığı tuz
2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Kansas City Barbekü Sosu

2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 küçük soğan, ince doğranmış
3 yemek kaşığı su
1 su bardağı (350 g) domates salçası
0,5 su bardağı esmer şeker
2/3 su bardağı elma sirkesi
1/4 su bardağı pekmez
0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
1/4 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, salça, elma sirkesi, barbekü sosu, hardal tozu, öğütülmüş acı biber, paprika, sarımsak tozu, soğan tozu, şurup

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kuru marine sosuKaburgaların zarlarını çıkarın. Küçük bir kapta esmer şeker, kuru hardal, acı kırmızı biber, kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımı kaburgalara sürün ve en az 1 saat veya bir gece boyunca marine edin.
Kaburgaları, etli tarafı alta gelecek şekilde, yaklaşık 110°C (230°F) sıcaklıktaki orta derecede ısıtılmış kömürlerin üzerindeki önceden ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Dolaylı ısı, eti yavaşça tütsüleyerek kademeli olarak yumuşatacaktır. 1 saat pişirin. Ardından, kaburgaları her yarım saatte bir çevirin ve soslayın. Kansas City barbekü sosuYumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 saat kızartın.

Yemek tarifi Barbekü soslu kaburga.

Guinness birası bu yemekle çok iyi gider.

Fırında domuz kaburgası pişiriyorsanızFırın tepsisine bir tel ızgara yerleştirin. Kaburgaları Kansas City sosuyla fırçalayın ve alüminyum folyo ile örtün. Kaburgaları önceden 175°C'ye (350°F) ısıtılmış fırına koyun ve 2,5 ila 3 saat pişirin, her 30 dakikada bir sosla fırçalayın. Pişirme süresinin bitimine yarım saat kala folyoyu çıkarın ve yumuşayana kadar pişirin.
Kansas City Barbekü Sosu

Küçük bir tencerede orta-yüksek ateşte yağı ısıtın ve soğanı ekleyin. Şeffaf hale gelene kadar kızartın.

Geniş bir kapta kalan malzemeleri birleştirin. Karışımı bir tencereye dökün ve 30-45 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu domuz kaburgalarına sürerek pişirin.