Latin Amerika Mutfağı Tarifleri

Chilaquiles, genellikle çıtır tortilla parçalarının zengin bir salsa sosunda pişirilmesiyle yapılan ve çırpılmış yumurta, tavuk, queso fresco ve/veya ekşi krema ile servis edilen klasik bir Meksika kahvaltısıdır.

Bu yemeğin yıldızı, fıstık ezmesi, kakao ve baharatlarla yapılan hızlı bir Meksika mole sosudur. Kızarmış tavuk göğsünü bu sosta pişirin ve her porsiyonun üzerine bolca gezdirerek servis edin. Yanında garnitür olarak ise...

Quesadilla yapmak hiç bu kadar kolay olmamıştı! Ocak veya tava ısıtmanıza gerek yok. Tek ihtiyacınız olan elektrikli waffle makinesi. Çıtır çıtır lezzetli quesadillalar...

Ree Drummond, en lezzetli quesadillasını üç çeşit peynir, taze domates ve doğranmış konserve yeşil biberle yapıyor. Çedar, Monterey Jack ve keskin bir lezzetin birleşimi...

Hazır Margarita karışımları genellikle bir veya daha fazla narenciye suyu, şeker veya şurup içerir. Bu tarifte ise karışım beklenmedik bir rol oynuyor: ...

Vejetaryen karnabahar tacoları yapın. Daha lezzetli hale getirmek için, karnabahar çiçekleri baharatlı pirinç unu hamurunda kızartılır; sonuç olarak nefis, çıtır, lezzetli ve baharatlı bir yemek elde edilir. Ekleyin...

Mükemmel peynir sosu tarifini aramanıza son verin, işte burada! Yoğun ve yapışkan kıvamıyla her zaman kolayca hazırlanabilir. Sos olarak servis edebilir veya cipslerin, sosisli sandviçlerin, omletlerin ve daha fazlasının üzerine gezdirebilirsiniz.

Herkes lezzetli, doyurucu, içi erimiş peynirli ve çıtır tortillalı bir quesadillayı sever, ancak kalabalık bir grup için birden fazla porsiyon hazırlamak uzun zaman alır. Ree Drummond bu süreci nasıl hızlandıracağını biliyor ve...

Porto Riko mutfağının geleneksel bir baharatı olan annatto tohumları, bu hoş kokulu, kabarık pirince güneşli bir renk ve fındıksı notalar katıyor. Genellikle siyah fasulye ile servis edilen sarı pirinç, sofrayı dolduruyor...

Kahvaltı için yumurtayı patates ve chipotle biberiyle kızartın, ardından dilimlenmiş avokado ve rendelenmiş peynirle birlikte bir tortillaya sarın. Herkes için yeni ve doyurucu, lezzetli bir burrito elde edeceksiniz...

Et parçalarının sebze sosuyla pişirildiği Meksika yemeği puntas de res'in, fajitanın öncüsü olduğuna inanılıyor. İnce dilimlenmiş dana eti, dolmalık biber, domates ve diğer sebzelerin klasik kombinasyonu...

Bu güveç, Meksika usulü enchiladaların basitleştirilmiş bir versiyonudur; etle doldurulmuş tüpler, rendelenmiş peynir tabakası altında sos içinde pişirilir. Neredeyse aynı, sadece daha rahat bir şekilde hazırlanıyor: tüm malzemeler...

Posole, Meksika genelinde hazırlanan doyurucu bir güveç yemeğidir. Birçok varyasyonu olsa da, temel malzemeler et ve mısır taneleridir. Kurutulmuş guajillo biberleri de lezzetini artırır...

Bu vegan Meksika tamaleleri, balkabağı ve portobello mantarlarıyla doldurulmuş olup, zengin ve lezzetli bir tada sahiptir. Bunun sırrı, ev yapımı iki acı biberli sosunda yatıyor...

Chili con carne genellikle kıyma ile yapılır, ancak bu tarifte Ree Drummond doğranmış dana eti eklemeye karar verdi. Biraz daha zaman alıyor, ama sonuç...

Meksika usulü fajitalar hızlıca hazırlanır, bu da onları hafta içi akşam yemekleri için mükemmel kılar; işten sonra bile ailenize özel bir şeyler ikram etmek istediğinizde idealdir. Tavuk göğsü, şeritler halinde doğranmış...

Mole, kurutulmuş acı biber, baharatlar ve bitter Meksika çikolatasının karışımından yapılan koyu kıvamlı, yoğun bir sos olan Meksika mutfağının klasiklerinden biridir. Bu tarif ayrıca şunları da içeriyor...

Tavuk göğsünü az miktarda domates sosunda sarımsak ve acı biberle birlikte kısık ateşte pişirerek lezzetli ve koyu kıvamlı bir quesadilla içi hazırlayın. Tavuğun üzerine sotelenmiş mantarlar ve bol miktarda didiklenmiş peynir ekleyin...

Bu tarif, sadece 200 gram etle dört kişilik lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlamanın harika bir örneği. Meksika usulü enchilada! Tortilla ekmekleri...

Pazar sabahının geç saatlerinde, ailenize bu lezzetli Meksika esintili kahvaltıyı ikram edin. Çıtır tostadaların üzerine peynir, fasulye, Meksika chorizo ​​sosisi, sahanda yumurta ve...

İnce tel şehriye, altın rengi olana kadar hafifçe kızartılır, ardından baharatlar, chipotle biberleri ve domateslerle tatlandırılmış zengin bir et suyunda pişirilir. Bu, en popüler İspanyol kuru çorbalarından biri olan sopa seca'dır...

Bu Tex-Mex tarifi, acılı, ekşi ve çikolatalı notalarla dolu Meksika mole sosunun lezzetli aromasını chili con carne'ye (veya sadece chili'ye) katıyor—sadece birkaç kaşık yeterli...

Margarita kokteyli inanılmaz derecede ferahlatıcı ve yaz için mükemmel. Büyük bir grup için sürahiye koyup, tekila, limon suyu, agav şurubu ve suyu ideal oranlarda karıştırarak hazırlayabilirsiniz.

Bu churros'lar özel: içi kremsi ve yumuşak, dışı çıtır ve tatlı, üzeri ise mis kokulu şeker ve tarçın kaplamasıyla kaplı. Bu kaplama için organik şeker kullanmak önemli. Daha çıtır ve...

Birçok insan churros'u lezzeti ve dokusu nedeniyle çok sever, ancak kullanılan yüksek yağ miktarı ve choux hamuru nedeniyle evde yapmaktan çekinirler. Kenarları çıtır çıtır ve tarçınlı şekerle kaplı bu krep benzeri tatlılar...

Sıcak çikolatanın iki popüler eşlikçisi olan marshmallow ve churros'u bir araya getirerek hem çocukları hem de yetişkinleri memnun edecek bir tatlı yaratın. Ev yapımı marshmallowlar uzun oval şeklinde yapılır...

Bu bayram pastası, Meksika churros'unun tüm lezzetini içeriyor ve çıtır şekerli bir kabuk, hoş kokulu tarçın notaları, hafif vanilyalı bir iç dolgu ve çikolata sosuyla tamamlanıyor. Pastanın kendisi ise...

Geleneksel Meksika enchiladaları, etle doldurulmuş tortilla tüplerinin, eritilmiş peynirle kaplanmış bir sos içinde pişirilmesiyle yapılır. Bu bayramlık versiyon ise katmanlar halinde hazırlanır ve tek bir katman yerine...

Bu peynir sosu, Meksika'nın Avrupa fondüsüne cevabıdır. Yavaş pişirici hem pişirme hem de chili con queso'yu (ya da kısaca queso'yu) sıcak tutmak için kullanılır...

Bu basit ve lezzetli yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanan carnitas tarifi, her taco severi etkileyecektir. Et piştikten sonra, servis etmeden hemen önce bir tavada kızartın...

"Ölüler Günü için, zahmetli tamaleler yapmaya karar verdik ve tüm ailenin mutfakta toplanıp tamale yaptığı bir 'tamalada' düzenledik. Bu, hepimizin bir araya gelmesi ve birlikte vakit geçirmesi için bir fırsat sunuyor..."

Tavuk ve peynirle doldurulmuş bu Meksika börekleri, acı biberli domates sosu tabakası altında fırında pişirilir ve bu da onlara baharatlı, isli bir lezzet kazandırır. İç harcı için hazır karışımlar kullanabilirsiniz...

Arjantin usulü chimichurri sosu ve maydanoz bazlı bu marine sosu, tavuk göğsü veya butu için mükemmeldir. Tavuk, sadece iki saat marine edildikten sonra fırına hazır hale gelir veya isterseniz dondurabilirsiniz...

Meksika usulü posole çorbasının bu basitleştirilmiş versiyonu sadece yarım saatte hazırlanır, ancak baharatlar, taze jalapeño biberleri ve konserve acı biberler zengin bir lezzet sunar. Yanında şunlarla servis edin...

Hareket halindeyken sulu bir burritoya kim karşı koyabilir ki? Çocukların geleneksel ortamlarda hoşlanmayabileceği sağlıklı sebze ve salataları beslenmelerine dahil etmenin harika bir yolu. Esmer pirinçli, fasulyeli burritolar...

Acı biber, kişniş ve kimyonla tatlandırılmış baharatlı domates sosunda pişirilmiş kıyma ile doldurulmuş lezzetli tacolar yapın. Et dolgusunun üzerine ince kıyılmış buzdağı marulu, rendelenmiş peynir ve...

Tostones, Latin Amerika'nın dört bir yanında sokak satıcıları tarafından satılan, ezilmiş ve altın renginde kızartılmış muzdan yapılan bir atıştırmalıktır. Bu çıtır, sarımsaklı parçalara karşı koymak zordur.

Karidesler, acı biber, kimyon ve kırmızı biberle tatlandırılmış zeytinyağında birkaç dakika marine edildikten sonra ızgara yapılır ve sıcak tortilla ekmekleri üzerinde, ferahlatıcı ekşi kremalı lahana salatasıyla servis edilir...

Pico de gallo sosu genellikle domatesle yapılır, ancak karpuz mevsiminin en yoğun olduğu dönemde domates yerine karpuz kullanmayı deneyin. Bu, mükemmel bir şekilde bir araya gelen ferahlatıcı bir meze olur...

Veracruzana soslu levrek, Meksika'nın Veracruz eyaletine özgü, çeşitli mutfak etkilerini yansıtan geleneksel bir yemektir. Veracruz eyaleti ve liman kenti, yol kavşağında yer aldığından...

Meksikalılar gerçek sıcağı yenmenin yolunu biliyor ve su ile taze meyveden yapılan ferahlatıcı bir içecek olan agua fresca'yı icat ettiler. Karpuz, nane ve limon kombinasyonu özellikle ferahlatıcıdır. Agua fresca sadece...

Izgaradan yeni çıkmış, bütün olarak tütsülenmiş bir balıktan daha iyisi yok. Kemikli et gibi, balık da bütün olarak pişirildiğinde suyunu en iyi şekilde korur. Chris Hart ve Andrea Pyenson, yazarlar...

Bir sonraki ev partiniz için, dört çeşit peynirle koyu kıvamlı bir chili con queso (peynirli acı sos) hazırlayın ve üzerine taze pico de gallo salsa ekleyin. İşlenmiş peynir, çedar, Monterey Jack ve...

Limon suyu ve tütsülenmiş chipotle biberlerinden oluşan hızlı ve baharatlı bir marine sosu, bu domuz etli tacolara özellikle ızgarada pişirdiğiniz domuz etine lezzetli ve isli bir tat katıyor...

Klasik guacamole'ye ızgara mısır, domates ve yeşil soğan ekleyerek lezzetli bir isli aroma elde edin. Taze jalapeño ve öğütülmüş chipotle biberleri ise hoş bir tat katıyor...

Kurutulmuş cascabel ve guajillo biberlerinin birleşiminden gelen isli aromayı çok seviyoruz. Bu iki çeşidin birleşimi, şaşırtıcı bir derinliğe sahip karmaşık bir sos yaratıyor, bu yüzden bulmaya çalışın ve...

Bu tacoların yıldızı ızgara portobello mantarları. O kadar bol malzemeyle ki, eti bile hatırlamayacaksınız! Mantarları çevirmeden önce dışbükey taraflarının iyice kızarmasına dikkat edin. Yani...

Karides, en popüler taco iç malzemelerinden biridir. Etin yerine daha hafif bir alternatiftir ve dakikalar içinde pişer. Karidesi chipotle biberleriyle (füme jalapeño) birleştirin, kızartın...

Eğer lezzetli ve alışılmadık bir taco tarifi arıyorsanız, bu balık tacosunu deneyin. İç harcı ızgara somon filetosu, chipotle biberi ve portakal kabuğu rendesiyle hazırlanıyor ve servis ediliyor...