Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Bu tacoların yıldızı ızgara portobello mantarlarıdır. Bu kadar bol malzemeyle, eti bile hatırlamayacaksınız! Mantarları çevirmeden önce dışbükey taraflarının iyice pişmesine izin verin. Bu, onlara daha lezzetli bir sonuç verecektir. Bu tacoların bir diğer ilginç bileşeni ise Meksika sokak mısırı tarzında hazırlanan mısır salsasıdır. elote Mayonez ve Parmesan peyniri ile. Mantarlara harika bir kremalı lezzet katıyor. Tüm malzemeleri ayrı ayrı masaya yerleştirin ve konukları kendi tacolarını yapmaya davet edin.

İçindekiler:

Mantarlar

• 0,5 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 1/4 su bardağı bitkisel yağ
• 1/4 su bardağı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
• 1-2 adet adobo soslu chipotle biberi + 1-2 yemek kaşığı sos
• 8 adet büyük portobello mantarı şapkası (yaklaşık 1 kg), sapları çıkarılmış.

Mısır salsası

• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ + ızgara telini yağlamak için ekstra yağ
• 4 adet mısır koçanı, kabuklarından ayrılmış
• 1/4 su bardağı mayonez
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 0,5 su bardağı gevşekçe paketlenmiş taze kişniş yaprağı

Taco bar

• 24 adet yumuşak mısır tortillası, ısıtılmış
• 2 su bardağı rendelenmiş Monterey Jack peyniri
• 2 bardak hazırlanmış salsa veya pico de gallo
• 1 su bardağı ince dilimlenmiş turp
• 2 adet doğranmış avokado
• 2 adet misket limonu, her biri 8 dilime kesilmiş.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

portobello mantarları, Mısır, Avokado, tortilla, Monterey Jack peyniri, limon kabuğu rendesi, turp, salsa sosu, Portakal suyu, Adobo soslu chipotle biberleri, kişniş

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Adım 2
• Mantarlar:
  
  Portakal suyu, bitkisel yağ, sirke, esmer şeker, chipotle biberleri, adobo sosu ve 1/2 çay kaşığı tuzu bir mutfak robotuna veya blendere koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Mantar başlarını bir veya iki büyük kilitli plastik poşete koyun ve üzerlerine marine sosunu dökün. Marine sosunu mantarlara iyice yedirin, poşetleri kapatın ve mısır salsasını hazırlarken oda sıcaklığında marine olmaya bırakın, poşetleri ara sıra çevirin.
  
Adım 3
• Mısır salsası:
  
  Izgara telini hafifçe yağlayın. Mısır tanelerini 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile eşit şekilde fırçalayın ve 1/2 çay kaşığı tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Taneler kızarana ve yer yer kömürleşene kadar, ara sıra çevirerek 10-15 dakika pişirin. Mısırları biraz soğumaya bırakın; orta-yüksek ızgara ısısını koruyun.
  
Adım 4
• Geniş bir kapta mayonez, Parmesan peyniri, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu karıştırın. Mısır tanelerini bıçakla ayıklayıp mayonez karışımına ekleyin. Kişniş ve 1/4 çay kaşığı tuzu da ekleyip karıştırın ve kenara koyun.
Adım 5
• Mantarları marine sosundan çıkarın, fazla sosu silkeleyin ve her iki tarafını da tuzla baharatlayın. Marine sosunu bir kaseye boşaltın. Mantarları, delikli kısımları yukarı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin ve ızgara izleri oluşana kadar, gerekirse fazla yanmayı önlemek için birkaç derece çevirerek yaklaşık 4 dakika pişirin. Ters çevirin, biraz daha marine sosu sürün ve şapkaları alttan altın kahverengi olana ve bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar 4 dakika daha pişirin. Mantarları bir kesme tahtasına aktarın, kalın dilimler halinde kesin ve bir servis tabağına dizin.
Adım 6
• Taco bar:
  
  Mantarları hemen tortilla, mısır salsa, rendelenmiş peynir, pico de gallo, turp, avokado ve lime ile birlikte servis edin. Konukları kendi tacolarını yapmaya davet edin.
  

Oylar: 1