Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

Kızarmış pirinç eriştesi, karides ve domuz etinden oluşan bu popüler yemeğin hazırlanması biraz daha uzun sürüyor. Ancak sosu önceden hazırlayıp dondurucuda veya buzdolabında saklayabilirsiniz. Ama ilk lokmadan itibaren yeni lezzetlere hayran kalacaksınız.

Bu geleneksel yemek için, özellikle yemeğe zengin kehribar rengini ve sulu lezzetini veren balık sosunu asla değiştirmeyin veya çıkarmayın. "Orta" anlamına gelen "M" etiketli pirinç eriştesi seçin; daha ince ve geniş erişteler diğer yemekler için uygundur. Tuzlanmış veya turşulanmış turplar Asya marketlerinde plastik poşetlerde satılır ve açıldıktan sonra buzdolabında iyi saklanır. Hızlı çalışmanız, kavurmanız ve pişirme sırasında ocakta kalmanız gerekeceğinden, tüm malzemelerin elinizde olduğundan emin olun.

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı kurutulmuş karides (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı dilimlenmiş domuz eti
• 1/2 su bardağı soyulmuş ve doğranmış bütün karides
• 1 yemek kaşığı iri rendelenmiş turşu turp
• 110 gr orta boy kuru pirinç eriştesi (60 dakika soğuk suda bekletin ve süzün)
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, gerekirse biraz daha.
• 1 çay kaşığı doğranmış sarımsak
• su
• 5 yemek kaşığı Pad Thai sosu (tarif aşağıda)
• 2 yumurta kategorisi CO
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş acı biber veya damak tadınıza göre.
• 2 yemek kaşığı öğütülmüş kavrulmuş yer fıstığı
• 1/2 su bardağı doğranmış frenk soğanı veya yeşil soğan
• 2 su bardağı fasulye filizi (yıkanmış), ayrıca garnitür için biraz daha.
• 1 dilim limon

Pat Thai sosu:

• 1 yemek kaşığı demirhindi suyu
• 1 su bardağı hurma şekeri artı 3 yemek kaşığı.
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı balık sosu
• 2 çay kaşığı tuz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

pirinç eriştesi, karidesler, domuz eti, turp, yumurta, limon suyu, balık sosu, kırmızı biber pulu, yeşil soğanlar, sarımsak, Fıstık

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bir wok tavasında yağı ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve altın rengi olana kadar hızlıca kızartın. Eti ve karidesleri ekleyin ve karidesler renk değiştirene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Karideslerin fazla pişmesini önlemek için ara sıra karıştırın.
  
  Erişteleri ekleyin. Birbirine yapışabilirler, bu yüzden hızlıca kızartın ve ayırmaya çalışın. Biraz su ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Ardından Pad Thai sosunu ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırarak pişirin. Erişteler yumuşak ve sulu olmalıdır. Pişmiş karidesleri wok tavasına geri koyun.
Adım 2
• Yumurtaları kızartmak için wok tavasının kenarlarında yer açın. Tava çok kuruysa, bir yemek kaşığı daha yağ ekleyin. Yumurtaları ekleyin ve üzerine erişteleri yerleştirin. Yumurtalar piştiğinde, erişteleri iyice karışana kadar karıştırın. Yumurtalar tamamen pişmiş olmalı ve eriştelerin beyazı ve sarısı parçalar halinde kalmalıdır.
Adım 3
• Acı biber, yer fıstığı, frenk soğanı ve fasulye filizlerini ekleyin. İyice karıştırın. Bir tabağa aktarın. Üzerine çiğ filizler ve birkaç damla limon suyu damlatarak servis edin.
  
  Pat Thai sosu: Tüm malzemeleri bir tencereye alın ve iyice karışıp şurup kıvamına gelene kadar yaklaşık 60 dakika pişirin. Yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
  
  Mutfak tavsiyeleri: Eğer iki katı miktarda yapıyorsanız, malzemeleri iki katına çıkarmayın, çünkü ortaya çıkan hacim özellikle kızartmak için çok büyük olacaktır. Bu yemeği iki kez pişirmek daha iyidir. Daha kalabalık bir gruba servis etmeyi planlıyorsanız, erişteleri önceden haşlayın ve yeniden ısıtırken filizleri ve frenk soğanlarını ekleyin. Eğer samimi bir buluşma ise, erişteleri misafirlerinizle paylaşmak harika bir fikirdir.
  
  Hazır demirhindi konsantresi satın alabilir veya kendi suyunu yapabilirsiniz. Herhangi bir Asya marketinden bir paket sıkılmış demirhindi posası alın, 3 yemek kaşığı posayı ayırın ve 1,5 su bardağı ılık suda 20 dakika bekletin. Posayı sıkın ve atın; kalan sıvı demirhindi suyudur. Artan suyu veya sosu hava geçirmez bir kapta buzdolabında veya dondurucuda saklayın.

Oylar: 6