Zaman: 40 dakika.

Banitsa, ince milföy hamurundan yapılan ve peynir dolgusu içeren geleneksel bir Bulgar böreğidir. Banitsa genellikle salyangoz şeklinde pişirilir ve Noel veya Yeni Yıl gibi büyük bayramlarda içine uğurlu bir tılsım konulur. Bu bir madeni para, bir figür veya hatta bir fal kağıdı olabilir. Bulgaristan'dayken, birçok kafe ve lokantada yerel banitsa'yı mutlaka deneyin. Ya da birkaç yufka yaprağını yoğurt ve sirene veya feta gibi herhangi bir salamura peynirle doldurarak bu basit ve aynı derecede lezzetli böreği evde pişirebilirsiniz. Böreğin içi oldukça nemli ve doyurucudur.

İçindekiler:

• 12 yaprak yufka hamuru
• 8 yemek kaşığı tereyağı
• 220 gram Bulgar sirene veya beyaz peyniri, iri parçalar halinde ufalanmış.
• 350 gr Bulgar yoğurdu (kiselo mlyako, tercihen koyun sütü)
• 4 yumurta
• 1 yumurta sarısı
• Teçhizat: 1 (25 cm) kelepçeli kek kalıbı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

yufka hamuru, beyaz peynir, yoğurt, yumurta

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Yoğurdu 4 adet yumurta ile çırpın. Peyniri, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Adım 2
• Tereyağını eritin. İki yufka yaprağı alın ve üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün. Üzerine üçüncü bir yufka yaprağı koyun ve tereyağı sürün. Ters çevirin ve yağlanmamış tarafına da tereyağı sürün.
  
  Yoğurtlu peynir karışımının dörtte birini hazırlanan fırın tepsilerinin üzerine yayın.
Adım 3
• Ardından hamuru uzun kenarı boyunca sosis gibi yuvarlayın. Sonuç olarak uzun ve ince bir rulo elde etmelisiniz. Bu işlemi üç kez daha tekrarlayarak her birinde üç yufka yaprağı bulunan dört uzun rulo oluşturun.
Adım 4
• Fırın kabını fırın tepsisine yerleştirin (veya kabın yuvarlak tabanını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun). İlk hamuru dairenin kenarlarına yerleştirmeye başlayın, ardından bir sonraki hamuru ekleyerek merkeze doğru yuvarlayın.
  
  Yumurta sarısını kalan eritilmiş tereyağıyla çırpın ve banitsa'nın tamamını yağlayın.
Adım 5
• 200°C'de yaklaşık 25 dakika pişirin. Banitsa altın kahverengi olmalıdır. Şu şekillerde yapılabilir: atıştırmalıklar Sıcak, ılık veya soğuk olarak tüketebilirsiniz.

Oylar: 1