İtalyan Mutfağı Tarifleri

Son zamanlarda, büyük davetlerde veya kutlamalarda bile, çiğ veya haşlanmış sebzelerin bütün olarak veya şeritler halinde dilimlenerek servis edildiği meze çeşitleri giderek daha popüler hale geldi. Ve...

Bu crostini'ler sadece estetik amaçlı değil, daha fazlası için pastırma ile sarılıyor. Pişerken, erimiş pastırma doğrudan ekmeğin üzerine damlayarak dilimleri kızartıyor, altın rengi, çıtır ve lezzetli hale getiriyor.

Panettone, kuru meyvelerle yapılan, Paskalya pastasına benzeyen ancak İtalya'da Noel tatili için pişirilen bir İtalyan tatlı ekmeğidir. Noel'den sonra, hafif bayatlamış panettonelerin artıkları...

Soğanların önemli rol oynadığı birçok lezzetli yemek vardır. Fransız soğan çorbası başlı başına gerçek bir ziyafettir. Ancak bu basit ve belki de en ucuz sebze, aynı zamanda şu yemeklerin yapımında da kullanılabilir...

Horasan buğdayı veya kamut, normal buğdaydan daha uzun, altın sarısı taneleriyle ayrılır. Pişmesi uzun sürer, ancak hoş bir sertlik ve sıcak, fındıksı bir lezzet kazanır.

Konserve beyaz fasulye kullanırsanız bu beyaz fasulye garnitürü dakikalar içinde hazır olur. Tek yapmanız gereken, onları bir tavada ısıtarak Akdeniz lezzetleriyle harmanlamak...

Vitamin açısından zengin olmasına rağmen, brokoli rapini veya yapraklı yeşillikler acı bir tada sahiptir. Doğru şekilde hazırlandığında bu bir avantaja dönüştürülebilir ve yeşillikler ışıl ışıl parlar...

Haşlanmış yeşil fasulyenin lezzetini canlandırmanın ve onu lezzetli bir garnitüre dönüştürmenin son derece basit bir yolu var. Pişmiş fasulyelerin üzerine gremolata serpin; bu, taze maydanoz, sarımsak ve diğer baharatlarla yapılan bir İtalyan sosudur...

Siyez salatası, İtalyan mutfağında, özellikle de bölgesel Akdeniz mutfağında yaygın bir yemektir ve ev tarzı bir trattoria'da da tadılabilir. Çok besleyici, doyurucu ve çeşitli şekillerde servis edilebilir...

Bu basit güveç için içi boş makarna kullanın. Makarna tüpleri farklı boyutlarda olabilir, ancak güveci nemli tutacak ve fazla sos akıtmayacak kadar sos tutmalıdırlar...

Çeşitli iç malzemelerle doldurulan küçük hamur köftelerine benzeyen İtalyan tortellini makarnası, sadece lezzetli bir ana yemek yapmak için değil, aynı zamanda ilginç bir lezzet ve doku kombinasyonuna sahip doyurucu bir çorba yapmak için de kullanılabilir.

Bu unsuz frittata, ilkbahar yeşilliklerinin sululuğu ve tazeliğiyle dolu. Dilerseniz biraz rendelenmiş peynir ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Kuşkonmaz önceden baharatlandırılmıştır...

Tavuk sosisi ve tatlı biberlerle hazırlanan, çıtır peynir kabuğuyla kaplı bu nefis makarna güveçine bakınca, fırında nasıl yavaş yavaş piştiğini, tüm malzemelerin nasıl bir arada olduğunu hayal edebiliyorsunuz...

İtalyan usulü frittata omleti, çeşitli ek malzemelerle yapılır, üzerine çırpılmış yumurta eklenir ve fırında pişirilir. Bu tarife göre frittata hazırlanırken, tüm sebzeler önce hafifçe sotelenir...

Demir ve lif açısından zengin bu kuruyemişli atıştırmalık, aile partinizdeki herkesin beğenisini kazanacak. Besleyici, doyurucu ve menünüze daha fazla yeşillik katmanın harika bir yolu...

"Minestrone" adı İtalyanca'da "büyük çorba" anlamına gelir. Ve gerçekten de, zengin ve lezzetli olması için genellikle eklenen malzeme sayısına bakılırsa, oldukça büyük bir çorbadır...

İtalyan minestrone çorbası, buzdolabınızda ne varsa onunla yapabileceğiniz, her seferinde yeni bir lezzet yaratan, sebzelerin bir karışımı gibidir. Bu minestrone üç çeşit sebzeyle yapılıyor...

Florentini, badem ve karamel aromalı çıtır kurabiyelerdir. Yapımında bademlerin un veya macun haline gelmemesi, küçük parçalar halinde kalması için öğütülmesi gerekir.

İtalyan lazanyası geleneksel olarak fırında pişirilse de, aynı derecede lezzetli bir versiyonu yavaş pişiricide de yapılabilir. Ve en güzeli de, çok basit olması. İç harcını şu şekilde hazırlayın...

Nötr tada sahip ve çok yönlü tavuk göğsü, lezzetli bir tavuk Milanese yapmak için kullanılabilir. İsmi sizi korkutmasın. Etin hazırlanması çok kolay ve hızlıdır. Fileto dilimleri...

Adından da anlaşılacağı gibi, Napoli dondurması İtalya kökenlidir. Bu tatlı, genellikle vanilya, çikolata ve diğer malzemelerle katmanlanmış, tek parça halinde sunulan bir dondurma bloğudur.

Ricciarelli kurabiyeleri ilk olarak 14. yüzyılda İtalya'nın Toskana bölgesinde yapılmıştır. Hâlâ sıklıkla Noel zamanlarında pişirilerek havayı enfes bir aroma ile doldururlar.

Taralli Dolci veya tatlı Taralli, bizim simitlerimize çok benzeyen, genellikle hafif tatlı veya bazen baharatlı olarak pişirilen İtalyan kurabiyeleridir. Ancak güneyde Paskalya ikramı olarak...

Bu İtalyan kurabiyeleri, ayrı ayrı pişirilmiş altı katmanın bir araya getirilerek büyük bir kek oluşturulması ve ardından küçük kareler halinde kesilmesiyle yapılır. Üç farklı bademli kek çeşidi...

Bu kurabiyeler, buğday fiyatlarının fırladığı ve fırıncıların buğdayı geleneksel ve daha ucuz olan polenta veya mısır unuyla değiştirmek zorunda kaldığı zor zamanlarda İtalya'da ortaya çıkmıştır. Ancak...

Avrupa ülkelerinde Noel hamur işleri sadece baharatlı aromalar ve badem kokularıyla değil, aynı zamanda anasonun ince nüanslarıyla da ilişkilendirilir. Örneğin İtalya'da buna pizzelle adı verilen çıtır gofret kurabiyeleri de dahildir. Bunlar...

Sicilya usulü Pignoli kurabiyeleri, badem hamurundan yapılan ve çıtır çam fıstıklarıyla doldurulmuş küçük, yumuşak, çiğnenebilir toplardır. Pignoli yapımı sadece birkaç malzeme gerektirse de...

Mostacioli kurabiyeleri geleneksel bir İtalyan Noel pastasıdır. Bu tarifte yer alan versiyon, ceviz, çikolata parçaları ve diğer malzemelerle dolu gerçek bir lezzet şölenidir...

Bu ünlü Floransa kurabiyeleri, ince, dantel gibi tabakalar halinde badem parçalarıyla pişirilir. Zengin bir karamel aromasına sahiptirler, ancak lezzetleri damak zevkinize göre kolayca değişebilir...

İtalyan pastaları arasında sandviç kurabiyeleri önemli bir yere sahiptir. Çeşitli lezzetlerde bulunurlar. Bu kurabiyeler her zaman mini keklere benzeyen, şenlikli bir görünüme sahiptir ve şu şekilde yapılırlar...

Ricotta, sadece sıcak yemekler için değil, çok çeşitli tatlılar için de uygun, çok yönlü bir İtalyan peyniridir. Dahası, tatlılarda ricotta sadece dolgu olarak değil, aynı zamanda...

İtalyan Baci di Dama kurabiyeleri, çikolata dolgulu, lezzetli fındıklı sandviç kurabiyeleridir. Kökenleri, fındık bakımından zengin ve çeşitli ürünler üreten İtalya'nın Piyemonte bölgesine dayanmaktadır...

Şekerli krema ile kaplanmış minyatür çörekler şeklinde, yumuşak ve hafif limonlu kurabiyeler. Kökenleri Güney İtalya'ya dayanan ve tarihi büyük ölçüde bilinmeyen bu kurabiyeleri birçok İtalyan severek pişirir...

Regina susamlı kurabiyeleri, geleneksel bir hamur işi olarak kabul edildikleri Sicilya'nın Palermo şehrinden köken almaktadır. Tamamen susamla kaplı küçük oval şekillere sahiptirler. Hamuru yoğurun, şekil verin...

Biscotti, "iki kez pişirilmiş" anlamına gelen kuru bir İtalyan kurabiyesidir ve geleneksel olarak kahve, sıcak çikolata ve sütle birlikte servis edilen tatlı krakerlere benzer. Bu kurabiyelerin en büyük avantajlarından biri...

"Girls" dizisindeki patates yemekleri hakkındaki konuşmayı hatırlıyor musunuz? Kızartılabilir, buharda pişirilebilir veya haşlanabilirler. Ama patates püresi belki de bunların arasında özel bir yere sahiptir. Özellikle şu yemeklerle çok iyi giden harika bir garnitürdür...

Yapımı kolay bu yemek, tekrar tekrar yapmak isteyeceğiniz bir lezzet sunuyor. Yan yemek olarak servis edilse de, patates püresi sulu bir et parçasından daha fazla övgü alacak.

Bu salata, zeytinyağı gezdirilmiş domates dilimleri, mozzarella ve fesleğen yapraklarından oluşan geleneksel İtalyan caprese mezesine neredeyse tamamen benzese de, görünümü oldukça farklı...

İlk bakışta çikolatalı kek gibi görünen şey aslında narin bir mus ve "kağıt ambalajı" sadece yenilebilir değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli. Beyaz çikolatanın daha eşit şekilde erimesini sağlamak için...

Bu çikolatalı kek inanılmaz derecede hızlı ve kolay hazırlanır ve sade, İtalyan esintili görünümüyle tipik katlı keklerden ayrılır. Sadece tek bir katmandan oluşur ve şu malzemelerle pişirilir...

Crostini, çeşitli malzemelerle doldurulmuş kızarmış ekmek dilimlerinden oluşan bir İtalyan mezesidir. Crostini'nin püf noktası, ekmeğin çıtır çıtır olmasıdır; ekmek, en ufak bir ısıya maruz kalsa bile çıtır kalmalıdır...

Hazırlanması sadece birkaç dakika süren bir meze. Özellikle misafirler geldiğinde mükemmel bir seçenek. Servis tabağına dizilmiş bu pesto ve keçi peynirli rulolar, hem görünüşü hem de tadıyla harika.

İtalyan ravioli sadece doyurucu bir akşam yemeği değil, aynı zamanda yumuşak, peynirli dolgusuyla lezzetli ve çıtır bir meze de oluşturur. Hazırlamak için, dondurulmuş ravioli'yi un, yumurta ve... karışımına bulayın.

Geleneksel İtalyan panzanella salatası domates, bayat ekmek, soğan, zeytinyağı ve sirke ile yapılır. Basit, lezzetli, taze ve yazlık bir salatadır. Ama salata yeni lezzetlerle ışıldayacak...

Bu vejetaryen lazanya, birbirine mükemmel uyan iki şeyi mükemmel bir şekilde bir araya getiriyor: sıcak peynirli sandviç ve domates çorbası. Çok lezzetli ve iç ısıtan bir ev yemeği...

Ünlü İtalyan lazanyası artık bir yenilik olmaktan çıktı; yapımında kullanılan hamur yaprakları neredeyse her süpermarkette bulunabiliyor ve birçok insan, daha önce hiç yapmamış olsalar bile, tarifini biliyor...

Tavuk göğsü kullanarak, katmanlı ve hızlı bir et yemeği hazırlayın; nötr tada sahip bu ete zengin ve canlı bir lezzet katın. Tavuk göğsü çok çabuk pişer, bu nedenle pişirirken en iyisi...

Tamamen yeni bir pizza deneyimi arıyorsanız, beyaz pizzayı deneyin. Domates sosunun olmamasıyla normal pizzadan farklılaşan beyaz pizza, kendine özgü tatlı ve ekşi bir lezzete sahiptir.