Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Kokteyl karidesi her türlü etkinlik için harika bir mezedir. İster şık bir akşam yemeği isterse de rahat bir ev partisi olsun, her zaman beğenilir. Lezzetli karides yapmak için, su yerine sebze suyunda pişirin; bu, harika bir baharatlı aroma ve lezzet katar. Önceden pişirip buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce, kabukları soyulmuş karidesleri (kuyruklarını bırakın) ketçap, yaban turpu, limon suyu, Worcestershire sosu ve acı sos ile yapılan basit ama lezzetli bir kokteyl sosuyla dolu bardaklara yerleştirin.

İçindekiler:

Mahkeme çorbası

• 10 bardak soğuk su
• 2 orta boy havuç, 4 parçaya kesilmiş
• 2 sap kereviz, 4 parçaya kesilmiş
• 1 büyük soğan, 4 parçaya kesilmiş
• 1 baş sarımsak, ikiye kesilmiş
• 1 limon, ikiye kesilmiş
• Yarım demet maydanoz
• 5 dal taze kekik
• 2 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı iri tuz

Karidesler

• 450 gr orta veya büyük boy kabuklu karides, yıkanmış
• Limon dilimleri

Kokteyl sosu

• 1 su bardağı ketçap
• 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu
• 4 çay kaşığı hazırlanmış yaban turpu, veya damak tadınıza göre (suyunu süzün)
• 1/4 çay kaşığı Worcestershire sosu
• Acı sos, damak zevkinize göre.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

karidesler, et suyu, defne yaprağı, kekik, kremalı yaban turpu, ketçap

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bir tencereye su koyun, havuç, kereviz, soğan, sarımsak, limon, maydanoz, kekik, defne yaprağı ve tuzu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Ateşi kısın, kapağı hafifçe aralayın ve 10-30 dakika kısık ateşte pişirin.
Adım 2
• Karidesleri sıvıya ekleyin ve ocağı kapatın. Karidesler çıtır ve pembe olana kadar, orta boy karidesler için yaklaşık 2-2,5 dakika, büyük karidesler için 3 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Süzün ve oda sıcaklığına soğutun. Karideslerin kabuklarını soyun ve isterseniz her bir karidesin kıvrımındaki bağırsak damarlarını çıkarın. Hemen servis etmeyecekseniz buzdolabında saklayın. Karidesleri buzdolabında sakladıysanız, servis etmeden yaklaşık 20 dakika önce buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına getirin.
Adım 3
• Servis için, kokteyl sosunu orta boy bir kaseye koyun ve karideslerin etrafına yerleştirin veya karidesleri bardakların kenarlarına asın ve sosu içine dökün. Bir dilim limonla süsleyip servis edin.
  
  

  Mutfak tavsiyeleri

  
  Pişirmeden önce karidesin damarını çıkarmak için, karidesi yuvarlak tarafı yukarı gelecek şekilde başparmağınız ve işaret parmağınız arasında tutun. Tahta şişin sivri ucunu ikinci ve üçüncü kabuk segmentlerinin birleşme noktasına, yaklaşık 0,3 cm derinliğe kadar batırın. Şişi yavaşça kabuğun içinden geçirin, ardından damarı çıkarmak için yukarı kaldırın.
Adım 4
• Kokteyl sosu.
  
  Küçük bir kapta ketçap, limon kabuğu rendesi ve suyu, yaban turpu ve Worcestershire sosunu karıştırın. İsteğe bağlı olarak acı sos da ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

Oylar: 1

Tarifin yazarı - Jackie Hourigan, yazar ve yemek programı sunucusudur.