Fransız Mutfağı Tarifleri

Bu Fransız clafoutis tarifi taze kiraz gerektiriyor, ancak mevsim dışında dondurulmuş kiraz da kullanılabilir. Herhangi bir meyve dolgusu bu narin, lezzetli tatlıyla harika bir uyum sağlayacaktır...

Bu zarif Fransız pastalarının yapımı zor olarak kabul edilir, ancak o kadar lezzetliler ki, bir kere denediğinizde harcadığınız emeğe pişman olmayacaksınız. Mükemmel derecede kabarık olmalarını sağlamak için...

Mükemmel bir Béarnaise sosu yapmak, pratik ve tarifin talimatlarına sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir. O zaman sadece tarhun aromalı yumurta ve tereyağı karışımı değil, aynı zamanda havadar ve...

Karamelize edilmiş bütün arpacık soğanları, lezzetli bir Fransız tarzı meze ve garnitürdür. Bu tarif için daha küçük arpacık soğanları kullanmak en iyisidir. Önce tereyağında sotelenirler...

Yoğun çikolata aromalı bu hafif ve havadar köpük tatlısı, misafir bekliyorsanız mükemmel bir ikramdır. Önceden hazırlanabilir, şık şeffaf bardaklarda çok hoş görünür ve her misafire ayrı ayrı ikram edilir...

Kremsi, kadifemsi ve çok lezzetli olan bu pırasa, kereviz ve baharatlarla hazırlanan kremalı patates çorbası, soğuk bir sonbahar gününde lezzeti ve zengin aromasıyla sizi ısıtacak. Üstelik yapımı da çok kolay...

Palmiers, yapımı inanılmaz derecede kolay ve görünümü son derece şık olan bir Fransız kurabiyesidir. Lezzetli, gevrek dokusu ve şekerli kabuğuyla sevilirler. İhtiyacınız olan tek şey hazır milföy hamuru...

Bu tarif, hazırlanması yarım güne kadar sürebilen Fransız güveç yemeği cassoulet'nin basitleştirilmiş bir versiyonudur. Geleneksel olarak cassoulet, fasulye, sosis, kümes hayvanları, domuz pastırması gibi çeşitli malzemelerden oluşur...

Hava soğukken ve içinizi ısıtan, doyurucu ve lezzetli bir şeyler istediğinizde Fransız usulü cassoulet gibi bir yemek mükemmel bir seçimdir. Beyaz fasulye, fırında pişmiş tavuk ve diğer malzemelerin zengin bir karışımından oluşur...

Hem tatlı hem de tuzlu choux hamuru için çok yönlü bir tarif; kekler için kabarık profiteroller veya tuzlu atıştırmalıklar yapmak için kullanılır. Profiteroller piştikten sonra hemen bir bıçakla delin...

Somon balığı, kızarmış rezene, yarı haşlanmış patates, arpacık soğanı, otlar, bir parça tereyağı ve biraz beyaz şarapla birlikte "en papillote" yani kağıtla sarılarak mühürlenir...

Mayonez soslu çoğu patates salatasının aksine, bu Fransız salatası oldukça hafif ve ferahlatıcı, zengin bir lezzet buketiyle dolu. Haşlanmış küçük patatesler...

Fransız mutfağı sadece enfes yemekleriyle değil, aynı zamanda basit ama popüler sıcak sandviçi croque-monsieur ile de ünlüdür; adı "Monsieur Crunch" olarak çevrilebilir. Sandviç...

Hafif, dışı çıtır, içi boş profiteroller, dondurma için mükemmel bir taban oluşturur. Dondurma, ikiye bölünmüş profiterollerin içine kaşıkla konulur, diğer yarısıyla üzeri kapatılır ve...

Beurre blanc sosu (Fransızca'da "beyaz tereyağı" anlamına gelir) herhangi bir basit yemeğe Fransız bir hava katar. Bu kadifemsi sos, tereyağı ve beyaz şarap sirkesi ile beyaz şarabın azaltılmış bir karışımından yapılır...

Eğer arkadaşlarınızı egzotik bir meze ile etkilemek istiyorsanız, bu tarif tam size göre. Sarımsak ve otlarla tereyağında pişirilmiş salyangozlar, klasik bir Fransız yemeğidir...

Meuniere, balığın kızartılıp ardından sosla servis edildiği bir Fransız yöntemidir. Geleneksel olarak bu yemekte pisi balığı veya dil balığı filetosu kullanılır. Balık una bulanır ve kısık ateşte kızartılır...

Coq au vin, ya da kısaca coq au vin, her zaman şenlikli lezzeti ve lüks görünümüyle beğeni toplayan zamansız bir klasiktir. Kızarmış ve çıtır çıtır altın rengi olana kadar pişirilmiş tavuk parçaları...

"En papillote", balık ve sebzelerin fırın kağıdına sarılarak pişirildiği bir yöntemdir. Sadece sağlıklı bir pişirme yöntemi değil, aynı zamanda çok orijinal bir sunum şeklidir. Bu yemek, baktığınızda oldukça ilgi çekici görünüyor...

Kabarık, zengin ve inanılmaz lezzetli çikolatalı mousse, bir akşam yemeği davetinde veya ailece yapılan pazar öğle yemeğinin sonunda sunulabilecek etkileyici bir tatlıdır. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var...

Fransız clafoutis'i, tatlı ve ekşi erikleri bir tatlıda kullanmanın eşsiz bir yoludur. Turtadan daha hafif ve daha narin olup, akşam yemeğinden hemen sonra servis edilebilir. Sulu erikler, benzer bir lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlar...

Aromatik otlar, havuç, soğan ve kerevizle Provence usulü pişirilmiş beyaz fasulye, her türlü et yemeğinin yanında harika bir garnitürdür. Pişirmeden önce fasulyeleri suda bekletin...

Klasik Fransız steak au poivre (veya biberli biftek), kalın bir karabiber tabakasıyla kaplanıp tavada kızartılan sulu bir bonfile dilimidir. Karabiber kabuğu için, karabiber taneleri kullanılır...

Klasik Fransız yemeği Coquille Saint-Jacques'in sade bir versiyonu olan bu yemekte, kremalı mantar sosunda ve hafif köri aromalı deniz tarağı, üzeri çıtır ekmek kırıntısı ve peynir karışımıyla kaplanmıştır.

Haşhaş tohumu, susam ve kuru soğanla süslenmiş yumuşak bir simit üzerine hafif bir Fransız Niçoise salatası ile hazırlanan lezzetli ve sağlıklı bir sandviç. Salata, haşlanmış yumurta, yeşil fasulye ve...

Tavuk göğsü küçük rulolar halinde sarılır ve içine doğranmış kızarmış mantar ve keçi peyniri doldurulur; bu da kremamsı dokusuyla mantarın zengin aromasını mükemmel bir şekilde tamamlar...

Bu salata birkaç dakika içinde hazırlanır ve ilginç bir şekilde hindibanın acılığını armutun tatlılığı ve Roquefort peynirinin kadifemsi dokusuyla birleştiren, lüks bir restoran kalitesinde meze haline gelir...

Tereyağı ve aromatik otlarla süslenmiş dana kaburga bifteği, kekikle sotelenmiş böğürtlen ve közlenmiş sarımsak ile iki kişilik sofistike bir Fransız akşam yemeği hazırlayın. Dana kaburga bifteği...

Basit malzemelerine rağmen, bu Fransız soğanlı tart inanılmaz lezzetli ve şenlikli. Bunun sırrı, kısık ateşte uzun süre sotelenen karamelize soğanlarda yatıyor...

Flajole, henüz olgunlaşmamışken hasat edilen ve rengini ve tüm faydalı özelliklerini korumak için gölgede kurutulan bir fasulye türüdür. Yüksek mikro besin içeriğine ek olarak...

Akdeniz usulü aioli sosu, balık, deniz ürünleri veya sebze yemeklerine mükemmel bir eşlikçidir. Başlıca malzemeleri sarımsak ve zeytinyağıdır. Aioli ayrıca yumurta sarısı da içerir...

Bitter çikolata ve ferahlatıcı portakalın klasik birleşimiyle doldurulmuş bu hafif ve havadar mus, özel günler ve daha fazlası için yapmak isteyeceğiniz zarif bir Fransız tatlısıdır.

Sofistike Fransız martini, votka, vermut, ananas suyu ve Chambord ahududu likörünün bir karışımıdır. New York'ta icat edilmiş olmasına rağmen, Fransa'nın ruhunu yansıtır. Bu içecek, resmi...

Fransız usulü fırınlanmış çikolatalı krema (pou de crème), dokusu ve unutulmaz tadıyla sizi büyüleyecek, enfes bir çikolata bombasıdır. Bu da doğrudan kalitesine bağlıdır...

Deniz tarağı ince bir un tabakasıyla kaplanır ve dışı altın rengi olana, içi ise yumuşak ve tatlı olana kadar tereyağında kızartılır. Birkaç dakika önce...

Tereyağı ve iri deniz tuzuyla hazırlanan turp, alışılmadık bir kombinasyon olup Fransa'da geleneksel bir bahar mezesi olarak kabul edilir. Turplar, bol miktarda deniz tuzu ve dilimlenmiş tereyağı ile servis edilir...

Kızarmış mantarın en büyük sırrı, şapkalarının tereyağında kızartıldığında çok daha lezzetli olmasıdır. Herhangi bir yabani mantar kullanın ve inanılmaz lezzetli, zengin aromalı bir yemek elde edeceksiniz...

Eğer evde kolayca yapabileceğiniz, etkileyici bir sunuma sahip lezzetli bir tatlı arıyorsanız, Fransız Île flotant'ı mutlaka deneyin. Adı "yüzen ada" anlamına gelir: hafif ve...

Sadece iki ek malzeme ile Brie peyniri, dakikalar içinde sofistike bir Fransız tarzı meze haline geliyor: bal ve kavrulmuş badem parçaları. Bunları peynirin üzerine serpip fırında pişirerek lezzetli bir meze elde edebilirsiniz...

Julia Child'ın tarifine dayanan bu Fransız kremalı pırasa çorbasını deneyin. Evde Fransız mutfağının inceliklerini öğreneceksiniz. Ünlü patatesin lezzeti...

Bu çıtır ve gevrek hamur işleri, göründükleri kadar lezzetli. İki bademli kurabiye, çikolata ganajı ile bir araya getirilerek sofistike bir Fransız makaronu oluşturuluyor. Ancak bu hamur işi...

Fransız sebze tianı, Provence kökenli sağlıklı bir yaz sebze yemeğidir. Soğan, patates, kabak, domates ve otlara ihtiyacınız olacak. Sebzeler eşit parçalara kesilir...

Coq au vin (Fransızca'da "şarapta horoz"), hazırlık, zaman ve sabır gerektiren klasik bir Fransız yemeğidir, ancak sonuçlar buna değer. Özel, şenlikli bir lezzet elde edeceksiniz...

Bu sıra dışı minyatür pastalar, 200 yıldan fazla önce rahibeler tarafından yaratıldıkları Fransa'nın Bordeaux şehrindeki fırınların imza lezzetlerinden biri olarak kabul ediliyor. Vanilya aroması ve zıt lezzetleriyle öne çıkıyorlar...

Fransız elmalı tartı hazırlaması ve sunumu kolaydır, ancak meyvemsi tadı inanılmaz derecede zengindir. Tart hamuru önceden hazırlanabilir; birkaç dakika dinlenmesi gerekir...

Hafif ve şık bir tatlı olan Fransız çikolata mousse'unu hazırlayın; herkes bayılacak. Tüm işlem uzun sürmez, ancak mousse'un iyice kıvam alması için birkaç saat gerekir...

Coq au vin (veya coq au vin), klasik bir Fransız yemeğidir. Tavuk parçaları, çıtır çıtır olana kadar domuz yağında kızartılır, ardından sotelenmiş mantar ve sebzelerle servis edilir...

Sufle sadece bir tatlıdan ibaret değildir; evinizdeki kutlamalarda ilgi odağı olacak lezzetli bir tuzlu meze de olabilir. Mavi Roquefort peyniri ise onu sofistike bir lezzet haline getiriyor. İşte...

Misafirlerinizi memnun etmek istiyorsanız, onlara crème brûlée ikram edin. Bu klasik Fransız tatlısı her zaman beğeni toplar ve kadifemsi vanilya aromasına kimse karşı koyamaz...

Bu crème brûlée tarifi, ilk kez yapanlar için bile şaşırtıcı derecede hızlı ve kolay. Bu narin tatlı, kaşıkla eklenen büyüleyici kahve notalarıyla zenginleştirilmiştir...