Fransız Mutfağı Tarifleri

Bu bademli kurabiyeleri ışığa tuttuğunuzda neden böyle adlandırıldıklarını anlayacaksınız: dantel gibi narin, ince ve saydam olan bu kurabiyelerin tadı da görünüşleri kadar narin. Şu malzemelerle pişirilmişlerdir...

Marengo usulü tavuk yemeği genellikle deniz ürünleriyle hazırlanır, ancak bu basit tarifte deniz ürünlerinin yerini mantar alıyor. Kızarmış tavuk göğsü parçaları, mantar, domates ve biberden oluşan zengin bir ragout içinde servis ediliyor. Ne harika bir fikir...

Hazır milföy hamuru kullanılarak çeşitli iç malzemelerle lezzetli, kabarık kruvasanlar pişirilebilir. Bu tarifte sütlü çikolata ve badem ezmesiyle doldurulmuş kruvasanlar yer alıyor...

Fransız usulü karidesler, haşlanmış ıspanakla servis edilir ve üzerine kiraz domatesli hafif bir narenciye sosu gezdirilir. Hafif bir Akdeniz tarzı akşam yemeği için mükemmel! Hazırlanışı...

Bobby Flay, art leftover fırında pişmiş jambonu, haşlanmış yumurta ve biber reçeliyle birlikte iki tatlı patates krepine koyup yeşil soğan ekleyerek sıra dışı sandviçlerde servis etmeyi öneriyor.

Bu tatlı ve çıtır rulolar tatlı gibi görünse de kahvaltı için mükemmeldirler; çilekli Fransız tostudurlar! Hem yetişkinler hem de çocuklar bayılacak, özellikle de siz yaparsanız—katkıda bulunabilirsiniz...

Patates graten, içi yumuşak, üstü altın rengi ve çıtır bir kabukla kaplı, zengin ve peynirli bir sos içinde pişirilmiş patates yemeğidir. Sarı patatesler...

Kremalı pırasa çorbası, vichyssoise olarak da bilinir. Başlangıç ​​yemeği olarak sıcak veya meze olarak soğuk servis edildiğinde mükemmeldir. Bu çorba sadece beyaz ve...

Kahvaltıda tatlı ve tuzlu arasında seçim yapmak zorunda kalmayacaksınız, değil mi? Bu güveç, Fransız tostunun tatlılığını, beyaz ekmek ve Kara Orman peynirinden yapılan croque madame sandviçleriyle mükemmel bir şekilde birleştiriyor.

Geleneksel bir quiche lorraine'i geleneksel olmayan bir hamurla yapın. Kalın bir tereyağlı kurabiye hamuru yerine, büyük, yuvarlak bir Fransız ekşi mayalı ekmek kullanın; yapımı daha kolay ve daha güzel görünüyor...

Bu ıspanaklı kiş, kahvaltı için olduğu kadar, özellikle hafif ve sağlıklı bir akşam yemeği için de mükemmeldir. Karbonhidrat oranı düşük, protein ve lif bakımından zengindir. Dokusu yumuşak ve kremamsıdır ve...

Kabuksuz, lezzetli, yumuşak ve doyurucu bir kiş, düşük karbonhidratlı veya glutensiz diyet uygulayan herkes için bir rüyadır. Ve bunu yapmanın en kolay yolu, iç harcı tencerenin dibine yayarak yavaş pişiricide yapmaktır...

Limon özü, klasik bezenin lezzetini ve aromasını artırır. Yumurta aklarını şekerle çırparken birkaç damla eklemeniz yeterlidir. Bir tutam krem ​​tartar, karışımın daha hızlı çırpılmasına yardımcı olacaktır...

Crudite, çeşitli sebzelerden yapılan, doyurucu ve bel çevresini yormayan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Misafirlerinize beklerken atıştırmaları için dilimlenmiş sebzelerden oluşan bir tabak sunun...

Bu lezzetli ve basit tatlıyı yapmak için sadece şeker, krema, süt, yumurta sarısı, bir tutam iri tuz ve doğal vanilya çubuğuna ihtiyacınız olacak...

Fransız Mornay sosu, tereyağı, un, süt ve baharatlarla yapılan ve Gruyère peyniriyle zenginleştirilmiş klasik bir beşamel sosudur. Bu adım adım tarifi takip ederek, size uygun bir beşamel sosu seçebilirsiniz...

Gerçek bir Fransız sosunun tüm ihtişamının tadını çıkarın. Demi-glace sosu, kavrulmuş sığır kemiklerinden elde edilen et suyu, kırmızı şarap ve mirepoix (soğan, havuç, sebze ve meyvelerin sotelenmiş karışımı) ile yapılır...

"Pan perdu" adı Fransızcadan "unutulmuş ekmek" olarak çevrilir; yani unutulmuş, bayat ekmek veya çöreklerden yapılır. Brioche veya challah eşit parçalara kesilir...

Bu kurutulmuş ot karışımı Fransa'nın güneyinde yaygındır ve fırında pişmiş tavuk, kızarmış balık, ızgara et veya salata sosu gibi Akdeniz esintili yemeklerinize harika bir katkı sağlar...

Kulak kurabiyeleri (veya Palmieres), belki de en basit ev yapımı hamur işidir ve çocuklar için bile mükemmeldir. İhtiyacınız olan tek şey, marketten alınmış bir milföy hamuru, şeker ve öğütülmüş tarçın.

Chateaubriand, romantik bir akşam yemeği için mükemmel bir yemektir. İki kişilik porsiyon için küçük, orta kesim bir dana bonfile kullanılarak yapılır. Et önce mühürlenir...

Ton balığının yanı sıra, bu sandviçler sulu roka, dilimlenmiş domates, haşlanmış yumurta, kırmızı soğan, konserve enginar, hamsi, zeytin ve turp ile doldurulmuştur. Tüm malzemeler mükemmel...

Provence mutfağının muhteşem lezzetlerinin tadını, sadece birkaç dakikada hazır olan bu enfes garnitürle çıkarın. Dondurulmuş enginar kalpleri küçük bir tencerede birkaç dakika kısık ateşte pişirilir...

Fransız beurre blanc sosu, balık, deniz ürünleri, mantar, tavuk veya haşlanmış sebzeler olsun, tüm yemeklerinize ve mezelerinize sofistike bir lezzet katacaktır. Sos, tereyağı ile yapılır...

Coq au vin, tavuğun marine edilmesi için gereken süre göz önüne alındığında, hazırlanması saatler hatta günler sürebilen klasik bir Fransız yemeğidir. Bu tarifle, çok kısa sürede hazır olacaksınız.

En basit klasik salata sosunun temel malzemeleri zeytinyağı ve sirkedir ve bunlar 3:1 oranında eklenir. İstediğiniz sirkeyi kullanabilirsiniz: beyaz şarap sirkesi veya...

Bu lezzetli pide ekmeğinin en önemli özelliği, eşsiz bir lezzet katan susam, haşhaş ve kurutulmuş soğan karışımıdır. Karışımın bir kısmı un ve doğal yoğurt hamuruna karıştırılırken, bir kısmı da...

Bu, birçok sos ve et suyunu koyulaştırmak için kullanılan, un ve yağdan oluşan geleneksel bir Fransız sote karışımıdır. Tereyağı veya, eğer varsa,...

Şarapta haşlanmış armut, zarif sunumu ve olağanüstü lezzetiyle öne çıkan klasik bir Fransız tatlısıdır. Sert ve olgun armutlar soyulup çok düşük ateşte haşlanır.

Tapenade, zeytin, kapari ve hamsi ile yapılan, genellikle baget dilimleri veya krakerler üzerine sürülen bir Provence sosudur. Hazırlanması sadece birkaç dakika sürer. Hepsi...

Bu Fransız peynirli puf börekleri ev partinizde çok beğenilecek. Özellikle şarap olmak üzere alkollü içeceklerle mükemmel uyum sağlarlar ve çok çabuk tükenirler. Gougères'ler fırında pişirilir...

Hollandaise sosu, Fransız mutfağının temel soslarından biridir. Tereyağı, limon suyu ve yumurta sarısı ile yapılır. Bir tutam acı biber ise keskin bir lezzet katar. Hollandaise...

Porcini mantarları, şeri ve beyaz şarapla bir araya geldiğinde, Fransız soğan çorbasına daha sofistike ve karmaşık bir lezzet katıyor. Kurutulmuş, önceden haşlanmış porcini mantarlarını kullanarak...

Geleneksel Lyon usulü patates kızartması normal patatesle yapılsa da, tatlı patatesle de aynı derecede lezzetli olur. İnce, orta boy patatesler seçin ve yuvarlak dilimler halinde kesin. Tatlı patates dilimlerini kremalı bir sos içinde kızartın...

Tavuk Cordon Bleu, çıtır pane harcıyla kaplanmış tavuk göğsünün içine gizlenmiş peynir ve jambonla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Ree Drummond ise daha da etkileyici, ancak bir o kadar da basit bir versiyonunu sunuyor...

Geleneksel bir Provence yemeğinin bu varyasyonunda 40 diş sarımsak üç farklı şekilde kullanılıyor: bazıları tereyağında bütün olarak kızartılıyor, diğerleri ise aromatik bir sarımsak ezmesi haline gelene kadar fırında pişiriliyor...

Yeşil fasulyeyi hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirmenin en kolay yolu, onları tereyağında arpacık soğanıyla sotelemektir. Öncelikle, fasulyeleri birkaç dakika kaynar suda haşlayın...

Klasik Fransız güvecinin bu yeni yorumunda dana eti, domuz pastırması, mantar ve patates bulunuyor; soğuk bir kış günü için mükemmel, doyurucu ve ısıtıcı bir yemek. Bu güveci hazırlamak için...

Bu tatlı ve baharatlı Fransız soğan çorbasını yapmak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var: soğan, tereyağı, kuru beyaz şarap ve tavuk suyu. Öncelikle soğanları kısık ateşte yavaşça pişirin...

Çay saati için ricotta, frangipane ve taze üzümden oluşan narin bir iç harçla hazırlanmış, mis kokulu bir Fransız galettesi pişirin. Galette hamuru, normal marketten alınan üzüm suyuyla yapılır, bu da lezzete...

Geleneksel Fransız usulü 40 diş sarımsaklı tavuk fırında pişirilirken, bu tarif ocakta pişirmeye uygundur. Tavuk parçaları altın rengi olana kadar tavada kızartılır, ardından kısık ateşte pişirilir...

Kış aylarında Pazar akşam yemekleri, sevdiklerinize cassoulet ikram etmek için mükemmel bir zamandır. Bu ısıtıcı ve aromatik Fransız yemeği, hazırlanması oldukça zaman alan ve iki güne yayılan bir pişirme süreci gerektirir.

"Patates Anna" patatesli böreğinin bu versiyonu iki çeşit patatesle yapılıyor: normal russet patates ve tatlı patates. Diğer malzemeler ise sadece tereyağı, tuz ve taze soğan...

Altın sarısı ve kabarık New Orleans beignetleri, mayalı hamurdan yapılır ve sıcak olarak, üzerine pudra şekeri serpilerek, sütlü veya kakaolu sıcak bir kahve eşliğinde servis edilir. Bu tarifte mayalı hamur kullanılmıştır...

Bu Fransız usulü güveç, fırında pişirilmiş sebzelerle (patlıcan, kabak ve domates) yapılır; bu sebzeler dilimlenir ve tavada kızartılmış dolmalık biber, soğan ve diğer malzemelerle karıştırılır...

Mantarlı bu hafif ve kabarık Fransız omleti, mükemmel bir kahvaltı veya hafif bir akşam yemeği seçeneğidir. Kabarık, yumuşak ve hoş bir kremamsı lezzete sahip olması için yumurtaların dikkatlice pişirilmesi gerekir...

Dondurma ve çikolata soslu vanilyalı haşlanmış armut veya "Güzel Helen" armutları (Fransızca: Poire belle Hélène), restoran işletmecisi Auguste tarafından yaratılan 19. yüzyıldan kalma bir Fransız tatlısıdır...

Çikolata tutkunlarını memnun edecek, zengin bir çikolatalı kek. Üstelik unsuz olduğu için glutensiz beslenenler için de uygun. Hazırlarken...

Bu küçük atıştırmalıklar ev partileri, açık büfeler veya sadece bira eşliğinde maç izlemek için mükemmeldir. Boyutlarına rağmen, bu minik lokmalar lezzet doludur...

Portakal soslu tavuk kulağa sofistike geliyor ama lezzeti inanılmaz. Bu Fransız usulü yemek, az malzeme kullanılarak hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve herkesi memnun edecektir...