Fransız Mutfağı Tarifleri

Pistou çorbası (Fransızca: soupe au pistou), yaz sebzeleriyle dolu, lezzetli bir Fransız çorbasıdır. İçinde kabak, balkabağı, havuç, kereviz, yeşil soğan ve diğer sebzeler bulunur; hepsi küçük, eşit küpler halinde doğranmıştır.

Bu klasik Fransız kişinin kabuğunun olmaması, onu düşük karbonhidratlı ve hazırlanması çok daha hızlı bir yemek haline getiriyor. Sadece 10 dakikalık bir çaba ile kiş fırına girmeye hazır. Bunun için...

Pissaladière, Nice şehrinde ortaya çıkan Fransız soğanlı "pizza"sıdır. Bu pizza, mayalı hamur katmanının üzerine kalın bir katman halinde sotelenmiş soğan konularak yapılır. Pissaladière'nin üzeri...

Pan bagna, geleneksel Akdeniz mutfağının canlı malzemeleriyle doldurulmuş bir Fransız sandviçidir. İki ekmek dilimi arasına domates, soğan, ton balığı, hamsi ve kapari salatası yerleştirilir.

Bademli Fasulye, hazırlanması basit ama şık, hem zarif bir akşam yemeği hem de özel bir davet için mükemmel olan klasik bir Fransız yeşil fasulye ve badem mezesidir...

Rémoulade, mayonez bazlı bir Fransız sosudur. Ayrıca turşu, kapari, taze otlar, bir miktar ketçap ve karabiber içerir. Kremsi, ekşi ve ferahlatıcı tadıyla rémoulade...

Bu şık, restoran tarzı kaz ciğeri mezesi, bayram sofranıza mükemmel bir katkı olacak ve tahmin ettiğinizden çok daha kolay hazırlanıyor. Bir adet yağlı ciğerden altı porsiyon çıkıyor...

Balığı yanında garnitürle pişirmenin ideal yolu Fransız usulü en papillote (veya rulo şeklinde) yöntemidir. İç organları temizlenmiş levrek, pişirme kağıdının üzerine serilir ve aromatik otlar, dilimlenmiş sebzelerle doldurulur...

Açık hava aktiviteleri ve ev yapımı hamur işleri ilk bakışta uyumsuz gibi görünebilir. Ancak, dökme demir bir kazanda bile, hareket halindeyken lezzetli bir Fransız kirazlı clafoutis pişirebilirsiniz.

Dijon hardalı, kendine özgü, keskin bir tada ve soluk sarı renge sahiptir ve kahverengi hardal tohumu ile kuru beyaz şaraptan yapılır. Bu hardalı evde yapmak...

Béarnaise, adını Fransa'nın güneyindeki Béarn bölgesinden alan klasik bir Fransız sosudur. Yoğun ve zengin kıvamlı bu sos, eritilmiş tereyağı ve çırpılmış yumurta akının karıştırılmasıyla yapılır...

Crème anglaise, hoş bir vanilya aromasına sahip, narin bir İngiliz muhallebisidir. Yumurta sarıları şekerle çırpılıp, muhallebi koyulaşana kadar kremalı bir karışımda kısık ateşte pişirilerek yapılır. ...

Provence domatesleri, ekmek kırıntısı, sarımsak ve Provence otlarından oluşan çıtır bir karışımla doldurulmuş, ızgarada pişirilip hemen servis edilen domates yarım dilimleridir...

Fransız maydanozu, kıyılmış taze maydanoz ve sarımsağın hoş kokulu bir karışımıdır. Rendelenmiş limon kabuğuyla birleştiğinde, fırında kuzu etine harika bir eşlikçi olur...

Bu özel tarifte tavuk butları kullanılıyor. Butların kemikleri çıkarılıyor ve şarap sosunda kızartılmış mantar ve tavuk göğsü karışımıyla dolduruluyor.

Acılı domates sosunda mantarla Fransız usulü pişirilmiş tavuk, zengin lezzeti ve aromasıyla içinizi ısıtıyor. Pişirmeden önce tavuk butları un ve kekik karışımına bulanıp kızartılıyor...

Kereviz kökü remoulade (Fransızca: céleri rémoulade), Fransız bistrolarında ve kafelerinde sıklıkla servis edilen, yapımı kolay, lezzetli ve ferahlatıcı bir salatadır. Taze, çıtır kereviz kökü...

Zengin çikolata-nane dolgusu ve baharatlı notalarıyla bu enfes Fransız pastaları, en seçici damakları bile memnun edecek bir tatlıdır. İşte adım adım detaylı tarif...

Kahverengi tereyağı, en basit karnabaharı bile bayram yemeği için sofistike bir garnitüre dönüştürebilen mükemmel bir malzemedir. Kızartıldığında, tereyağı zengin, keskin bir lezzet kazanır...

Clafoutis, Fransız mutfağının klasiklerinden biridir. Yapımı kolay olan bu turta, armut, doğal vanilya ve bir tutam rendelenmiş anason ile yapılır; bu da ona sofistike bir lezzet ve eşsiz bir aroma kazandırır.

Fransız usulü croque-monsieur sandviçini deneyin; içi bol malzemeyle doldurulmuş, cep boyutunda bir sandviç. Başlıca malzemeleri eritilmiş Gruyère peyniri ve jambondur. Bunları didikleyin, hardal ve baharatlarla karıştırın ve sonra sarın...

Bu muhteşem Fransız tatlısı, ipeksi dokusu ve canlı çikolata ve karamel aromalarıyla sizi büyüleyecek; bir tutam deniz tuzu ise daha zengin bir dokunuş katacak. Sıcak tuzlu karamel, ...

Fransız gribiche sosu, haşlanmış yumurta sarısı, zeytinyağı, kapari, salatalık turşusu, taze tarhun ve beyaz şarap sirkesinden yapılır. Aromatik, orta derecede ekşi ve...

Bu peynir atıştırmalığının adı Fransızcadan "kremalı kalp" olarak çevrilebilir, çünkü geleneksel olarak sıvının akması için delikleri olan özel kalp şeklinde bir kalıpta hazırlanır...

El yapımı çikolatalar lezzetli, sağlıklı ve her zaman beğenilen bir üründür, özellikle de çikolata ve keçi peyniri bir araya geldiğinde. Bu tatlı, hafif peynirli tadıyla orta derecede tatlıdır...

Bu turta, Fransa'nın Bask bölgesinden geliyor. Yapımı oldukça basit ve çok yumuşak, orta derecede nemli, çok tatlı olmayan ve lezzetli bir kiraz reçeli dolgusuna sahip bir turta oluyor. Aroması ve tadı...

Bu yemek, küp küp doğranmış ve altın rengi olana kadar domuz yağında kızartılmış dana omuz eti kullanılarak hazırlanır. Daha sonra et, bir kazanda şu malzemelerle karıştırılır...

Mükemmel, zengin sufle, çikolata sosu ve tereyağı ile yapılır; içine ayrı ayrı çırpılmış yumurta sarıları ve yumurta beyazları eklenir. Bu işlem, hamura milyonlarca kabarcık katar...

Bayram tatlılarınızı, kendinizin de yiyebileceği eşsiz çikolata kaplarda ve çikolata tabaklarında servis edin. Misafirleriniz bu sunumdan çok memnun kalacaklar. Çikolata kaplar şu amaçlarla kullanılabilir...

Cassoulet, geleneksel olarak beyaz fasulye, et, sebze ve pastırma ile yapılan bir Fransız güveç yemeğidir; tüm malzemeler ayrı ayrı pişirilir, ardından bir araya getirilir ve fırında kısık ateşte pişirilir. Bu tarif...

Blanquette, kremalı sos içinde dana eti parçalarıyla yapılan Fransız beyaz bir güveç yemeğidir. Yemeğin adı "blanc" (beyaz) kelimesinden gelir ve kendini zaten açıklıyor. Küp küp doğranmış dana eti...

Fransız usulü tencerede pişirilmiş yumurta (eggs cocotte), omlet pişirmekten daha zor hazırlanmaz, ancak sonuç çok daha şık ve sağlıklıdır. En basit tencerede pişirilmiş yumurta tarifi şunları içerir...

Boeuf Bourguignon, dana eti, kızarmış domuz pastırması, mantar ve baharatların zengin bir Burgonya şarap sosunda bir araya gelmesiyle oluşan, adeta büyülü aromalar ve lezzetler sunan bir güveçtir. Ve ayrıca...

Lezzetli ve değerli makadamya fındıkları, özellikle çikolatayla kaplandığında her haliyle harikadır. Kendi makadamya fındıklarınızı çikolatayla kaplayarak tasarruf edebilirsiniz. Bu şekilde, fındıklarınızın kalitesinden emin olabilirsiniz...

İçleri doldurulmuş turta şeklinde olan bu minyatür kurabiyeler karşı konulmaz derecede lezzetli. Ama lezzetlerinden daha da hoş olan şey, yapımlarının ne kadar kolay olması. İç harcı için sadece reçel gerekiyor: portakal ve ahududu...

Diyet yaparken bile vicdan azabı çekmeden çikolatanın tadını çıkarabilirsiniz. Bu pudingin bir porsiyonu sadece 3 gram yağ içeriyor, ancak tatlı lüks ve lezzetli. Puding şu şekilde bölümlere ayrılıyor...

Bu enfes tatlı, sadece iki malzemeyle dakikalar içinde hazırlanabilir: eritilmiş bitter çikolata ve yoğun krema. Çift kazan veya başka bir şeye gerek yok...

Kaz ciğeri, Fransız mutfağının en ünlü lezzetlerinden biridir. Normal ördek ciğerinden farklı olarak, kaz ciğeri daha zengin bir tada ve daha narin, kadifemsi bir dokuya sahiptir. Kaz ciğeri genellikle şu şekilde servis edilir...

Fransız madeleineleri, ev çay partilerinin vazgeçilmezlerinden sayılan, deniz tarağı şeklinde bisküvilerdir. Bu kurabiyelerin en belirgin özelliği, çoğunlukla badem olmak üzere, fındıksı aromalarıdır...

Bu narin somon mousse, partiler için mükemmel bir meze. Sadece fırında pişirilmiş somon filetosu, krem ​​peynir, limon suyu ve kabuğu rendesi ve bir miktar brendi ile yapılıyor. Tüm malzemeler çırpılıyor...

Bu adım adım tarifi takip ederek evde kolayca şık bir crème brûlée tatlısı yapabilirsiniz. Özel bir ocağınız olmasa bile lezzetli olacaktır...

Court broth, diğer yemeklerde kullanılan hızlı bir et suyudur. Genellikle yumurta, sebze, deniz ürünleri, balık veya yumuşak, tatlı sakatatları haşlamak için kullanılır. Court broth şunları içerir...

Kabarık ve narin bir limon suflesi yapmak sandığınızdan çok daha kolaydır. Karışımın hacimli, havadar ve kabarık olması için yumurta aklarını tamamen temiz bir kapta çırpmak çok önemlidir...

Fransız ratatouille'si, tekrar tekrar tatmak isteyeceğiniz yaz sebzelerinin lezzet patlamasıdır. İçinde domates, patlıcan, kabak, dolmalık biber, soğan ve bol miktarda taze ot bulunur. Hepsi...

Bir tutam kurutulmuş Provence otu, ızgara kuzu etini muhteşem bir Akdeniz yemeğine dönüştürüyor ve bir tutam tereyağı ile Fransız sosu karıştırılarak etki tamamlanıyor...

Yaz menüsüne en uygun çorbalardan biri, tavuk suyunda pırasa ve patatesle yapılan ve soğuk olarak püre haline getirilip servis edilen soğan çorbası vichyssoise'dir.

Yaban mersinleri, geleneksel Fransız clafoutis'ini inanılmaz derecede nemli bir tatlıya dönüştürüyor; kahvaltı veya akşam yemeğinden sonra tüketmek için mükemmel. Meyveler yumurta karışımına batırılıyor ve clafoutis...

Bu Fransız usulü yemek, hazırlanması hızlı ve kolay olmakla birlikte, içerdiği canlı malzemeler sayesinde gerçekten şenlikli bir lezzet sunuyor; hem hafta içi akşam yemekleri hem de aile kutlamaları için mükemmel.

Quiche Lorraine, günümüzde bulunan tüm Fransız quiche çeşitlerinin klasik versiyonu ve öncüsüdür. Bu tart, adını Fransa'nın Lorraine bölgesinden almaktadır...

Deniz mahsullü graten, geleneksel güveç yemeğine göre daha şenlikli bir versiyondur. Karides, halibut ve yengeç etinin karışımı yemeğe enfes bir aroma katıyor. Bu tarif dört kişiliktir...