Avrupa mutfağı tarifleri

Balık ve patates kızartması, kızarmış beyaz balık dilimlerinin çıtır bir hamurla kaplanıp patatesle servis edilmesinden oluşan geleneksel bir İngiliz yemeğidir...

İspanyol mutfağı, genellikle İspanyol tütsülenmiş kırmızı biberi eklenmesiyle ortaya çıkan, kendine özgü lezzeti, aroması ve iştah açıcı görünümüyle ünlü et yemekleriyle tanınır. Aynı derecede lezzetli bir diğer yemek ise...

"Focaccia" adı, Latince "ocak" anlamına gelen kelimeden gelir; geleneksel olarak, bu yassı ekmek şöminenin küllerinde pişirilirdi. Bu çok tahıllı focaccia çeşidi, içine çeşitli malzemeler katmanın harika bir yoludur...

Uzun bir Fransız ekmeği, sıcak, yapışkan ve lezzetli bir sosla ağzına kadar doldurulmuş, etrafı kruton, kraker ve sebzelerle çevrili, tekne gibi servis edilir. Bu meze...

Bruschetta sosu – hoş kokulu bir sosla doldurulmuş ekmek kasesi – arkadaş toplantıları için en ilginç mezelerden biridir. Kaseler masanın ortasına yerleştirilir ve herkes etrafındaki ekmekleri sosa batırır...

Zengin ve karmaşık lezzetiyle ünlü Fransız soğan çorbası, mantar kapaklarında meze olarak servis edilebilir. Öncelikle, soğanları baharatlarla birlikte tereyağında soteleyerek çorba harcını hazırlayın...

Bu popüler Fransız çorbasının muhteşem lezzeti, esas olarak et suyundan veya baharatlardan değil, neredeyse bir saat boyunca sotelenerek şekerlerini salan ve karamelize olan soğanlardan gelir. Evet, doğru duydunuz...

Arancini, Sicilya'ya özgü bir meze olup, içi pirinçle doldurulmuş küçük, altın rengi, derin yağda kızartılmış toplardır. Daha da ilginç bir lezzet için, bunları şu malzemelerle yapmayı deneyin...

Uzun, çıtır ekmek çubuklarının bir diğer adı da grissini'dir ve kökenleri İtalya'ya dayanmaktadır; burada uzun zamandır yemeklerin yanında meze olarak servis edilirler. Genellikle şu menülerde bulunurlar...

Crostini, çeşitli lezzetli malzemelerle süslenmiş çıtır ekmek dilimlerinden yapılan bir İtalyan mezesidir. Ricotta peyniri ve kızılcık şurubunda pişirilmiş Brüksel lahanasıyla yapılan crostini'yi deneyin.

Son zamanlarda, büyük davetlerde veya kutlamalarda bile, çiğ veya haşlanmış sebzelerin bütün olarak veya şeritler halinde dilimlenerek servis edildiği meze çeşitleri giderek daha popüler hale geldi. Ve...

Bu crostini'ler sadece estetik amaçlı değil, daha fazlası için pastırma ile sarılıyor. Pişerken, erimiş pastırma doğrudan ekmeğin üzerine damlayarak dilimleri kızartıyor, altın rengi, çıtır ve lezzetli hale getiriyor.

Panettone, kuru meyvelerle yapılan, Paskalya pastasına benzeyen ancak İtalya'da Noel tatili için pişirilen bir İtalyan tatlı ekmeğidir. Noel'den sonra, hafif bayatlamış panettonelerin artıkları...

Bulgur, pişirilip kurutulmuş bir buğday türüdür ve genellikle lapalarda, garnitürlerde ve salatalarda kullanılır. Bu tahıldan yapılan pilava bazen bulgur denir. Bulgur, ...

Soğanların önemli rol oynadığı birçok lezzetli yemek vardır. Fransız soğan çorbası başlı başına gerçek bir ziyafettir. Ancak bu basit ve belki de en ucuz sebze, aynı zamanda şu yemeklerin yapımında da kullanılabilir...

Horasan buğdayı veya kamut, normal buğdaydan daha uzun, altın sarısı taneleriyle ayrılır. Pişmesi uzun sürer, ancak hoş bir sertlik ve sıcak, fındıksı bir lezzet kazanır.

Konserve beyaz fasulye kullanırsanız bu beyaz fasulye garnitürü dakikalar içinde hazır olur. Tek yapmanız gereken, onları bir tavada ısıtarak Akdeniz lezzetleriyle harmanlamak...

Vitamin açısından zengin olmasına rağmen, brokoli rapini veya yapraklı yeşillikler acı bir tada sahiptir. Doğru şekilde hazırlandığında bu bir avantaja dönüştürülebilir ve yeşillikler ışıl ışıl parlar...

İngiliz mutfağının modern bir klasiği olarak kabul edilen bu tatlı, restoranlarda da dahil olmak üzere oldukça popülerdir. Nemli pandispanya kekinin üzerine karamel benzeri bir sos gezdirilir ve yanında...

Haşlanmış yeşil fasulyenin lezzetini canlandırmanın ve onu lezzetli bir garnitüre dönüştürmenin son derece basit bir yolu var. Pişmiş fasulyelerin üzerine gremolata serpin; bu, taze maydanoz, sarımsak ve diğer baharatlarla yapılan bir İtalyan sosudur...

Siyez salatası, İtalyan mutfağında, özellikle de bölgesel Akdeniz mutfağında yaygın bir yemektir ve ev tarzı bir trattoria'da da tadılabilir. Çok besleyici, doyurucu ve çeşitli şekillerde servis edilebilir...

İçi doldurulmuş patatesler veya "kırıntılar", çoban böreği için yenilebilir bir taban olarak kullanılabilir. Klasik çoban böreği tarifi, kıyma ile birlikte pişirilmiş sebzelerden oluşur ve üzeri...

Bu basit güveç için içi boş makarna kullanın. Makarna tüpleri farklı boyutlarda olabilir, ancak güveci nemli tutacak ve fazla sos akıtmayacak kadar sos tutmalıdırlar...

Çeşitli iç malzemelerle doldurulan küçük hamur köftelerine benzeyen İtalyan tortellini makarnası, sadece lezzetli bir ana yemek yapmak için değil, aynı zamanda ilginç bir lezzet ve doku kombinasyonuna sahip doyurucu bir çorba yapmak için de kullanılabilir.

Adını bu yemeği icat eden Amerikalı doktor James Salisbury'den alan Salisbury bifteği, herkesin damak zevkine hitap eden bir lezzettir. Sonuçta, büyük bir köfte şeklinde hazırlanmış, sığır etinin basit bir taklididir. Ancak...

Çorbadan daha koyu ve doyurucu, ancak yahni veya güveçten daha hafif bir başlangıç ​​yemeği olan "Stup", hazırlanması yarım saatten fazla sürmez ve sadece tek bir tencereyi kirletir ki bu da...

Bu unsuz frittata, ilkbahar yeşilliklerinin sululuğu ve tazeliğiyle dolu. Dilerseniz biraz rendelenmiş peynir ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Kuşkonmaz önceden baharatlandırılmıştır...

Tavuk sosisi ve tatlı biberlerle hazırlanan, çıtır peynir kabuğuyla kaplı bu nefis makarna güveçine bakınca, fırında nasıl yavaş yavaş piştiğini, tüm malzemelerin nasıl bir arada olduğunu hayal edebiliyorsunuz...

İtalyan usulü frittata omleti, çeşitli ek malzemelerle yapılır, üzerine çırpılmış yumurta eklenir ve fırında pişirilir. Bu tarife göre frittata hazırlanırken, tüm sebzeler önce hafifçe sotelenir...

İskandinav usulü sütlü yulaf lapası, sadece yulaf lapası olmaktan çok daha fazlası. Taze meyveler, kuruyemişler ve baharatlardan yapılan çeşitli garnitürlerle servis edilen bu lapa, büyüleyici ve canlı tadıyla insanın moralini yükseltiyor...

Demir ve lif açısından zengin bu kuruyemişli atıştırmalık, aile partinizdeki herkesin beğenisini kazanacak. Besleyici, doyurucu ve menünüze daha fazla yeşillik katmanın harika bir yolu...

"Minestrone" adı İtalyanca'da "büyük çorba" anlamına gelir. Ve gerçekten de, zengin ve lezzetli olması için genellikle eklenen malzeme sayısına bakılırsa, oldukça büyük bir çorbadır...

Geleneksel Fransız soğan çorbasının modernize edilmiş bir versiyonu olan bu çorba, az yağ içerdiği için diyetine ve kilosuna dikkat edenler için mükemmeldir. Soğanlar...

İtalyan minestrone çorbası, buzdolabınızda ne varsa onunla yapabileceğiniz, her seferinde yeni bir lezzet yaratan, sebzelerin bir karışımı gibidir. Bu minestrone üç çeşit sebzeyle yapılıyor...

Misafirlerinizi beklerken bu peynirli sufleyi yapın ve övgü dolu yorumlara hazırlıklı olun. Bu tarif, kenarlarında nefis bir Parmesan kabuğuyla onu enfes kılıyor...

Kase, mümkün olduğunca çok sayıda sağlıklı ve lezzetli malzemenin bir araya getirildiği, tek bir kapta servis edilen bir yemektir. Öğle yemeği için bir kase hazırlayarak...

Florentini, badem ve karamel aromalı çıtır kurabiyelerdir. Yapımında bademlerin un veya macun haline gelmemesi, küçük parçalar halinde kalması için öğütülmesi gerekir.

İtalyan lazanyası geleneksel olarak fırında pişirilse de, aynı derecede lezzetli bir versiyonu yavaş pişiricide de yapılabilir. Ve en güzeli de, çok basit olması. İç harcını şu şekilde hazırlayın...

Nötr tada sahip ve çok yönlü tavuk göğsü, lezzetli bir tavuk Milanese yapmak için kullanılabilir. İsmi sizi korkutmasın. Etin hazırlanması çok kolay ve hızlıdır. Fileto dilimleri...

Adından da anlaşılacağı gibi, Napoli dondurması İtalya kökenlidir. Bu tatlı, genellikle vanilya, çikolata ve diğer malzemelerle katmanlanmış, tek parça halinde sunulan bir dondurma bloğudur.

Ricciarelli kurabiyeleri ilk olarak 14. yüzyılda İtalya'nın Toskana bölgesinde yapılmıştır. Hâlâ sıklıkla Noel zamanlarında pişirilerek havayı enfes bir aroma ile doldururlar.

Taralli Dolci veya tatlı Taralli, bizim simitlerimize çok benzeyen, genellikle hafif tatlı veya bazen baharatlı olarak pişirilen İtalyan kurabiyeleridir. Ancak güneyde Paskalya ikramı olarak...

Bu İtalyan kurabiyeleri, ayrı ayrı pişirilmiş altı katmanın bir araya getirilerek büyük bir kek oluşturulması ve ardından küçük kareler halinde kesilmesiyle yapılır. Üç farklı bademli kek çeşidi...

Bu kurabiyeler, buğday fiyatlarının fırladığı ve fırıncıların buğdayı geleneksel ve daha ucuz olan polenta veya mısır unuyla değiştirmek zorunda kaldığı zor zamanlarda İtalya'da ortaya çıkmıştır. Ancak...

Avrupa ülkelerinde Noel hamur işleri sadece baharatlı aromalar ve badem kokularıyla değil, aynı zamanda anasonun ince nüanslarıyla da ilişkilendirilir. Örneğin İtalya'da buna pizzelle adı verilen çıtır gofret kurabiyeleri de dahildir. Bunlar...

Sicilya usulü Pignoli kurabiyeleri, badem hamurundan yapılan ve çıtır çam fıstıklarıyla doldurulmuş küçük, yumuşak, çiğnenebilir toplardır. Pignoli yapımı sadece birkaç malzeme gerektirse de...

Mostacioli kurabiyeleri geleneksel bir İtalyan Noel pastasıdır. Bu tarifte yer alan versiyon, ceviz, çikolata parçaları ve diğer malzemelerle dolu gerçek bir lezzet şölenidir...

Bu ünlü Floransa kurabiyeleri, ince, dantel gibi tabakalar halinde badem parçalarıyla pişirilir. Zengin bir karamel aromasına sahiptirler, ancak lezzetleri damak zevkinize göre kolayca değişebilir...