Avrupa mutfağı tarifleri

Fransız Madeleine kurabiyeleri geleneksel olarak badem unuyla yapılan Ceneviz pandispanyası kullanılarak deniz tarağı şeklinde pişirilir. Pandispanya kabartma tozu içermediğinden, hamur yoğurma işlemi şu şekilde yapılır...

Noel pudingi veya erik pudingi, İngiliz bayram sofrasının vazgeçilmez bir parçasıdır. Anglikan kilisesi geleneğine göre, hazırlıklar her zaman Noel'den birkaç hafta önce başlardı. ...

Yemek pişirmede, günümüzde oldukça şık görünen ancak aslında ekonomik nedenlerle yaratılmış birçok yemekle karşılaşırız. Örneğin, Fransız tostu aslında tek tek dizilmiş tatlı krutonlardan oluşur...

Nefis crème brûlée'nin kökeni 17. yüzyıla dayanmaktadır. İngilizler ve İspanyollar, bu Fransız tatlısının temelini hangi tarifin (İngiliz mi yoksa Katalan mı) oluşturduğu konusunda hala tartışmaktadır.

Croquembouche (Fransızca croquer en bouche – ağızda çıtır çıtır anlamına gelir), 19. yüzyılın başlarındaki Fransız yüksek mutfağının en öne çıkan örneklerinden biridir. Tatlı, büyük bir koni şeklinde yapılır...

Kraliyet Charlotte'u, görünümü, bileşimi ve tadı bakımından alışılagelmiş elmalı Charlotte'tan temelde farklıdır. Bu Charlotte'un gösterişli tasarımı, kraliyet unvanını tamamen haklı çıkarıyor. Bu...

Kremalı dolgusu sünger kek tabanı üzerine yayılmış ve taze çileklerle süslenmiş, hafif, güzel ve lezzetli bir pasta. Frézier pastasının ayırt edici özelliği, şık, çilek şeklindeki tasarımıdır...

İtalyan tatlısı Tiramisu'yu bir kere denediğinizde, kahve notalarıyla narin, sarıcı krem ​​peynir dolgusunun birleşiminden oluşan efsanevi lezzetini asla unutmayacaksınız. Klasik tarif...

Bu milföy hamuru tarifi, geleneksel milföy hamurundan farklı olarak ters yönde açılıyor. Klasik Fransız tarifinde tereyağı hamura sarılırken, burada tereyağı...

Pound kek, dünya çapında en popüler unlu mamullerden biridir. Geleneksel tarifinde birer pound tereyağı, şeker, un ve yumurta kullanılırdı. Ancak zamanla oranlar değişti ve...

İskoç kurabiyesi geleneksel olarak tereyağı, şeker ve undan yapılır. Bu minimal malzeme seti neredeyse her evde bulunur ve bunları karıştırarak...

Beignet, Fransız ve Kreol mutfağında popüler bir lezzettir. Fransızlar choux hamurundan kızarmış beignet yaparken, Kreol mutfağında bunlar genellikle kare şeklinde olan mayalı çöreklerdir.

Kendinizi klasik bir Fransız beze pastası olan Dacquoise ile şımartın. Adından da anlaşılacağı gibi, bu pasta Fransa'nın Dax şehrinden geliyor. Klasik Dacquoise, çırpılmış kremadan yapılan kabarık, fındıklı bir bezedir...

Tavuk ve sebzeleri aynı anda ızgara yapmak, sadece yarım saatte eksiksiz ve lezzetli bir öğün oluşturur. Izgara telini iki bölgeye ayırın: biri tavuk için, diğeri sebzeler için; bunun için bir tepsi kullanın...

Pişirme gerektirmeyen, lezzetli ve hızlı bir domates soslu makarna tarifi. Bir adet dana kalbi domatesini rendeleyerek yapabilirsiniz. Çok etli, aromatik ve lezzetlidir. Baharat olarak...

Bu makarna dakikalar içinde pişiyor ve tadı inanılmaz derecede güzel. Yapmanız gereken tek şey, biraz orecchiette (veya abalone) makarnayı haşlayıp, güneşte kurutulmuş domates, yeşil salata ve peynirle karıştırmak.

Bu makarna salatası, İtalyan mutfağının en geleneksel lezzetlerini bir araya getiriyor: domates, fesleğen ve peynir. Pişmiş makarnayı pesto sosu, limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırın...

İngiliz çörekleri, diğer çörek çeşitlerinden farklı olarak hızlıca hazırlanır ve mayasız hamurdan yapılır. Çörekler altın kahverengi, lezzetli ve içi yumuşacık olur. Tuzlu bir iç harçla pişirin...

Sıcak bir yaz gününde dondurmadan daha lezzetli ne olabilir ki? Bu lezzetin 4000 yılı aşkın bir geçmişi var. Çin imparatorlarının enfes tatlısından en popüler lezzete kadar evrim geçirdi...

Kıymalı turta, İngilizce konuşulan ülkelerde geleneksel bir Noel tatlısıdır ve içine doğranmış elma ve kuru meyveler, şeker, bal ve aromatik baharatlar karıştırılarak iç harcı hazırlanır...

Beze pastaları, hafif, çıtır dokusu ve inanılmaz lezzetiyle her zaman beğeni toplar. Bu pastalardan biri de Fransa'nın Dax şehrinde icat edilen Dacquoise'dur. Adı kelimenin tam anlamıyla...

Clafoutis, Fransızca'da "doldurulmuş" anlamına gelir. Fransız ev hanımları arasında çok popüler olan bu harika tatlı, kirazlarla doldurulmuş bir güveçtir. Dokusu...

Pappa al Pomodoro (İtalyanca'da "domates lapası" anlamına gelir), Toskana mutfağının en temel ve olmazsa olmaz malzemeleriyle yapılır ve bu mutfağın karakterini, sadeliğini ve zenginliğini yansıtır.

Domates, patlıcan, kabak ve biberden oluşan ünlü Fransız güvecini doyurucu ve koyu bir çorbaya dönüştürün. Ratatouille çorbasının Fransız lezzetini kaybetmemesi için şunları eklemeyi unutmayın...

Tıpkı birçok İtalyan mezesi gibi, basit malzemelerin çarpıcı ve lezzetli bir kombinasyonunu sunan hızlı bir yeşil salata tarifi. Bibb marul yapraklarını aromatik nane ile birleştirin ve...

Dondurulmuş meyve püresi, şeker ve bal ile yapılan hafif bir İtalyan tatlısı. Dondurmanın aksine, İtalyan buzlu tatlısı süt içermez ve sindirimi daha kolaydır, bu da ona ferahlık ve lezzet katar...

Trifle, tarihi 16. yüzyıla kadar uzanan geleneksel bir İngiliz katmanlı tatlısıdır. Genellikle likörle ıslatılmış katmanların birbirini takip eden şekilde yerleştirilmesiyle elde edilen bu tatlı, şeffaf bir cam kapta hazırlanır...

Deniz ürünleri, Provence mutfağının ayırt edici özelliğidir. Bu kıyı bölgesinin yemekleri genellikle bol miktarda taze mevsim sebzesi, aromatik otlar ve çeşitli makarnalar içerir. Bu konuda bir ustalık sınıfı...

Bazen şu soru akla gelir: Misafirler ana yemeği beklerken nasıl sürpriz yapılır? Ve bu basit, çıtır sandviçler mükemmel bir çözüm. Lezzetlerin ve dokuların uyumu. Bunlar...

Tek bir kapta iki tatlının muhteşem birleşimi. Geleneksel İtalyan tatlısı Affogato (İtalyanca: affogato – boğulmuş), bir top vanilyalı dondurmanın üzerine bir fincan sos dökülerek hazırlanır...

Bu bomba pasta, Amerikalıların sevdiği her şeyi bünyesinde barındırıyor. Amerikan çikolatalı kurabiyesi yarım küre şeklinde pişiriliyor, dolayısıyla pastanın adı da buradan geliyor ve katmanlar halinde...

İtalyan tatlısı semifreddo ("yarı soğuk" anlamına gelir), dondurma, kek ve musun en iyi özelliklerini bir araya getirir. Semifreddo, çırpılmış krema, yumurta ve şekerle yapılır ve...

Panzanella, en basit ve en lezzetli İtalyan yaz salatasıdır. Tatlı olgun domatesler, çıtır çıtır, aromatik soğanlar, keskin zeytinyağı ve sirke sosu ve bayat ekmek parçaları...

Kavrulmuş domatesler sosa daha derin ve zengin bir lezzet katıyor. Domateslere soğan, sarımsak ve otlar ekleyin, işte size gerçekten muhteşem bir sos! Her şeyi fırında yavaşça kavurun, sonra...

İtalyan gnocchi'si o kadar lezzetli ve çok yönlü ki, kesinlikle diyetinizin bir parçası olmalı. Büyük miktarlarda hazırlanıp dondurulabilir ve gerektiğinde tekrar haşlanabilir...

İtalyan risottosu, diğer pirinç yemeklerinden kremamsı dokusu ve narin, tereyağlı lezzetiyle öne çıkar; bu lezzet, diğer malzemelerle de tamamlanır. Örneğin, minik mısırla yapılan risottoyu deneyin...

Sebze yemeği olan ratatouille, ızgara yapıldığında daha da lezzetli ve enfes hale gelir. Geleneksel olarak ratatouille'de domates, patlıcan, kabak ve soğan bulunur. Olgun sebzeleri közde ızgara yapın, doğrayın ve...

Aşırı tatlı olmayan, lezzet ve dokuların mükemmel birleşimiyle harika bir tatlı. Karamelin düzgün bir şekilde sertleşmesi için şurubu 8 dakikadan biraz daha uzun süre pişirmeniz gerekebilir...

Fransız usulü deniz tarağı şeklindeki kurabiyeler, anavatanlarının ötesinde uzun zamandır popülerdir. Bu lezzet, Marcel Proust'un "Kayıp Zamanın İzinde" adlı romanında da geçmektedir ve...

Risotto, lapa kıvamına gelene kadar pişirilmiş bir pirinç yemeğidir. Risotto kremamsı bir kıvama geldiğinde, içine Parmesan peyniri, sebzeler ve et eklenir. Bu tarifin narin dokusu ise şu şekilde elde edilir...

Bu yemek hem aile yemekleri hem de grup yemekleri için mükemmel. Bu makarna hızlı ve kolay hazırlanır ve sonuçlar tüm beklentileri aşar. Deniz tarağı sosuna kendine özgü bir lezzet katıyor...

Zeytin, kapari ve fesleğenin neredeyse mükemmel birleşimiyle zengin ama hafif bir yemek. Marinara sos tabanı (taze domates ve sarımsak) bambaşka bir boyut kazanıyor...

Bu harika kahveli kek, yetişkinler için daha uygundur. Kendine özgü vanilya aroması, 500 yıllık tarifi sıkı bir şekilde korunan İtalyan vanilya-narenciye likörü Tuaca'dan gelir. Parçalar...

Harika bir doğum günü pastasının sırrı nedir? Çekici tasarım ve incelikli lezzet. Peki ya şekille biraz oynayıp küçük bir sürpriz, örneğin bir jelibon eklerseniz? İşte bu eşsiz piñata pastaları...

Lezzetli İtalyan focaccia, eşsiz bir meze veya ekmek alternatifi oluşturur. Bu tarifte hamura haşlanmış patates eklenerek yumuşak ve hassas bir doku elde edilir. Çıtır kabuk...

İspanyol sebze çorbası gazpacho, anavatanının çok ötesinde uzun zamandır popüler bir yaz yemeği olmuştur. Ferahlatıcı, serinletici ve vitaminlerle dolu olan bu çorba, her zaman tok hissetmenizi sağlarken aynı zamanda...

Bruschetta, İtalyan bir meze olup, kızarmış ekmek dilimleri üzerinde servis edilen çok çeşitli mini salatalardan oluşur. Bunlar arasında sebzeler, et ve deniz ürünleri bulunur ve hepsi şu şekilde hazırlanır...

İtalyan makarnalarının tümü gibi ravioli de sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ancak sebze sosu yerine, ince doğranmış haşlanmış patlıcan ve domatesle servis edin. Lezzetli patlıcan mükemmel bir seçimdir...

İtalya'nın mutfak sembollerinden biri olan Caprese salatası, dilimlenmiş domates, mozzarella peyniri ve fesleğen yapraklarından oluşur ve üzerine zeytinyağı gezdirilir. İtalyanlar, salataya şunları eklemenizden muhtemelen rahatsız olmazlar...

Anneler Günü brunch'ı, mutfaktan yayılan enfes aroma ile başlayabilir. Bu lezzetli ayranlı çörekler hızlıca hazırlanır. Kabarık, tereyağlı kurabiyeye daha çok benzeyen bu çörekler...