Pita ekmeği içinde acılı mercimek ve esmer pirinç köfteleri

Oylar: 3

Acılı Mercimek ve Esmer Pirinçli Pide Köftesi Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Orta Doğu esintili bu vejetaryen sandviçler inanılmaz lezzetli, doyurucu ve sulu. Köfteler, esmer mercimek, esmer pirinç ve kara lahana karışımından yapılıyor ve protein ile lif açısından zengin. Şekillendirilen köfteleri sertleşmeleri için kısa süre dondurucuda soğutun, ardından iyice ısınana ve altın kahverengi olana kadar ızgarada pişirin. Pita ekmeği içinde doğranmış marul, domates, turşu ve tahin bazlı sos ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Köfte

2/3 su bardağı kuru kahverengi mercimek
1/3 su bardağı esmer suşi pirinci
2 yemek kaşığı zeytinyağı + yağlamak için ekstra zeytinyağı
1 adet ince doğranmış soğan
1 büyük havuç, ince doğranmış
1 su bardağı ince dilimlenmiş Toskana lahanası
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
0,5 çay kaşığı köri tozu
1/8 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1/3 su bardağı yulaf ezmesi

Vuruşlar

2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 küçük diş sarımsak, rendelenmiş
1/4 su bardağı tahin
1/4 çay kaşığı acı sos + damak zevkinize göre daha fazla
4 pide ekmekleriüst kısımlarını düzeltin
Servis için doğranmış buzdağı marulu, dilimlenmiş domates ve turşu dilimleri.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mercimek, kahverengi pirinç, pita, buzdağı marulu, turşu salatalık, havuç, yapraklı lahana, tahin, sarımsak, limon suyu, acı sos, yulaf ezmesi, yenibahar, köri, kimyon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Köfteleri hazırlayın.:

Orta boy bir tencerede 2 yemek kaşığı su, mercimek, pirinç, 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Ocaktan alın ve üzeri kapalı olarak 10 dakika dinlendirin. Tencerede kalan su varsa, buharlaşana kadar kapağı açık olarak kısık ateşte pişirin.
Bu arada, büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğan ve havucu ekleyin ve sebzeler altın rengi olana kadar, 8-10 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Ateşi orta seviyeye indirin ve kara lahana, sarımsak, kimyon, köri tozu ve yenibaharı ekleyin. Yumuşayana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca karıştırarak pişirin. 2 yemek kaşığı su ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Yulaf ezmesini mutfak robotunda incecik öğütülene kadar, bazı büyük parçalar kalacak şekilde çekin. Ilık mercimek karışımını ve sebze karışımını ekleyin ve eşit şekilde dağılıncaya kadar tekrar çekin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soğumaya bırakın. Her biri 10 cm çapında (yaklaşık 1 cm kalınlığında) dört köfte şekli verin. Bir fırın tepsisine aktarın ve yaklaşık 30 dakika donana kadar dondurun.
Sosu hazırlayın.:

Bu arada, küçük bir kapta limon suyu ve sarımsağı karıştırın; 5 dakika bekletin. Ardından içine ekleyin. tahin2 yemek kaşığı su ve gerekirse suyla inceltilmiş acı sos ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsterseniz daha fazla acı sos ekleyebilirsiniz.
Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Köftelerin her iki tarafını da zeytinyağı ile fırçalayın. Izgara izleri oluşana kadar, her tarafı yaklaşık 3 dakika pişirin. Pide ekmeklerini ısıtın. Köfteleri pide ekmeklerinin içine rendelenmiş marul, domates, turşu ve tahin sosu ile birlikte servis edin.