Acılı Izgara Hindi, Erik Çutneyiyle
Oylar: 2
Zaman: 3 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 709, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 92 G., karbonhidratlar 28 G., lif 2 G., kolesterol 301 mg, sodyum 1663 mg, şeker 24 G.
Kaloriler 709, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 92 G., karbonhidratlar 28 G., lif 2 G., kolesterol 301 mg, sodyum 1663 mg, şeker 24 G.
Bu tatlı ve baharatlı Hint chutney'si her türlü et yemeğine lezzet katıyor. Sulu, çıtır kabuklu ızgara hindiyle mükemmel uyum sağlayacak lezzetli bir sos için erikleri hardal tohumu, kekik, yenibahar ve arpacık soğanıyla birlikte kısık ateşte pişirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gram erik, 1 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 1 büyük arpacık soğanı, ince doğranmış
- 0,5 su bardağı doğranmış kuru kayısı
- 0,5 su bardağı sıkıca paketlenmiş açık kahverengi şeker
- 1/3 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş soyulmuş zencefil kökü
- 5,5-6,5 kg ağırlığında, kelebek şeklinde kesilmiş 1 hindi
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 2 çay kaşığı sarı hardal tohumu
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar bezelyesi
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, erikler, kuru kayısılar, zencefil kökü, şarap sirkesi, kekik, hardal, yenibahar, kişniş, öğütülmüş acı biber
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hindi etini hazırlayın:
Küçük bir kapta esmer şeker, kekik, kişniş, öğütülmüş zencefil, kırmızı biber, yenibahar, acı kırmızı biber, sarımsak ve 2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Hindi etini kağıt havluyla kurulayın. Hindi etini önce bitkisel yağla, sonra baharat karışımıyla ovun. Izgara yapmadan önce 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. - Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın ve dolaylı ısı bölgesini hazırlayın: kömürlü ızgarada kömürleri bir kenara toplayın; gazlı ızgarada ise brülörlerin yarısını kapatın. Izgara telini bitkisel yağ ile fırçalayın. Hindiyi, derisi yukarı gelecek şekilde, bacakları ızgaranın sıcak tarafına en yakın olacak şekilde ızgara teline yerleştirin (koyu renkli et daha fazla ısı gerektirir).
- Izgaranın üzerini kapatın ve hindi altın rengi olana ve uyluğun en kalın kısmına batırılan bir termometre 74°C (165°F) gösterene kadar 2-3 saat pişirin. Hindiyi bir kesme tahtasına alın ve 15 dakika dinlendirin.
- Bu arada, chutney'i hazırlayın.:
Orta boy bir tencerede erikleri, arpacık soğanlarını, kuru kayısıları, esmer şekeri, sirkeyi, taze zencefili, kekiği, hardal tohumlarını, yenibaharı, kişnişi, acı kırmızı biberi ve 1 çay kaşığı tuzu birleştirin. Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin ve erikler yumuşayıp suyu koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın. Hindi etini chutney ile servis edin. - Eğer hindi etini kömürlü ızgarada pişirecekseniz, 2-2,3 kg kömüre ihtiyacınız olacak. Isıyı korumak için her 30 dakikada bir birkaç yeni kömür ekleyin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
