Zaman: 10 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Hindi etini kelebek şeklinde kesmek, büyük bir hindiyi iyi pişirmenin akıllıca bir yoludur: daha hızlı ve daha eşit şekilde pişer ve kızarır. Ayrıca, ızgara yaparsanız, fırınınızda yan yemekler için yer açarsınız. Kasabınızdan hindinin sırt ve göğüs kemiğini çıkarmasını isteyin, böylece hindi ızgara yaparken eşit şekilde kelebek şeklinde kesilebilir.

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 adet hindi, 5,5-6,5 kg (kelebek şeklinde açılmış), omurgası ve göğüs kemiği çıkarılmış.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Türkiye

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Pişirmeden bir gün önce, küçük bir kapta şeker, 1/4 su bardağı tuz ve 2 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Karışımı hindinin her tarafına sürün. Hindiyi fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini örtmeden en az 8 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Ertesi gün hindiyi yıkayıp kurulayın. 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Adım 3
• Izgarayı önceden ısıtın ve doğrudan ve dolaylı ısı bölgelerini hazırlayın. Gazlı bir ızgarada (3 veya daha fazla brülörlü), tüm brülörleri orta-yüksek ateşe getirin. Yaklaşık 15 dakika sonra, bir taraftaki brülörü kapatın ve diğerlerinin ısısını orta seviyeye düşürün. Kömürlü bir ızgarada, ızgaranın bir tarafına yanmış kömür briketlerinden oluşan bir baca başlatıcı yerleştirin. Alevlenmeleri önlemek için diğer tarafa bir damlama tavası yerleştirin (ızgaranızın talimatlarını mutlaka izleyin).
Adım 4
• Hindi göğüs kısmını fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini kapatarak etin yaklaşık yarısı pişene kadar, yaklaşık 50 dakika pişirin. Ters çevirin ve uyluğun en kalın kısmına batırılan elektronik et termometresi 76°C (160°F) gösterene kadar, yaklaşık 50 dakika daha pişirin.
Adım 5
• Pişirme işleminin bitimine on dakika kala, hindiyi doğrudan ateşe alın ve derisi eşit şekilde kızarana kadar çevirerek pişirin. Bir kesme tahtasına aktarın, üzerini örtün ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.

Oylar: 2