Yedi farklı yaz sebzesiyle hazırlanmış kuskus

Oylar: 4

Yedi yaz sebzesiyle kuskus nasıl pişirilir?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Baharatların ve sebzelerin birlikte pişmesinin aroması bile inanılmaz bir deneyim vaat ediyor. Ortaya çıkan yemeği tattığınızda bu beklenti kesinlikle karşılanacak: şalgam ve havuçların aromasını içine çektiği mükemmel bir baharat karışımı. Kabak da yemeğe mükemmel bir şekilde eşlik ediyor, hafif balıksı bir tat veriyor, ancak balkabağı lezzeti dengelemeye yardımcı oluyor. Rezene çok baskın olabilir, bu yüzden isterseniz kullanmayabilirsiniz, ancak denemenizi tavsiye ederim. Baharatlarla sotelenmiş sebzeler, örneğin esmer pirinçle de iyi gider ve sağlıklı bir yemek oluşturur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yedi çeşit sebze yemeği

450 gr balkabağı
1 küçük kabak, geniş yuvarlak dilimler halinde kesilmiş.
1 kutu (440 g) nohut, yıkanmış ve süzülmüş
1 su bardağı konserve bütün domates, soyulmuş ve kendi suyunda.
2 küçük şalgam, soyulmuş ve dörde bölünmüş
Yarım rezene soğanı, uzunlamasına kalın dilimler halinde kesilmiş (bunu kolaylaştırmak için soğanın alt kısmını önce bütün bırakın).
1 orta boy soğan, uzunlamasına 4 dilime kesilmiş (bunu kolaylaştırmak için soğanın alt yarısını önce bütün bırakın).
3 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet büyük havuç, soyulmuş ve 5 cm uzunluğunda parçalara kesilmiş.
1/3 su bardağı altın sarısı kuru üzüm
1 yemek kaşığı soyulmuş ve doğranmış taze zencefil
1 yemek kaşığı iri tuz
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 2 çay kaşığı kırmızı biber ve 2 çay kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
1/8 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
1 adet tarçın çubuğu, ikiye bölünmüş
2 yemek kaşığı su
Mutfak ipiyle bağlanmış 4 dal taze maydanoz.

Kuskus

2 su bardağı soğuk su
1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
1 çay kaşığı iri tuz
1,5 su bardağı kuskus
1/2 su bardağı kavrulmuş dilimlenmiş badem
Harissa (Tunus acı sosu)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuskus gevreği, balkabağı, kabak, nohut, domates, şalgam, havuç, rezene soğanı, zencefil kökü, badem, kuru üzüm, kimyon, paprika, zerdeçal, karanfil, tarçın, buket garni, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sebze haşlaması yapmak içinSarımsak, şalgam, soğan, havuç, rezene, kuru üzüm, zencefil, tuz, kimyon, kırmızı biber, şeker, zerdeçal, karanfil ve tarçını sıkıca kapanan kapaklı büyük bir tencereye koyun. 2 su bardağı su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Kapağını kapatın, ateşi kısın ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Kabakı ikiye bölün, ardından çekirdeklerini çıkardıktan sonra dilimler halinde kesin. Maydanoz dallarını mutfak ipiyle birbirine bağlayın. Elde ettiğiniz demeti, kabak, balkabağı ve nohutlarla birlikte tavaya ekleyin. Parmaklarınızla domatesleri büyük parçalara ayırın, ellerinizi tavanın üzerinde tutun. Domates parçalarını ve suyunu ekleyin.

Karışım hafifçe koyulaşana, hoş bir koku yayana ve sebzeler çatalla batırıldığında yumuşayana ancak ezilmeyecek kıvama gelene kadar, yaklaşık 15 dakika boyunca kısık ateşte, üzeri kapalı olarak pişirin.Sebzeleri biraz daha önceden kontrol edebilir, yumuşayınca çıkarıp servis etmeden hemen önce tavaya geri koyabilirsiniz. Çatalın yan tarafıyla kolayca kesilebilmeli ancak şekillerini korumalıdırlar.Tarçın çubuklarını çıkarın.

Kuskus hazırlamak içinKüçük bir tencerede suyu, tereyağını ve tuzu kaynatın. Kuskusu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın, üzerini kapatın ve su tamamen çekilene ve kuskus şişene kadar kısık ateşte pişirin (yaklaşık 5 dakika). Bir kaseye aktarın ve çatalla kabartın.

Servis etmek için, kuskusu geniş bir servis tabağına aktarın ve delikli bir kaşık kullanarak sebzeleri ortaya yerleştirin. Üzerine biraz et suyu gezdirin ve badem serpin. Kalan et suyunu ekleyin ve harissa İsteğe bağlı olarak, yemeğin yanında ayrı olarak servis edebilirsiniz.