Asya Mutfağı Tarifleri

Çıtır çıtır tavuk kanatlarını kim sevmez ki?! Bu tarifte kızartma gerekmiyor ve herkes için uygun. Öncelikle tavuk kanatlarını tuzlu kaynar suda haşlayın ve derilerini çıkarın...

Bu inanılmaz lezzetli ve yumuşak kanatların sırrı, yavaş pişirme tenceresinde tatlı ve baharatlı Çin barbekü sosunda yavaşça pişirilmelerinde yatıyor. Ve kanatların nefis bir şekilde çıtır çıtır olmasını sağlamak için...

Bu tavuk kanadı tarifi iki ızgara bölgesi kullanıyor: önce daha soğuk bir bölgede, sonra da doğrudan közlerin üzerinde. Bu, tavuğun içten iyice pişmesini sağlarken, derisinin de çıtır çıtır olmasını sağlıyor...

Aslında karnabahar ister ızgarada ister fırında pişirilebilir; fark etmez, çünkü onu muhteşem kılan en önemli şey sosudur! Mayonez ve...

Bu Asya usulü çöreklerin güzelliği, kabarık iç harcı ve tatlı, şekerli üst katmanının, baharatlı domuz etiyle muhteşem birleşiminde yatmaktadır. Domuz omuz eti parçaları, Çin mutfağına özgü bir sos karışımında marine edilir...

Yemekleri ızgara yapmanın en zarif yollarından biri de Japon beyaz meşe kömürü veya binchotan kullanmaktır. Bu kömür saatlerce son derece yüksek sıcaklıklarda yanar ve...

"Bu, Tru'daki en iyi yaz tatlılarımızdan biri," diyor restoranın pasta şefi Gail Gand. "İçindekilerden biri de liçi, kırmızı kabuklu, etli beyaz bir meyve. Çekirdeği ise..."

Bu tarifte, bu salata kaselerini muhteşem kılan iki küçük ama çok önemli malzeme yer alıyor: turşulanmış zencefil ve kıyılmış nori. Ekşi zencefil ve tuzlu deniz yosunu...

"Bu kesinlikle yemek kitabımda yer alan en kolay tariflerden biri. İlk yaptığımda, sadece dört dakika sonra tepsiyi fırına koydum. Ben..."

"Japchae, kavrulmuş sebzeler ve erişteyle yapılan hafif bir Kore yemeğidir. Daha doyurucu ve besleyici olması için içine mantar ve biraz da kara lahana ekliyorum..."

Kore usulü yangnyeom tavuk, yapışkan, tatlı ve baharatlı bir sosla kaplanmış kızarmış tavuk parçalarıdır ve ana yemek olarak pilavla veya meze olarak alkollü içeceklerle servis edilir. Bu tarif için tavuk önce...

Yaksik, diğer adıyla yakbap, yapışkan pirinç, bal ve çeşitli kuruyemişler ve kuru meyvelerle yapılan tatlı, hafif tuzlu bir Kore tatlısıdır. Bu tarifte en yaygın olarak bulunan malzemeler kullanılmıştır...

Kaburgaların olabildiğince lezzetli olması için, kuru bir marine sosuyla ovun ve bir gece buzdolabında bekletin. Ertesi gün, yarı pişene kadar folyoya sarıp fırında pişirin, ardından tatlı ve ekşi sosla fırçalayın...

Bu tarif 12 kişiliktir, yazlık bir bahçe partisi veya yan yemekli rahat bir akşam yemeği için fazlasıyla yeterlidir. Domuz kaburgaları önce yavaş pişirilir ve ardından sosla kaplanır...

Lezzetli ve eksiksiz bir Tayland esintili yemek: mis kokulu limonlu pilav, yapışkan soya soslu sulu somon filetosu ve çıtır çıtır buharda pişirilmiş brokoli. Taze kişniş ise son dokunuşu oluşturuyor.

Bu, hindistan sütünde yapışkan pirinç, sulu mango ve ferahlatıcı bir limon aromasıyla yapılan geleneksel bir Tayland tatlısıdır. Pirinci önceden ıslatmak önemlidir, bu nedenle hazırlığa bir gün önceden başlamayı planlayın...

Yapışkan pirinç (tatlı pirinç olarak da bilinir), Asya'nın büyük bir bölümünde popüler bir tahıldır. Japon mochi'si, Kore pirinç kekleri ve Çin lapası da dahil olmak üzere hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılır.

Bu tarif için bol etli dana kısa kaburgalarına ihtiyacınız olacak. Kaburgaları çıtır çıtır olana kadar tavada kızartın, ardından Çin mutfağının lezzetleriyle harmanlanmış tatlı ve ekşi bir sos içinde kısık ateşte pişirin...

Marulun sık iç yaprakları, bu harika Asya esintili meze için yenilebilir kaseler görevi görüyor. Her yaprağın üzerine tatlı ve baharatlı yapışkan soslu az miktarda karides koyun, bir dilim salatalık ekleyin...

Bu sıra dışı rulolar ana yemek veya meze olarak servis edilebilir. Kızarmış antrikot biftek dilimleri, avokado dilimleri, galeta unu, dolmalık biberler ve diğer malzemelerle birlikte soya hamuruna sarılır...

Kore barbeküsünden esinlenilmiş bu tacoları yapın. Mısır tortillaları, ızgara biftek, çıtır armut ve kimchi salatası, taze yeşillikler, kızarmış yeşil soğan ve baharatlı sos ile servis edilir...

Molly Yeh, "Buharda pişmiş çörekleri dokusu ve hafif tatlı lezzeti nedeniyle çok seviyorum," diyor. "Bu tarif, uzun zaman önce Hong Kong'da yediğim lezzetli biftekli çöreklerden ilham aldı. Onlar..."

Samdang, her Kore barbeküsünün olmazsa olmaz bir parçasıdır. Taze sebzeler için sos olarak kullanılabilen veya yapraklara sarılmış ızgara etle birlikte sos olarak yenebilen, lezzetli ve koyu kıvamlı bir macundur.

Hafif ve sulu Asya usulü böreklerin muhteşem tadını salata tarzında bir yemekte çıkarın. Börekleri hazırlamak için zaman kaybetmenize gerek yok; tüm malzemeleri ince ince dilimleyin ve pirinç eriştesiyle karıştırın...

Lezzetli çiğnenebilir dokusuyla denizanası, istediğiniz herhangi bir lezzeti emmeye hazır, boş bir tuval gibidir. Bu tarifte, tuzlu-tatlı soya sosu muhteşem bir lezzet katarken...

Tofu krizantemi sosyal medyada büyük ilgi gördü: İnce dilimlenmiş tofu, bir kase çorbanın içinde güzel bir çiçek gibi yüzüyor. Bu yemek, Çinli şeflerin ustalığının bir göstergesi olarak kabul ediliyor...

Tayvan usulü haşlanmış domuz göbeği, Asya mutfağının en basit ama en doyurucu yemeklerinden biridir. Popülerliğinin bir kısmı, yumuşak domuz göbeğinin lezzetli birleşiminden kaynaklanmaktadır...

Bu meze, hoş, kalamar benzeri bir dokuya sahip, yumuşak ve hafif sert olan denizanası ile yapılır. Tarifi daha hızlı hazırlamak için çabuk pişen denizanası kullanmanızı öneririz...

Tang tsai jook, pirinç lapası (congee) adı verilen bir çeşittir ve bu isim, balıkçılık kökenine atıfta bulunarak "tekne lapası" anlamına gelir. Pirinç lapası (veya Kantonca'da jook), ...

Brokolili tavuk, Çin restoranlarında popüler bir yemektir ve genellikle koyu kahverengi bir sosla servis edilir. Bu tarifte ise daha hafif, ancak aynı derecede lezzetli bir Çin beyaz sosu kullanılmıştır...

Bao zaifan, Çin'in birçok yerinde, özellikle Hong Kong'da popüler olan lezzetli bir toprak kapta pişirilmiş pirinç yemeğidir. Ayırt edici özelliği, kabın dibinde bulunan çıtır pirinç tabakasıdır (fan jiao)...

Bu vejetaryen yemek, Kanton restoranlarında popüler olan haşlanmış patlıcanlardan esinlenilmiştir. Genellikle domuz veya tavuk etiyle hazırlanırlar, ancak bu tarifte hayvansal proteini tofu ile değiştirdik ve...

Kar beyazı ay kekleri (yuebing), çeşitli tatlı iç dolgularıyla doldurulmuş, yumuşak ve çiğnenebilir mochi benzeri bir tatlıdır. Ay keklerinin değiş tokuşu, Çin Orta Sonbahar Festivali'nin önemli bir parçasıdır...

Bu tarif için ıspanak, Çin lahanası veya kai lan (Çin brokolisi olarak da bilinir) gibi yoğun Asya yeşilliklerinden herhangi biri kullanılabilir, hatta birkaçının kombinasyonu daha da iyi olur. Yeşillikleri buharda pişirin ve hemen...

Bu tarz bitkisel jöleli içecekler özellikle Hong Kong kafelerinde çok popülerdir. Bitkisel jöle (liang fen), Çin nanesine benzeyen bir bitkiden yapılır. Kendine özgü bitkisel bir tadı vardır ve...

Çin usulü yeşil soğanlı krepler, daha çok yassı ekmeklere benzer ve az malzemeyle kolayca yapılır. Hamur için sadece un ve suya, iç harcı içinse bitkisel yağ ve...

Air fryer'da pişirilen domuz etli wontonlar, geleneksel derin yağda kızartılan wontonlar kadar çıtır çıtır olur, ancak çok daha az yağ kullanmanız gerekecek ve mutfağınız da kirlenmeyecek...

Yengeçli börekler, çıtır hamuru ve yumuşak, peynirli yengeç dolgusu arasındaki muhteşem kontrast nedeniyle çok seviliyor. Bu meze özellikle Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Çin restoranlarında popülerdir, ancak hava fritözü sayesinde...

Tavuk göğsü parçalarını pirinç kağıdına sarın ve fritözde kızartın; böylece paneleme ve derin kızartma zahmetine girmeden altın rengi çıtır tavuk elde edersiniz. Tavuk inanılmaz derecede çıtır oluyor! Bunu deneyin...

Bu Kore usulü bulgogi tarifi, dana etini basit bir tatlı ve tuzlu marine sosuyla birleştiriyor ve hava fritözünde mükemmel bir şekilde pişirerek hafta içi akşam yemekleri için ideal bir seçenek haline getiriyor. Tarif...

Airfryer'da pişirilen börekler, derin yağda kızartmaya göre çok daha az yağ kullanılarak çıtır çıtır, lezzetli ve doyurucu oluyor. İç harcı doğranmış lahana, havuç ve...

Hava fritözleri sadece patates kızartması yapmak için değil, bu tarif de çok yönlülüğünü mükemmel bir şekilde gösteriyor. Bu tofu ve yeşil fasulye yemeği, sotelemeye benziyor ancak...

Bu inanılmaz lezzetli, hızlı ve kolay Asya esintili akşam yemeği sadece 20 dakikada hazır! Üstelik tarifte oldukça sert bir dana bonfile kullanılıyor. Yumuşak bir et elde etmenin sırrı...

Somon filetosu, susamlı zencefilli marine sosunda sebzelerin üzerine yerleştirilip, tek tek parşömen kağıdına sarılarak (en papillote) pişirilir. Balık yumuşak ve lezzetlidir ve Çin lahanası ile birlikte servis edilir...

"Abalone ve mantarlar, Çin Yeni Yılı yemeklerinde popüler malzemelerdir; altın külçelerini ve paraları simgelerler ve aileye zenginlik, iyi şans ve refah getirdiğine inanılır. Ben..."

Bu kurabiyeler yıl boyunca pişirilip tüketilse de, özellikle Çin Yeni Yılı kutlamaları sırasında çok popülerdirler. Altın paralara benzeyen bu kurabiyeler, bütün bademlerle süslenir ve...

Vietnam diasporası için yapışkan pirinç kekleri, Yeni Yıl'ın vazgeçilmez bir ikramı olarak kabul edilir. Güney Vietnam sakinleri bunlara bánh têt der ve silindirik şekilde şekillendirirler. Kuzeyde ise...

Bu sebze salatasının sosu, popüler bir Japon susamlı sosunu anımsatıyor. Bir tutam taze jalapeño biberi keskin bir lezzet katarken, taze kişniş de...