Bu, hindistan sütünde yapışkan pirinç, sulu mango ve ferahlatıcı bir limon aromasıyla yapılan geleneksel bir Tayland tatlısıdır. Pirinci önceden ıslatmak önemlidir, bu nedenle hazırlığa bir gece önceden başlamayı planlayın. Bu tatlı oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• 1,5 yemek kaşığı yapışkan pirinç
• 2 kutu 400 gramlık şekersiz hindistan cevizi sütü
• 0,5 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı koyu kahverengi şeker
• 1 çay kaşığı iri tuz
• 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 adet büyük boy, hafifçe olgunlaşmamış mango, kabuğu soyulup 30 ince dilime kesilmiş.
• 1 küçük limonun kabuğu ve suyu

Tavsiye ederiz

10 Klasik Şampanya Kokteyli

Yılbaşı ve Noel İçin En İyi 97 Meze

Yılbaşı Tatlıları, 31 Tarif

Yılbaşı Gecesi İçin 31 Muhteşem Akşam Yemeği Tarifi

64 Yılbaşı Gecesi Kokteyl ve İçecek Tarifi

Tatlı hamur işleri ve pastalar için en iyi 88 ​​tarif

Yılbaşı için 50 hızlı ve kolay yemek tarifi

Hazırlık:

Adım 1
• Pirinci büyük bir kase içindeki geniş bir süzgece koyun ve su berraklaşana kadar (nişastadan dolayı bulanıklaşmayana kadar) soğuk suda birkaç kez yıkayın. Pirinci soğuk suyla örtün ve kaseyi streç filmle kapatın. Pirinci bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Pirinci, kaynamakta olan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir süzgeç veya buhar sepetine koyun. Suyun sepete değmemesine dikkat edin. Buharı içeride tutmak için tencerenin üzerini bir kapakla kapatın. Pirinç yumuşayana kadar, 35-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için birkaç pirinç tanesini parmaklarınız arasında sıkabilir veya ısırabilirsiniz. Pirinci fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın. Üzerini gevşekçe örtün. Oda sıcaklığında bekletin.
Adım 3
• Orta boy bir tencerede hindistan cevizi sütünü yaklaşık yarıya kadar, 25-30 dakika kaynatın. Şekeri, esmer şekeri ve tuzu ekleyin ve şeker eriyene kadar birkaç dakika daha pişirin. Pişmiş pirinci büyük bir kaseye aktarın. Hindistan cevizi sütünü ocaktan alın ve pirincin bulunduğu kaseye dökün. 10 dakika soğumaya bırakın. Yavaşça karıştırarak, pirinçteki büyük topakları dağıtın. Oda sıcaklığında 1 saat bekletin veya sıvı tamamen emilene kadar gece boyunca buzdolabında bekletin.
Adım 4
• Küçük bir tavada orta ateşte tereyağını eritin ve hafifçe kahverengileştirin. Susamları ekleyin ve hemen tavayı ocaktan alın. Susamları kavurup tereyağıyla kaplamak için 1 dakika karıştırın.
Adım 5
• Mango dilimlerini yaklaşık 1 çay kaşığı limon suyuyla karıştırın ve kenara koyun.
Adım 6
• Pirinç lapasını kaselere paylaştırın veya geniş bir servis tabağına koyun. Üzerine limon kabuğu rendesi serpin, kalan limon suyunu gezdirin, mango dilimleri ekleyin ve susam serpin.
  
  

  Şefin Notu

  
  Pirinci ıslatma süresini kısaltmaya çalışmayın. Bu, lezzetli bir tatlının olmazsa olmaz bir parçasıdır. Ayrıca, yapışkan pirinç yerine başka bir pirinç türü kullanmaya çalışmayın. Diğer türler aynı sonucu vermez.
  
  Bu tarif için tam yağlı hindistan cevizi sütüne ihtiyacınız olacak. Kremanın eşit şekilde dağıldığından emin olmak için iyice çalkalayın.
  
  Bu tarif aslında iki aşamalı bir işlem: pirinci yapışkan hale gelene kadar pişirmek ve sosu, hem lezzet hem de doku açısından her şeyi bir arada tutacak lezzetli bir yapıştırıcıya dönüştürmek.
  
  Mango ve limon suyu, pirincin ekşiliği ve tatlılığı için önemli bileşenlerdir.

Tarifin yazarı - Alex Guarnashelli (Alex Guarnaschelli) - Ünlü şef, yapım müdürü, televizyon sunucusu, yemek yazarı