Zaman: 8 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Yapışkan (veya tatlı) pirinç, Asya'nın büyük bir bölümünde popüler bir tahıldır. Japon mochi'si, Kore pirinç kekleri ve Çin'in "Sekiz Hazine" lapası da dahil olmak üzere hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılır. Normal pirinçten farklı olarak daha yüksek nişasta içeriğine sahiptir, bu da tanelerin yapışkan ve çiğnenebilir olmasını sağlar. Aşağıda buharda pişirilmiş yapışkan pirinç için temel bir tarif bulunmaktadır. Olduğu gibi servis edilebilir, Çin sosisi ve mantarla sotelenebilir veya tatlı olarak hindistan cevizi kreması ve dilimlenmiş mango ile karıştırılabilir.

İçindekiler:

• 3 su bardağı yapışkan pirinç (tatlı pirinç olarak da bilinir)
• Özel ekipman: buhar sepeti, tülbent

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Orta boy bir kasede, üzerini 5 cm (2 inç) kadar kapatacak kadar soğuk su bulunan pirinci en az 8 saat veya bir gece boyunca ıslatın.
Adım 2
• Sepetin sığabileceği büyüklükte bir tencere veya wok tavayı 20-25 cm suyla doldurun (su sepetin dibine değmemeli) ve orta ateşte kaynatın.
Adım 3
• Sepetin içini iki kat nemli tülbent veya nemli, tüy bırakmayan bir bezle kaplayın. Pirinci süzün, sepete eşit bir tabaka halinde yayın ve birkaç delik açın. Sepeti bir kapakla kapatın, tencereye yerleştirin ve 25 dakika buharda pişirin.
  
  Not
  
  Tenceredeki su seviyesini zaman zaman kontrol edin ve gerekirse su ekleyin.
Adım 4
• Sepeti açın, ters çevrilmiş tabağı pirincin yüzeyine sıkıca bastırın ve tabağı ve sepeti dikkatlice ters çevirin. Tabağı çalışma yüzeyine koyun, sepeti çıkarın ve tülbent bezini pirincin üzerinden soyun. Sepeti tülbent beziyle kaplayın, ardından pirinci tekrar tülbent bezine yerleştirin.
Adım 5
• Sepetin üzerini bir kapakla kapatın, tencereye geri koyun ve pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. Hemen servis yapın veya kısık ateşte 2 saate kadar sıcak tutun, aksi takdirde pirinç sertleşir ve yenmez hale gelir.

Oylar: 1