Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Marulun yoğun iç yaprakları, bu harika Asya esintili meze için yenilebilir kaseler görevi görüyor. Her yaprağın üzerine az miktarda tatlı ve baharatlı yapışkan soslu karides, bir dilim salatalık, biraz turşu ve daha doyurucu olması için bir kaşık buharda pişmiş pirinç koyun. Yaprağı rulo yapın ve afiyetle yiyin!

İçindekiler:

Karidesler

• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 6 diş sarımsak
• 0,5 çay kaşığı acı biber tozu veya kırmızı biber pulu
• 450 gr büyük boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş.
• 1/4 su bardağı açık kahverengi şeker
• 1 çay kaşığı misket limonu veya limon suyu/beyaz şarap sirkesi
• 2 yemek kaşığı balık sosu
• 1 yemek kaşığı açık renk soya sosu
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/4 su bardağı doğranmış tuzsuz yer fıstığı
• 2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan

Salata kaseleri

• Hızlı turşu sebzeler
• 12 yaprak Boston marulu veya Bibb marulu
• Salatalığın yarısını soyun ve 5 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.
• Taze kişniş yaprakları
• 2 su bardağı haşlanmış yasemin pirinci, ılık

Hızlı turşu sebzeler

• 0,5 su bardağı elma sirkesi
• 0,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 orta boy havuç, soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş.
• 8 orta boy kırmızı turp, şeritler halinde doğranmış.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

karidesler, yapraklı marul, limon suyu, havuç, turp

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Karidesler:
  
  Geniş bir wok tavasında veya büyük bir tavada bitkisel yağı kızdırın. Sarımsak ve acı biber tozunu ekleyin ve kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Karidesleri ekleyin, eşit şekilde yayın ve bir tutam tuz serpin. Karidesler altın kahverengi olana ve neredeyse tamamen pişene ancak hala hafif şeffaf kalana kadar, bir kez çevirerek toplam 2-3 dakika pişirin.
Adım 2
• Karidesleri bir tabağa alın ve wok tavasını kağıt havluyla kurulayın. Bir ölçü kabına 1/4 su bardağı su koyun ve ocağın yanına yerleştirin. Wok tavasını orta ateşe koyun ve esmer şeker, limon suyu (bu, şekerin kristalleşmesini önlemeye yardımcı olur) ve 2 yemek kaşığı su ekleyin. Şeker kehribar rengine (bal gibi koyu olmalı) karamelize olana kadar, sık sık karıştırarak 6-7 dakika pişirin. Ardından balık sosu ve soya sosunu ekleyin ve ocaktan alın. Sos pürüzsüz, yapışkan bir kıvama (bal gibi koyu) ulaştığında, yaklaşık 30 saniye sonra, karidesleri, yeşil soğanları ve yer fıstıklarını ekleyin. Karıştırarak sosun her yerine yayılmasını sağlayın.
Adım 3
• Karides kaseleri:
  
  Marine edilmiş sebzeleri buzdolabından çıkarın ve marul yapraklarını, salatalığı ve kişnişi servis tabağına yerleştirin. Bir marul yaprağının üzerine birkaç karides koyun, biraz pirinç (kullanıyorsanız) ekleyin ve üzerine marine edilmiş sebzelerden ve bir kişniş yaprağından koyun. Rulo yapıp hemen yiyin.
Adım 4

• Hızlı turşu sebzeler

  
  Miktar: yaklaşık 1 su bardağı
  
  Orta boy bir kapta sirke, su, şeker ve 2 tutam tuzu karıştırın, şeker eriyene kadar çırpın. Havuç ve turpları ekleyip karıştırın. En az 20 dakika buzdolabında bekletin.

Oylar: 1