Hint Mutfağı Tarifleri

Bir mutfak robotu, klasik Hint mulligatawny yemeğinden esinlenerek hazırlanan bu kırmızı mercimek çorbası için malzemeleri hızlıca doğramanıza yardımcı olacaktır. Elmalar tatlı bir dokunuş katarken, tavuk da...

Koyu kıvamlı bir Hint çorbası olan masur dal, kırmızı mercimek ile yapılır. Hızlı pişer ve çok ekonomiktir; hafta içi akşam yemekleri için mükemmeldir. Bu tarifte mercimekler, aralarında şu baharatların da bulunduğu çeşitli baharatlarla pişirilir...

Bu sos, taze ıspanak ve kişniş ile yapılır ve pişirme gerektirmez. Jalapeno biberi de dahil olmak üzere tüm malzemeleri sade yoğurtla karıştırın ve et sosu olarak veya garnitür olarak servis edin.

Bu tarif, önceki günden kalan pirinci değerlendirmek için harika bir yöntem. Köri tozu, bu Çin usulü kızarmış pilava Hint lezzeti katıyor. Elinizde bulunan herhangi bir pirinci kullanabilirsiniz, beyaz veya...

Tavuk butlarını nohut, köri tozu ve aromatik baharatlarla birlikte pişirerek, Trinidad usulü tavuk roti'den esinlenilmiş, nefis bir köri yemeği hazırlayın. Yanında çıtır lahana salatası ile servis edin...

Bu Hint baharatlı marine sosuyla sıradan tavuğu özel bir lezzete dönüştürün. Tavuğu aynı gün pişirebilir veya kolay erişim için marine sosunda dondurabilirsiniz.

Bu hızlı ve lezzetli yemek dakikalar içinde hazır olur ve hem özel günler hem de hafta içi hızlı bir akşam yemeği için mükemmeldir. Hindi göğsü ince dilimler halinde kesilir ve baharatlanır...

Tatlı patatesin tatlılığı, bu basit garnitürde Hint baharatlarıyla mükemmel bir uyum sağlıyor; bayram sofralarında et veya kümes hayvanı yemeklerinin yanında servis etmek için ideal. Baharatlı pürenin üzerine Yunan yoğurdu ekleyip servis edin...

Eğer elinizde artmış ızgara tavuk varsa, bu lezzetli Hint usulü salatayı yapın. Tavuk, mango chutney sosuyla, marul ve küp küp doğranmış fırında pişmiş tatlı patateslerle karıştırılır...

Köri baharatıyla kavrulmuş havuç ve karnabaharı, önceden hazırlanmış baharatlı kuskus ve taze marul yapraklarıyla ferahlatıcı yoğurt-limon sosuyla karıştırın. Bu salata besleyicidir...

Bu vejetaryen burger, samosaların lezzet ve aromalarından ilham alınarak hazırlandı. İnce doğranmış sebzeler köftelere doku katarken, tatlı ve ekşi demirhindi ketçabı baharatların ve patateslerin lezzetini artırıyor. Eğer...

Protein ve lif açısından zengin, ısıtıcı ve baharatlı bir çorbada Hint körisinin tüm lezzetlerinin tadını çıkarın. Tavuk, pirinç, sebzeler, pazı ve lezzetli kızarmış paneer küpleriyle bir araya getirilmiştir.

Mikrodalgada kolayca hazırlanabilen bu kuş üzümü reçeli, elma ve kuru kızılcık içeren chutney'nin yapımı inanılmaz derecede kolay. Bayram yemekleriyle veya fırında pişmiş kümes hayvanlarıyla servis edin ve afiyetle yiyin...

Serin salatalık, bu klasik Hint yoğurt sosuna çıtırlık ve doku katarken, limon ve kişniş de parlak ve ferahlatıcı bir lezzet veriyor. Raita'yı mezelerle birlikte sos olarak veya garnitür olarak servis edin.

Bu çorba, canlı rengi ve lezzetiyle moralinizi yükseltecek. Güney Hindistan mutfağının aromalarıyla dolu olan bu çorba, lezzeti ve aromasıyla her kasvetli sonbahar gününü aydınlatacak güneşli zerdeçal içeriyor.

Şiş kebabı (veya seekh kebabı), ağızda eriyen bir kebap türüdür ve popülerliğinin Babür İmparatorluğu döneminde artmasından çok önce Türkler tarafından Hint alt kıtasına getirildiğine inanılmaktadır...

Kırmızı ve sarı mercimekleri zerdeçal, köri tozu ve güneşte kurutulmuş domatesle karıştırın, bir defne yaprağı ekleyin ve tereyağıyla tatlandırılmış, doyurucu ve ısıtıcı bir dal yemeği elde edeceksiniz. Tüm malzemeler kuru...

"Bu tarif, yılbaşı gecesi davet edildiğim bir tavuk biryani yemeğinden ilham aldı," diyor tarifin yazarı Melisa Gaiman. "Ev sahibine son rötuşlarda yardımcı oldum..."

Tavuk vindaloo, baharatlı, tatlı ve ekşi lezzetleri bir araya getiren bir Hint köri yemeğidir. Vindaloo tarifi, aslen Portekizliler tarafından Goa mutfağına getirilmiştir. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak...

Chana masala veya nohut körisi, diğer adıyla Amritsari chole, kökeni Pencap'a dayanan ancak Hindistan genelinde popüler olan bir yemektir. Bu yemeğin birçok varyasyonu vardır ve her aşçının kendine özgü bir tarifi ve damak tadı bulunur...

Bu kek, büyüleyici ve baharatlı Hint masala çayının lezzetiyle harmanlanmıştır. Tarçın, kakule, muskat, zencefil, karanfil, vanilya ve kahvenin birleşimi, bu keki sonbahar için mükemmel bir ikram haline getiriyor...

Acılı masala çayını dondurma şeklinde hazırlayın; özel bir dondurma makinesine bile ihtiyacınız yok, sadece buzlu şeker kalıpları veya dondurma çubukları kullanın. Bu tatlı, geleneksel olana benzer...

Bu yumuşak hamur işleri, Hint masala çayının sütlü bir versiyonu olan chai latte'nin nefis baharatlı aromasıyla doldurulmuştur; içinde kakule, zencefil, karanfil ve tarçın bulunur. Sıcak hamur işinin üzeri beyaz bir tabaka ile kaplanmıştır...

Hint usulü tikka masala illa tavukla yapılmak zorunda değil. Aynı derecede lezzetli bir vejetaryen versiyonunu deneyin. Karnabahar, nohut ve yeşil bezelye tikka masala iç harcını oluşturur ve eğer...

Salatalık raita, taze salatalık, otlar ve doğal yoğurt ile yapılan, her türlü Hint yemeğinin yanında servis edilen bir Hint garnitürüdür. Özellikle şu durumlarda ferahlatıcı, serinletici ve lezzetlidir...

Bu Hint yemeği, ısıtıcı, doyurucu ve lezzetli tadıyla dünya çapında seviliyor. Geleneksel murgh makhani tarifi uzun zaman alırken, bu versiyon çok daha hızlı. Her şey...

Yer fıstığı, kuru üzüm ve domates salçası bu kabak ve pirinç çorbasına derin ve zengin bir lezzet katarken, köri tozu da ona ısıtıcı ve baharatlı bir aroma veriyor. Yeşil soğanla süsleyerek servis edin ve afiyetle yiyin...

Acı biber, sarımsak ve zencefilden oluşan keskin bir marine sosu, bu Hint usulü tavuk kanatlarına çok çeşitli lezzetler katıyor. Kızartılmadan önce nohut ununa bulanıyorlar, bu da kanatlara...

Hint tandır tavuğunun lezzetini taşıyan bir atıştırmalık hazırlayın. Karışık kuruyemiş veya sadece badem kullanabilirsiniz. Bunları yumurta akı ve Hint garam masala baharatlarıyla karıştırın ve fırında pişirin...

"Hindistan'da büyürken, masala peynirli tost yaygın bir kahvaltılık yiyecekti," diye hatırlıyor Manit Chauhan. "Amul işlenmiş peyniriyle yapılırdı, o zamanlar orada bulunan tek işlenmiş peynir buydu..."

Pakora, hamura bulanıp kızartılmış sebzelerden yapılan vejetaryen bir Hint atıştırmalığıdır. Tarifin yazarı Nidhi Jalan, bu sebzeleri Hint mutfağının "tempurası" olarak adlandırıyor. Nohut unundan yapılan hamur, içine çeşitli malzemeler konularak hazırlanır...

Şef Manit Chauhan, "Tatlı patates pakoralı chaat, geleneksel Hint chaat'ına benim yorumum," diyor. "Chaat, Hintçe'de 'yalamak' anlamına geliyor. Gerçekten de, bu kombinasyondan sonra..."

Ünlü Pencap yemeği palak paneer'in bu son derece basitleştirilmiş versiyonu tek bir tavada yapılır. Daha hızlı bir yemek için önceden dilimlenmiş paneer ve dondurulmuş doğranmış ıspanak satın alın. Ancak...

Büyüleyici Hint lezzetleri ve aromalarıyla dolu bu pizza için hamur yoğurmanıza gerek yok: taban olarak naan ekmeği kullanın! Üzerine kızarmış tavuk parçaları ekleyin...

Taze şeftali, fıstık ve bir tutam kakule kullanarak geleneksel Hint kulfi dondurmasını yapın; kakule, tatlının meyvemsi lezzetine baharatlı bir dokunuş katıyor. Eğer elinizde yoksa...

Bu vegan şalgam püresi krema veya tereyağı kullanılmadan yapılır ve pürüzsüz, kremsi dokusunu hindistan cevizi yağı ve süt ilavesinden alır. Zencefil, köri ve benzeri baharatlar da içerir...

"Kızlarım akşam yemeği için chapati yapacağımı duyduklarında sevinçten havaya uçuyorlar. Yanımda durup hamuru açmama yardım ediyorlar. Bu beni köklerime bağlıyor. Büyülü bir şey," diyor Arti...

En lezzetli ve mükemmel naan, dışı çıtır, hafifçe yanmış, içi yumuşak, hafifçe çiğnenebilir ve yer yer kabarık olanıdır. Pizza gibi, çok hızlı pişer...

Malpua, Hindistan'da Holi festivali sırasında hazırlanan en popüler tatlılardan biridir. Safran ve kakule ile tatlandırılmış baharatlı bir şurupla kaplanmış, tavada kızartılmış bir krep türüdür. Bu tarif şu kaynaktan alınmıştır...

İncirli bu tatlı ve ekşi kızılcık sosu, fırında pişmiş etler, tavuk veya hindi için mükemmeldir. Önceden hazırlayıp birkaç porsiyonu poşetlere koyarak dondurabilir ve kolayca kullanabilirsiniz...

Pişirme sırasında pirince bir dilim limon kabuğu rendesi ve kimyon tohumu ekleyerek, ona nefis, ferahlatıcı, baharatlı bir lezzet ve aroma katın. Pirinç piştikten sonra üzerine dilimlenmiş badem serpin...

Khichdi (veya kichari), basmati pirinci ve kırmızı mercimek ile yapılan, çeşitli otlar ve baharatlarla birlikte lapa kıvamına gelene kadar pişirilen bir Hint vejetaryen yemeğidir. Khichdi'nin lezzeti özellikle yoğundur...

Saag paneer, baharatlı, kremalı ıspanak ve paneer peyniriyle yapılan lezzetli ve sağlıklı bir Hint yemeğidir. Diğer peynirlerin çoğunun aksine, paneer neredeyse hiç erimez ve yoğun, kremalı parçaları...

Bu Hint usulü patlıcan yemeği, lezzetli bharta'nın (patlıcan püresi) basitleştirilmiş bir versiyonudur. Bu tarifle, patlıcanı közlemek ve soymak için zaman harcamanıza gerek yok. Bunun yerine...

Yavaş pişirme tenceresi, gereksiz bulaşıklarla uğraşmadan, hızlıca karidesli bir Hint biryanisi (pilav benzeri bir yemek) yapmanıza yardımcı olur. Önce karidesleri baharatlarla kızartırsınız, sonra da düdüklü tencerede pişirirsiniz...

Bu baharatlı Hint kırmızı mercimek çorbası, yavaş pişiricide hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır ve lezzeti o kadar zengindir ki, saatlerce uğraşılmış gibi hissettirir. Bunun sırrı, kullanılan baharatlarda ve kuru mercimeklerde saklıdır...

Masala çayı baharat karışımı aramak için markete gitmenize gerek yok: baharatları tek tek kullanarak kolayca kendi karışımınızı hazırlayabilir ve hemen kullanabilirsiniz, böylece karışım aromasını kaybetmez.

Bu sebze körisi sadece vejetaryen değil, aynı zamanda vegan! Bol miktarda doyurucu sebze ve sıcak baharatlarla dolu olan bu yemek, Paskalya öncesi perhiz döneminde veya etten uzak durmak istediğiniz herhangi bir zamanda mükemmel bir seçenek.

Murgh makhani olarak da bilinen bu Hint yemeği, tereyağı ve krema ile yapılan zengin bir sos içinde pişirilmiş tavuktan oluşur; bu sos, birçok baharatın lezzetini yumuşatarak enfes bir tat ortaya çıkarır...

Bu lezzetli tavuk körisi, ünlü bir klasiğin ev yapımı, rustik bir yorumudur. Köri, her zaman sulu kalacak olan koyu renkli tavuk etiyle (but ve baget) yapılır. Yemek...