Carolina Burger

Oylar: 1

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1204, toplam yağ 86 G., doymuş yağlar 27 G., proteinler 54 G., karbonhidratlar 53 G., lif 8 G., kolesterol 198 mg, sodyum 1241 mg, şeker 23 G.

Kuzey Karolina sakinleri harika bir hamburgerin nasıl yapılacağını bilirler: sulu bir dana köftesi, erimiş peynir, acı sos ve soğanla kaplanmış, yanında da lahana salatası. Carolina hamburgeri, 1951'den beri Monroe'daki Duke's Grill'in menüsünde yer alıyor, ancak şimdi bölge genelinde ve ötesinde de favori bir yemek haline geldi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Acılı et sosu

2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Yarım sarı soğan, doğranmış
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı acı biber tozu
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 çay kaşığı kuru kekik
2 çay kaşığı koyu kahverengi şeker
2 çay kaşığı Worcestershire sosu
450 gram kıyma
3/4 su bardağı konserve ezilmiş domates

Lâhana salatası

3 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1,5 çay kaşığı toz şeker
2 su bardağı lahana salatası karışımı

Burgerler

450 gram kıyma
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
4 dilim çedar peyniri
1/4 su bardağı hardal
4 susamlı çörek
Yarım beyaz soğan, doğranmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, susamlı çörekler, çedar peyniri, et sosu, domates, esmer şeker, beyaz lahana, elma sirkesi, salça, Worcestershire sosu, kekik, acı biber baharatı, kimyon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Acı biberi hazırlayın.:

Orta boy bir tencerede orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Sarı soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Domates salçası, acı biber tozu, kimyon, kekik, esmer şeker ve Worcestershire sosunu ekleyin. Soğan baharatlarla kaplanana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin.
Tavaya kıymayı, yarım çay kaşığı tuzu ve biraz taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve pembe rengi kalmayana kadar, 3-4 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Domatesleri, yarım su bardağı suyu ve bir tutam tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak, acı sos koyulaşana kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Tuzla tatlandırın.

Bu arada, lahana salatasını hazırlayın.:

Orta boy bir kasede mayonez, sirke ve toz şekeri karıştırın. Lahana salatası karışımını ekleyin ve iyice karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın.
Hamburger yapın:

Geniş bir kapta kıymayı 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberle karıştırın. Her biri 10 cm genişliğinde (yaklaşık 1,2 cm kalınlığında) dört köfte şekli verin. Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Köfteleri ekleyin ve altın rengi olana kadar, orta pişmiş için her tarafı 2-3 dakika pişirin; son 2 dakika içinde her köftenin üzerine bir dilim peynir koyun.
Sandviç ekmeklerinin alt yarısına hardal sürün. Köfteleri ekmeklerin üzerine yerleştirin, üzerine acı sos, beyaz soğan ve lahana salatası ekleyin.