Arap mutfağı tarifleri

Etiyopya berbere baharatı, sade kızarmış mezgit balığına harika bir Afrika lezzeti katıyor. Balığı baharatla ovun, daha yoğun bir kamp ateşi lezzeti için biraz tütsülenmiş kırmızı biber ekleyin ve kızartın...

Kızarmış kabak, taze sebzeler ve otlarla hazırlanan bu humuslu dürüm, geleneksel şarküteri sandviçlerine sağlıklı bir alternatif oluşturuyor. Humus ve çam fıstığı doyurucu olmasını sağlarken, kızarmış kabak da...

Orta Doğu esintili, canlı lezzet ve görünüme sahip, 20 dakikadan kısa sürede hazır olan, ancak kompleks karbonhidratlar gibi tüm temel besin maddeleriyle mükemmel bir dengeye sahip bir yemek...

Bu doyurucu ve lezzetli çorba, zengin aromasını mantarlardan, baharatlardan, limondan, humustan ve güçlendirilmiş şaraptan alıyor. Mantarlar önce soğan, sarımsak ve şarapla soteleniyor, ardından içine atılıyor...

Bu salata, baharatlı kavrulmuş nohut, taze domates, salatalık ve maruldan yapılmış olup, tahinli susam ezmesiyle hazırlanmış yoğurt sosuyla tamamlanmıştır. Nohut ve baharatlar zengin bir lezzet katmaktadır...

Muhammara, ceviz, biber, galeta unu, nar pekmezi, zeytinyağı, limon suyu ve baharatların karışımından yapılan popüler bir Orta Doğu atıştırmalığıdır. Tüm malzemeler iyice karıştırılır...

Doğu tatlısı baklava, kültürler arasında farklı şekillerde hazırlanır, ancak ana malzemeleri neredeyse her zaman fındık, milföy hamuru ve baldır. Baklava görünüş ve tat olarak oldukça karmaşık görünse de...

Bu tarif, özellikle patlıcan mevsiminde, sadece ana yemekten daha ilginç bir şeyler yapmak istediğinizde çok işinize yarayacak. Bu Orta Doğu sosu, baba ganoush, lezzetli ve en önemlisi, sıradan bir şey değil...

Falafel, Avrupa ülkelerinde öncelikle vejetaryenler arasında popüler olsa da, bu çıtır nohut topları herkesin favorisidir. Pişirmeden önce nohutları 24 saat soğuk suda bekletin...

Haçapuri, hamur, peynir ve yumurta ile yapılan geleneksel bir Gürcü hamur işidir ve Gürcistan genelinde birçok farklı çeşidi bulunur. Ancak belki de en ilginç haçapuri şudur...

Mantı birçok kültürde popüler olsa da, şekli, hazırlanış yöntemi ve sunumu bölgelere göre değişiklik gösterir. Modern Türk mantıları genellikle küçük mantı şeklinde yapılır...

Türk mutfağının puro şeklindeki böreklerine ayrıca börek de denir. İçi peynir ve otlarla doldurulmuş, birkaç kat yufka hamuruna sarılıp fırında pişirilir. Sonuç olarak, pul pul dökülen, çıtır çıtır ve çok lezzetli bir börek elde edilir.

Bu tarifte anlatıldığı şekilde tavuk kızartmak, çıtır çıtır, altın rengi bir kabukla kaplı, sulu ve yumuşak bir et elde etmenizi sağlar. Ev yapımı harissa ise harika bir lezzet katacak ve evinizi mis gibi kokularla dolduracaktır...

Freekeh, taneleri henüz yumuşakken hasat edilen ve daha sonra kavrulmuş buğdaydan yapılır. Kökeni Orta Doğu'ya dayanır ve orada genellikle şu yemeklerde kullanılır...

Bu yemek, sağlıklı yiyeceklerin inanılmaz lezzetli ve harika kokabileceğinin kanıtı. Tabaktaki sebzelerin canlı renkleri gerçekten şenlikli bir atmosfer yaratıyor.

Kuskusa zengin ve ilgi çekici bir lezzet katmak için, tereyağında sotelenmiş arpacık soğanlarıyla birlikte tavuk suyunda buharda pişirin. Servis etmeden önce, küçük siyah kuru üzümler ve kavrulmuş çam fıstıklarıyla karıştırın...

Yavaş pişirme tenceresinde pişirilen, tatlı ve baharatlı soslu sebzeli tavuk, lezzetli, sulu ve yumuşaktır. Oryantal baharatların karışımı harika bir lezzet ve aroma katarken, balkabağı da...

Merguez baharatı, harissa ile birlikte, acı merguez sosislerinin yapımında olmazsa olmaz bir malzemedir. Sosisleri inanılmaz lezzetli, ağız sulandıran ve Doğu'nun lezzetleriyle dolu hale getirir...

Fas'ta ve Kuzey Afrika'nın genelinde geleneksel olan Merguez sosisleri, o kadar lezzetli ve doyurucu ki, Afrika kıtasının ötesine geçerek Orta Doğu ve Avrupa'da da popüler hale geldi.

Fas da dahil olmak üzere Kuzey Afrika ülkelerinde en yaygın ve geleneksel yemek tagine'dir. Hafifçe kızartılmış etin sebze ve baharatlarla birlikte kısık ateşte pişirilmesiyle yapılır.

Mavi peynir ve kremalı ricotta ezmesi, fırında pişmiş domateslerle mükemmel bir uyum sağlıyor. Çıtır ekmek dilimi üzerindeki bu üç peynirli ezme, gerçek bir İtalyan lezzet karışımı sunuyor...

Sağlıklı ve lezzetli bir Orta Doğu mezesi olan humus, nohut püresinden yapılır. Diğer önemli malzemeler arasında zeytinyağı, tahin, limon suyu ve...

Kuru meyvelerle pişirilmiş et, Fas mutfağında çok popülerdir. Tatlı lezzeti genellikle çeşitli tuzlu ve aromatik baharatlar ve otlarla dengelenir. Hindi etini kuru üzümle birlikte yavaş pişiricide pişirin...

Falafeli derin yağda kızartmak yerine waffle makinesinde kızartın; böylece kızarmış toplar yerine, eşsiz görünümlü, düşük yağlı bir atıştırmalık elde edersiniz. Üstelik waffle falafel de en az kızarmış toplar kadar lezzetli...

Sevdiklerinizle geçireceğiniz bir akşam için mükemmel bir başlangıç ​​yemeği. Fırında kızartılmış pide cipslerini zeytinyağıyla fırçalayıp baharatlara bulayın ve aşağıdaki malzemelerden yapılan bir sosla servis edin...

Baharatlarla harmanlanmış, öğütülmüş nohuttan yapılan kızarmış toplar olan falafel, sadece anavatanında değil, tüm dünyada seviliyor. Hazırlanışını kolaylaştırmak için hazır kuru karışımlar bile satılıyor...

Tabbouleh salatası, Lübnan kökenli popüler bir Orta Doğu mezesidir. Tabbouleh'in iki ana malzemesi olan maydanoz ve bulgur, çoğunlukla domates, soğan ve nane olmak üzere ince doğranmış sebzelerle karıştırılır ve...

Börek, milföy hamurundan değil, en ince yufka veya filo hamurundan yapılan, etli veya sebzeli iç harçla katman katman hazırlanan bir Türk böreğidir. Hamur, iç harcın suyunu emerek çok yumuşak bir kıvam alır...

Evinizi Doğu'nun büyülü aromalarıyla doldurun ve geleneksel Fas atıştırmalığı briouat'ı hazırlayın. Bu küçük, çıtır krepler, safran gibi baharatlarla pişirilmiş tavukla doldurulur...

Briouat, ince hamura sarılıp yağda kızartılan, tatlı veya etli bir iç harçla doldurulmuş Fas'a özgü bir atıştırmalıktır. Kıyma dolgusu olan köfte ile doldurulmuş çıtır üçgen briouatlar yapın...

Türk böreği, ince yufka hamurundan yapılan, üzerine yumurta sürülen ve kıyma ile katmanlar halinde doldurulan bir börektir. Kıymayı soğan ve biberle birlikte kavurarak hazırlayın, ardından yumurta sürülmüş yufka hamurunun üzerine yerleştirin...

"30 Dakikada Yemekler" adlı yemek programının sunucusu, ünlü şef, iş kadını ve yemek yazarı Rachael Ray'den bir tarif. Rachael, "hızlı ve kolay" bir yemek pişirme tarzını savunuyor...

Orta Doğu ve Akdeniz'de popüler bir atıştırmalık olan nohut püresinden yapılan humus, evde de başarıyla hazırlanabilir. Humus, çeşitli baharatlar ve diğer malzemeler eklemek için harika bir temel oluşturur...

Fas usulü pesto soslu tilapia ve patlıcan yemeği, ızgara tilapia filetosu, ızgara patlıcan ve kuskus ile servis edilir. Lezzetli, basit bir yemek ve dahası...

Humus, limon kabuğu rendesi ve maydanozla hazırlanmış patlıcan dilimleri, harika bir garnitür veya meze oluşturur. Antioksidan açısından zengin ve protein dolu olan patlıcan...

Bu, mini patlıcanlarla yapılan çok popüler bir Türk yemeğidir. Elma büyüklüğündeki bu küçük patlıcanlar doldurulması kolaydır ve benzersiz görünümleri onları daha çok kişi arasında favori yapmaktadır...

Salatalık ve ekşi krema kombinasyonu, birçok ülkede uzun zamandır ev yemeklerinin geleneksel bir parçası olmuştur. Salatalık-yoğurt salataları ve sosları, ferahlatıcı lezzetleri nedeniyle özellikle Avrupa ve Hindistan'ın sıcak bölgelerinde popülerdir.

Bu sos, ızgara patlıcanın baharatlar ve susam ezmesi olan tahinle doğranarak yapılan popüler Orta Doğu mezesi baba ganoush'u biraz andırıyor. Ancak daha belirgin bir lezzete sahip...

Tahini, diğer adıyla tahina, hem sürülebilir bir malzeme olarak hem de birçok yemek ve sosda kullanılan geleneksel bir Orta Doğu susam ezmesidir. Önemli bir malzemedir...

Laffa, Orta Doğu'da popüler bir yassı ekmektir. Geleneksel olarak özel bir tabun fırınında pişirilir, ancak ev fırınında veya hatta bir tavada bile aynı derecede lezzetlidir. Yoğurun...

Fas mutfağı her zaman otlar, baharatlar ve çeşniler açısından zengindir ve sıcak, canlı ve unutulmaz bir lezzet yaratır. Sulu levreğe oryantal bir hava katmak için, onu kızartın...

Bu yemek ızgara veya fırında pişirilebilir ve pide veya lavaş ile servis edilebilir. Pideyi patlıcanla doldurarak pratik ve hızlı bir meze haline getirebilirsiniz.

Bu narin beyaz balığa oryantal bir lezzet katmak için, Mağrip mutfağında geleneksel olan baharatlı çermoula sosuyla birlikte servis edin. Çermoula sosunun malzemeleri bölgeye göre değişebilir, ancak...

Mağrip mutfağında, özellikle de Fas mutfağında, fermente süt ürünleri sıklıkla sıcak yemeklerde kullanılır. Baharatlarla birlikte, balık veya ete zengin bir lezzet ve aroma katarlar.

Bu basit yemek, lezzetlerin zengin bir karışımını sunuyor. Tavuk, Yunan usulü limon, sarımsak ve kekik sosunda marine ediliyor. Kuru üzüm, zeytin ve beyaz peynir ise bu İsrail usulü kuskus yemeğine şıklık katıyor...

İsrail kuskusu veya ptitim, Arap kuskusuyla pek ortak noktaya sahip değildir. Daha çok bir makarna yemeğidir ve bu da onu doyurucu yemeklerin mükemmel bir ana malzemesi yapar...

Arap versiyonundan farklı olarak, İsrail kuskusu veya ptitim, küçük toplar şeklinde, makarnaya benzer bir yemektir. Ptitim, 1950'lerde İsrail'de icat edildi...

Babaganoush, patlıcandan yapılan, yağ, baharatlar ve tahin (susam ezmesi) ile tatlandırılmış geleneksel bir Suriye, Lübnan ve Filistin yemeğidir. Arapçadan çevrildiğinde iki anlamı olabilir...

Yemeğin bugünkü halinin Tunus'ta ortaya çıktığına inanılıyor ve Arapça adı "karışım" anlamına geliyor. Ana malzemesi yumurta olduğu için şakşuka genellikle kahvaltılık olarak servis edilir. Ancak...