Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu basit yemek, lezzetlerin zengin bir karışımını sunuyor. Tavuk, Yunan usulü limon, sarımsak ve kekik sosunda marine ediliyor. Kuru üzüm, zeytin ve beyaz peynir, bu İsrail usulü kuskus yemeğine tatlı ve tuzlu bir lezzet katıyor. Kuskusu pişirmeden önce kavurmak, ona fındıksı bir aroma veriyor ve kabarık, havadar bir kıvam kazandırıyor.

İçindekiler:

Tavuk

• 6 adet büyük boy kemikli ve derili tavuk budu (yaklaşık 900 g)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı, ayrıca ızgarayı yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
• 1 yemek kaşığı kuru kekik
• 3 büyük diş sarımsak, rendelenmiş
• 2 limon

Kuskus

• 2 yemek kaşığı küçük kuskus
• 1/3 su bardağı dilimlenmiş badem
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı doğranmış zencefil
• 2 büyük diş sarımsak, rendelenmiş
• 1/4 su bardağı sarı kuru üzüm
• 2/3 su bardağı doğranmış beyaz peynir
• 1/3 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış, ikiye bölünmüş zeytin
• 1/3 su bardağı doğranmış maydanoz
• 2 limon

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk butları, ptitim, beyaz peynir, kekik, kuru üzüm, badem, zeytin

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Tavuk.
  
  Zeytinyağını, kekiği, tavuğu ve sarımsağı büyük bir kilitli poşete koyun. 1 limonun kabuğunu ince ince rendeleyin ve poşete ekleyin; her iki limonun suyunu da ilave edin. Poşeti sıkıca kapatın ve ellerinizle marine sosunu ete iyice yedirin, tamamen kaplandığından emin olun. Kuskusu hazırlarken eti oda sıcaklığında marine edin.
Adım 2
• Kuskus ptitim.
  
  Bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve bademleri ara sıra karıştırarak hafifçe kavurun.
  
  Orta boy bir tencerede orta ateşte 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Kuskusu ekleyin ve ara sıra karıştırarak hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Zencefil ve sarımsağı ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin. 2,25 su bardağı su, kuru üzüm ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın.
  
  Tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve su tamamen çekilene ve kuskus yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Büyük bir kaseye aktarın ve çatalla karıştırarak topakları dağıtın ve fazla buharı çıkarın.
Adım 3
• Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
  
  Tavuk butlarını poşetten çıkarıp bir tabağa koyun. Izgara telini hafifçe yağlayın. Tavukları bolca tuz ve karabiberle baharatlayın ve derili kısımları aşağı bakacak şekilde ızgaraya, aralarında biraz boşluk bırakarak yerleştirin. Derisi hafifçe kızarana ve ızgara telinden ayrılana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Yanmasını önlemek için tavukları yaklaşık 90 derece döndürün ve 3 dakika daha pişirin.
Adım 4
• Çevirin ve 5 dakika daha pişirin. Izgarayı kapatın ve her bir parçanın en derin kısmına batırılan anlık okuma termometresi 74°C (165°F) gösterene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Eti bir tabağa alın ve servis etmeden önce en az 5 dakika dinlendirin.
Adım 5
• Et soğurken, kuskusa 3 yemek kaşığı tereyağı, badem, beyaz peynir, zeytin, maydanoz, yarım çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiber ekleyin. 1 limonun kabuğunu ince ince rendeleyin ve kuskusa ekleyin; her iki limonun suyunu da içine sıkın ve her şeyi iyice karıştırın.
  
  Kuskusu ve tavuğu porsiyonlara paylaştırın ve hemen servis edin.

Oylar: 1