Acılı ızgara tavuk kanatları ve sebze cipsleri

Oylar: 1

Acılı Izgara Tavuk Kanatları ve Sebze Cipsi Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1170, toplam yağ 103 G., doymuş yağlar 20 G., proteinler 45 G., karbonhidratlar 19 G., lif 5 G., kolesterol 259 mg, sodyum 1070 mg, şeker 5 G.

İki klasik bira atıştırmalığının basitleştirilmiş bir versiyonunu deneyin. Parlak ve çıtır çıtır olan bu hava fritözünde pişirilmiş mor patates, tatlı patates ve pancar cipsleri, lezzetli otlar ve baharatlarla kızartılmış tavuk kanatlarıyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Ve ikisi de derin yağda kızartılmadığı için, temizlik de daha kolay!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Cips

1 adet tatlı patates (yaklaşık 110 g), iyice yıkayın.
1 adet mor patates (yaklaşık 110 g), iyice yıkayın.
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı pancar (yaklaşık 170 g), iyice yıkayın.
1 adet altın rengi pancar (yaklaşık 170 g), iyice yıkayın.
3 yemek kaşığı ince rendelenmiş Parmesan peyniri
1 dal taze biberiye, yaprakları koparılmış ve ince doğranmış.

Kanatlar

Kızartma için zeytinyağı
2 dal taze biberiye
8 taze adaçayı yaprağı
2 çay kaşığı bütün kimyon tohumu
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber tanesi
2 çay kaşığı sarımsak tozu
900 gram tavuk kanadı, ortadan ikiye kesilmiş (uç kısımları çıkarılmış)
Servis içinmavi peynir sosu
Özel ekipman: sebze dilimleyici, baharat öğütücü, hava fritözü

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk kanatları, tatlı patates, pancar, biberiye, adaçayı, kırmızı biber pulu, kimyon, sarımsak tozu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Cips:

Bir mandolin kullanarak tatlı patatesi ve patatesi yaklaşık 0,1 cm kalınlığında dilimleyin. Orta boy bir kaseye aktarın ve tüm beyaz nişasta çıkana ve su berraklaşana kadar soğuk su altında durulayın. İyice süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Kaseyi kurulayın.
Suyunu süzdüğünüz tatlı patatesi ve patatesleri kaseye geri koyun ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberle karıştırın.

Hava fritözünü 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın. Patates ve tatlı patates dilimlerini sepetin dibine yerleştirin; iki kat yeterlidir. Cipsler kenarları altın rengi olana ve çıtır çıtır olana kadar hava fritözünde kızartın, eşit pişirme için her 5 dakikada bir maşa ile çevirin, 20-25 dakika. Bazı cipslerin çok hızlı kızardığını fark ederseniz, onları bir kaseye aktarın ve kalan cipsleri kızartmaya devam edin. 25 dakikadan fazla pişirmeyin; cipsler soğudukça çıtırlaşacaktır.
Bu arada, her iki pancarı da mandolin kullanarak yaklaşık 0,1 cm kalınlığında dilimleyin. Başka bir orta boy kaseye aktarın ve kalan 1 yemek kaşığı yağ, 0,5 çay kaşığı tuz ve karabiberle karıştırın.
Hava fritözünü 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. Pancar dilimlerini sepetin dibine yerleştirin; iki kat halinde yerleştirmek yeterlidir. Pancarların kenarları kızarana ve çıtırlaşana kadar, eşit pişirme için her 5 dakikada bir maşa ile çevirerek yaklaşık 30 dakika kızartın. Bazı dilimlerin çok hızlı kızardığını fark ederseniz, bunları bir kaseye alın ve kalan dilimleri kızartmaya devam edin. 25 dakikadan fazla pişirmeyin; dilimler soğudukça çıtırlaşacaktır.
Pancar ve patates cipslerini geniş bir kaseye alın, üzerine Parmesan peyniri, biberiye ve bir tutam tuz serpip karıştırın.
Kanatlar:

Küçük bir tavaya yaklaşık 2,5 cm zeytinyağı dökün ve orta ateşte ısıtın. Yağ parlamaya başlayınca biberiyeyi ekleyin ve yaprakları koyulaşıp çıtırlaşana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca dalları çevirerek pişirin. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
Aynı tavaya adaçayını ekleyin ve yapraklar koyulaşana, hafifçe kıvrılana ve cızırtı sesi kesilene kadar 30 saniye ile 1 dakika arasında pişirin. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın.
Orta boy kuru bir tavada kimyon, kırmızı pul biber, karabiber taneleri ve sarımsak tozunu birleştirin. Baharatları kısık ateşte, yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak, kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Biberiye yapraklarını saplarından ayırın. Biberiye yapraklarını, adaçayı yapraklarını, kavrulmuş baharat karışımını ve 2 çay kaşığı tuzu baharat öğütücüsüne koyun ve öğütün. Kanatları baharat karışımıyla ovun ve fırın tepsisine yerleştirin. Baharatların oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin.
Bu arada, ızgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Kanatları ızgara teline yerleştirin ve üzerini örtün. Altın kahverengi olana ve tamamen pişene kadar, bir kez çevirerek, toplamda yaklaşık 15 dakika pişirin. Patates kızartması ve mavi peynir sosuyla sıcak olarak servis edin.